玉米糁

玉米糁

国家标准 GB/T22496一2008 玉 米 Maizeeorm)grits 2008-11-04发布 2009-01-20实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/T22496一2008 前 言 本标准参考了国际食品法典委员会标准CODEXSTAN155一1985(Rev.1一1995)《脱胚玉米粗粉 和玉米惨标准》重新起草 本标准由国家粮食局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 本标准负责起草单位:河南工业大学、黑龙江省粮油卫生检验监测站、吉林省粮油卫生检验监测站、 辽宁省粮油检验监测所、内蒙古自治区粮油质量检测中心,永城市金晶玉米加工有限公司、鸡西兴达制 米有限公司、河南省粮食加工装备工程技术研究中心 本标准主要起草人;王风成、宋秀娟张杰,季澜洋、孟勇、冯锡仲,郁伟、王晓光、周家文、赵治永、 魏永春
GB/T22496一2008 玉 米 惨 范围 本标准规定了玉米惨的相关术语和定义.分类,质量要求、检验方法、检验规则、标签标识.以及包 装、储存和运输的要求 本标准适用于食用或作为食品原料的脱胚玉米惨 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB1353玉米 GB2715粮食卫生标准 GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验 -般规则 GB5491粮食,油料检验托样,分样法 GB/T5492粮油检验粮食,油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/5497 粮食,油料检验水分测定法 GB/T5505 粮油检验灰分测定法 GB/T5507 粮油检验粉类粗细度测定 GB/T5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法 GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定 GB/T5512粮油检验粮食中粗脂肪含量测定 GB7718预包装食品标签通则 GB/T15684谷物制品脂肪酸值测定法 GB/T17109粮食销售包装 Ls/T3802粮食包装面粉袋 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 玉米惨maize(corn)grits 以符合GB1353规定的玉米为原料,，经除杂、脱胚,研磨和筛分等系列工序加工而成的颗粒状 产品 3.2 灰分含量ashcontemt 试样经高温灼烧剩下的残渣占试样的质量分数 3 3. 粗脂肪含量erudefatcontent 试样所含粗脂肪占试样的质量分数
GB/T22496一2008 4 3. 含砂量 SandcOntent 试样中的细砂占试样的质量分数 3 5 磁性金属物含量nmagnetiemetalseontent 每千克试样中含有磁性金属物的质量,单位为克每千克(g/kg) 3.6 脂肪酸值fatacidty 中和100g试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数,以“mg/100g"表示 3 粗细度granularity 玉米榜颗粒的大小程度,以留存及通过规定筛号筛网的玉米榜质量分数表示 分类 玉米惨按其颗粒粗细度分为大玉米惨、中玉米惨,粗玉米穆和细玉米穆 大玉米惨;通过8w筛网不大于5% 中玉米惨;留存6w筛网不大于5%,通过14w筛网不大于10% 4.2 4.3粗玉米惨:留存12w筛网不大于5%,通过26W筛网不大于10% 4.4细玉米惨:留存18w筛网不大于5%,通过40w筛网的不大于10% 质量要求 质量指标 质量指标要求见表1 表1玉米梭质量指标 项 目 质 量指标 水分含量/% 14.5 灰分含量(干基/% 1.0 粗脂肪含量(干基/% 2.0 含砂量/% 0.02 0.003 磁性金属物含量/(g/ke) 70 脂肪酸值(干基)(以KoH计)/mg/100g) 色泽、气味 正常 卫生要求 5. 2 卫生指标应符合GB2715和国家有关规定 5.3真实性要求 玉米惨中不得添加任何添加剂以及其他物质 检验方法 6.1抽样;按GB5491执行 6. 2 粗细度测定;按GB/T5507执行 水分测定:按GB/T5497执行
GB/T22496一2008 6.4灰分测定:按GB/T5505执行 6.5粗脂肪测定;按GB/T5512执行 6.6含砂量测定;按GB/T5508执行 6.7磁性金属物测定:按GB/T5509执行 6.8脂肪酸值测定;按GB/T15684执行 6.9色泽和气味检验:按GB/T5492执行 检验规则 -般规则 检验的一般规则按GB/T5490执行 7.2产品组批 同原料同工艺、同设备、同班次加工的同种产品为一批 7.3 出厂检验 每批出 厂的产品应按表1规定的检验项目进行检验.合格后方可出厂 判定规则 质量指标有 有一项不符合本标准规定的,该批产品应判为不合焰产品 标签标识 预销售包装标签应符合GB7718的规定 8.1 8.2非零售包装应注明产品的名称、标准号,原料、生产日期、保质期、制造厂名称,地址和电话等 8. 3 标注的净含量为标准水分下的质量 包装 应符合GB/T17109和Ls/T3802的规定要求 9.1 9.2材料应符合包装技术要求和国家有关食品卫生的规定 9.3应能保护产品的卫生和品质 9.4应洁净,牢固缝制或牢固密封 储存和运输 l 袋装产品应储存在清洁、干燥,通风,无污染的专用库房中,确保防虫、防鼠,防潮 不得与有毒有害 的物品混存 运输器具应清洁、干燥,无污染,并有防尘、防雨雪设施,不得与有毒有害物质混装运输