国家标准 GB/T18765一2015 代替GB/18T65-008 野山参鉴定及分等质量 dentfieationamdgralequaltystandardsfwildginseg 2015-07-03发布 2015-11-02实施国家质量监督检验检疫总局发布国家标准化管理委员会国家标准
GB/T18765一2015 前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草本标准代替GB/T18765一2008(《野山参鉴定及分等质量》本标准与GB/T18765一2008相比,除编辑性修改外主要技术内容变化如下 -增加了若干术语和定义; -增加了野山参年龄限定条件及鉴定方法对理化限量值进行了修改本标准由全国参茸产品标准化技术委员会(SAC/TC403)提出并归口本标准负责起草单位;国家参茸产品质量监督检验中心,吉林人参研究院、吉林省参茸办公室 ,辽宁样云药业有限公司、康美新开(吉林)药业有限公司.杭州胡庆余堂国本标准参加起草单位: 药号有限公司、上海雷允上药业有限公司神象参茸分公司、北京同仁堂药材有限公司、广州采芝林药业有限公司、香港李熊记有限公司、上海童涵春堂药业连锁经营有限公司本标准主要起草人:仲伟同、曹志强、冯家本标准参加起草人;武伦鹏、曾祥云、杨仲英、王志举、李震熊、李学军、李跃雄、李殿文、顾伟珠、迟美丽、马正赫本标准所代替标准的历次版本发布情况为 -GB/T187652002、GB/T18765一2008
GB/T18765一2015 引言 GB/T18765自发布以来,规范并推动了“野山参"这个具有浓厚中华民族传统的产业的健康发展同时也在农业及林业等领域对于林地的资源利用,生态环境的恢复和保持发挥了重要作用根据对园参、移山参、野山参、野生人参基因对比的研究,各类产品没有显著差异,但野山参形态结构与成分的变化确与人参生长的年限及环境有重要关系 GB/T18765的编制与修订,对于这一传统产业的发展和质量控制与评价具有直接的指导作用,对野山参文化成为中华文化的重要组成部分也具有十分积极的意义
GB/I18765一2015 野山参鉴定及分等质量范围本标准规定了野山参的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装、运输和贮存本标准适用于野山参的等级分类和技术鉴定,也适用于野山参及其初级加工产品不适用于野生参注:人参作为药用时遵循《药典》的相关内容规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/T191一2008包装储运图示标志 GB7718一2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则术语和定义下列术语和定义适用于本文件野生人参rigileoeiesimseng 自然传播,生长于深山密林的原生态人参 3.2 野山参 wildginseng 播种后,自然生长于深山密林15年以上的人参 3.3 生晒野山参driedwildginseng 鲜野山参经过刷洗后烘干或晒干的产品 3.4 五形fireshapes 完整野山参的五个部分;芦,芋、体,纹、须 3.5 芦rhizomeofginseng 主根上部的根茎 3.5.1 芽苞dormantbudofginseng 芦头上的越冬芽 3.5.2 hapeafwl 芦碗stemsearsinthes 地上茎的残痕
GB/T18765一2015 3.5.3 圆芦 columnrhiz0me 与主根相连呈圆柱形,上有疙瘩状芦碗残痕的一段芦 3.5.4 堆花芦duihuarhizome 圆芦上部芦碗密集,状如堆花的一段芦 3.5.5 ofhorsetooth 马牙芦rhizomeinthe nape 堆花芦上部芦碗紧密,状如马牙的一段芦 3.5.6 二节芦rhizomewithtwseetions 具有圆芦和马牙芦的芦 3.5.7 三节芦rhizomewiththreeseetions 具有圆芦、堆花芦、马牙芦的芦 3.5.8 缩脖芦nek-shrnking" rhizome 因生长条件限制芦较短的芦 3.5.9 竹节芦rhizomeinthe shapeafbmbjoint 芦碗间距大,不紧密,形如竹节的芦 3.6 芋adventitiousroots 生长于芦上的不定根 3.6.1 枣核节adventitiousrootintheshapeofjujubepit 两端细、中间粗,形如枣核状的节 3.6.2 顺长芋adventitiousrootinataperingshape 上粗下细较长的节 3.6.3 毛毛芋 hairyadventitiousroots 较细的芋 3.6.4 蒜瓣芋adventitiousrootsintheshapeofgarliccoe 形如蒜瓣的不定根 3.6.5 芋变deformedadventitiousroots 主根消失,节继续生长代替主根注又称节变参 body 人参的主根,即肩头到较大支根的部分
GB/T18765一2015 3.7.1 灵体spiritelbody 两条腿分裆自然,灵活的体 3.7.2 疙瘩体lumpishbody 主根粗短,形如疙瘩状的体 3.7.3 顺体slenderbody 主根顺长 3.7.4 ybmdy 笨体cumsy 主根形状不灵活,腿有两条以上 3.7.5 shpefrde 过梁体bodyinthe 主根分岔角度较大,形如山梁 3.7.6 横体horizontalbody 主根横向生长 3.8 纹 grains 在主根上形成的环状纹理 3.8.1 紧皮细纹tightandfimegrains 皮质细腻,肩部环纹清晰紧密 3.8.2 环纹ring-likegrains 在主体上一圈一圈的环状纹 3.8.3 跑纹grainsrunningdown 肩部的环纹延伸到主体下部 3.8.4 断纹brokengrains 环纹不连续或不完整 3.9 腿 legs 主体下部较粗的支根 3.10 皮条须longerribrousrootsofginseng 柔韧性强,有弹性,珍珠点明显,较长的须根 3.11 珍珠点pearlnodulesinthefibrousroot 须根上瘤状凸起的愈伤组织注;也称珍珠疙瘩
GB/T18765一2015 3.12 异物 Xenenthesis 本身以外之物,如;金属、木条等 3.13 红皮rustysubstaneeintheeuticler 水锈表皮呈现红褐色的现象 3.14 跑浆lossofs sapP 鲜人参主体变软的现象 3.15 疤痕 scar 因损伤留下的痕迹 3.16 规格size/weight 按照大小和/或重量进行划分 3.17 等级grade 按照外在感官特性和/或内在品质的判定/或测定进行划分技术要求基本要求 4.1 4.1.1野山参年限应为15年以上 4.1.2不得人为改变野山参的原有自然性状 4.1.3野山参应清洁,无明显病虫伤害 4.1.4野山参外部应无腐烂,严重瘀伤或其他不适于消费的缺陷 4.2规格要求 4.2.1鲜野山参规格应满足表l的要求表1鲜野山参规格划分格规重量/g 特级 m60 级 4560 二 35145 2535 级 18m<25 级 12一朋<18 六级 5GB/I18765一2015 4.2.2生晒野山参规格应满足表2的要求表2生晒野山参规格划分格重量/g 特级 m>15 级 2m<15 级 9GB/T18765一2015 表4生晒野山参等级个项目特三节芦,芦碗紧,芦较长,个别两节芦或三节芦,芦碗较大,紧二节芦,缩脖芦,芦碗较粗大,片芦双芦或三芦以上密,个别三芦以上碗排列扭曲,有残缺、疤痕、水锈枣核节、蒜瓣节,毛毛芋或顺长枣核芋,芋重量不得超过主体节节,节重量不得超过主体50%，芋大或无节,有残缺、疤痕、水锈 50%,不抽沟,色正有光泽不抽沟,色正有光泽灵体、疙瘩体,色正有光泽,黄褐顺体、过梁体,色正有光泽,黄褐顺体,笨体、横体,黄褐色或淡黄色或谈黄白色,腿分裆自然,不色或谈黄白色,腿分裆自然,不白色,皮较松,抽沟,体小、节变体抽沟,无疤痕,不泡体抽沟,不泡体有疤痕、水锈主体上部的环纹不全,断纹或纹绞主体上部环纹细而深,紧皮细纹主体上部环纹明显较少细而长,疏而不乱,柔韧不脆,有细而长,疏而不乱,柔韧不脆,主细而长，柔韧不脆，有伤残及须珍珠点,主须完整,节须下伸须完整,节须下伸水锈 4.4野山参粉、野山参片质量要求 4.4.1加工要求野山参粉、野山参片加工销售前,应符合表4的规定,加工同时应经具有资质单位鉴定并留样后进行 4.4.2理化指标野山参粉、野山参片理化指标应满足表5的要求表5野山参粉、野山参片理化指标号悦项标 <8.00 水分/% 总灰分 5.00 灰分/% 酸性不溶灰分 1.00 Rb >0.40o 人参皂苷/% Re十Rg 0.6o 人参总皂苷/% >4.40o
GB/T18765一2015 4.4.3卫生指标参照食晶安全国家标准及国家相关规定执行检验方法 5.1 基本要求 5.1.1检验条件在自然光线下,将产品放置白色搪瓷盘中,用目力在室内无阳光直射处观察 5.1.2鲜野山参检验鲜野山参应检验以下方面: a)鲜野山参自然的完好性 b 鲜野山参的清洁程度 e)鲜野山参病虫害程度 d鲜野山参正常色泽及年限 5.1.3生晒野山参检验生晒野山参应检验以下方面生晒野山参自然的完好性 a 生晒野山参的清洁程度 b 生晒野山参病虫害程度 c) d)生晒野山参正常色泽及年限 5.1.4野山参年限判定根据野山参芦碗个数和圆芦上的芦碗痕迹点及皮色老嫩判断野山参年限 5.1.5体内异物的检验可用金属探测设备或X光机进行检测 5.2规格用天平(感量0.1p检验 5.3等级在自然光线下,将产品放置白色搪瓷盘中,用目力在室内无阳光直射处观察,产品应符合表3或表4 的要求 5.4理化指标检查 5.4.1水分取供试品2g,平铺于干燥至恒重的扁形称量瓶中,厚度不超过5mm,精密称定,打开瓶盖在100C 105C干燥5h,将瓶盖盖好,移置于干燥器中,冷却30min,精密称定,再在上述温度干燥1h,冷却,称重直至2次称重的差值不超过5mg为止根据减失的重量,计算供试品中含水量(%).
GB/T18765一2015 5.4.2灰分总灰分 5.4.2.1 供试品需要粉碎,使能通过二号筛,混合均匀后取供试品3g,置炽灼至恒重的堆蜗中,称定重量(精确至0.01g),缓缓炽热,注意避免燃烧,至完全炭化时,逐渐升高温度至500C一600,使完全炭化并至恒重根据残渣重量,计算供试品中总灰分的含量(%). 5.4.2.2酸不溶性灰分测定法取5.4.2.1所得灰分,在堆蜗中小心加人稀盐酸约10ml.,用表面皿覆盖堆蜗,置水浴上加热10min,表面皿用热水5mL冲洗,洗液并人堆蜗中,用无灰滤纸滤过,堆蜗内的残渣用水洗于滤纸上,并洗涤至洗液不显氯化物反应为止滤渣连同滤纸移置同一堆蜗中,干燥,炽灼至恒重根据残渣重量,计算供试品中酸不溶性灰分的含量(%) 5.4.3野山参粉,须人参皂苷Rb、Re十Rg含量测定人参皂苷Rb,Re十Rg含量测定方法见附录A 5.4.4野山参粉、须人参总皂苷含量测定人参总皂苷含量测定方法见附录B 检验规则总则 6.1 野山参整定以外观整定为判定合格的标准,必要时按野山参粉、片理化指标进行检验;野山参粉,野山参片加工销售前,应经具有资质单位进行感官鉴定,同时进行理化指标检验(出厂检验). 6.2抽样和数量感官鉴定逐支进行,野山参粉、野山参片理化指标每一批产品中按随机方法抽取样品,每次取样品不得少于10g 6.3出厂检验 6.3.1野山参感官鉴定为出厂检验,如需要时,可要求质量鉴定部门进行外观鉴定外观鉴定尚不能满足需要时,可要求质量鉴定部门进行理化学检验 6.3.2野山参粉和野山参片产品的检验为出厂检验,野山参粉、野山参片原料应符合表4的规定,并进行理化指标检验,应随机抽样理化指标应符合表5的要求 6.4判定规则 6.4.1野山参不符合4.1.1、4.1.2规定的,判定为不合格 6.4.2野山参粉,野山参片理化指标有一项不合格时,再从该产品中加倍采样重新复检如全部合格时可判定产品合格,仍有一项不合格时,可判定该产品为不合格产品
GB/I18765一2015 标志,标签和包装 7.1 标志、标签应标明产品名称,等级、质量,包装日期、产地等,外包装应标注“小心轻放”“防雨”“防摔”等符号,其他应符合GB/T191一2008,GB7718一2011的规定如是地理标志产品,应粘贴地理标志产品保护专用标志 7.2包装每支野山参包装应用防潮、无毒,无异味的木盒或精制纸盒包装,野山参固定在台板上或散装,鉴定证书放在盒内,包装材料应符合食品包装材料相关标准运输和贮存 8.1 运输运输的交通工具应清洁、卫生,无异味;运输时应防雨、防潮、防暴晒,小心轻放;严禁与有毒,易污染物品混装、混运 8.2贮存成品野山参应贮存在清洁卫生,阴凉干燥,通风,防潮、防虫、无异味的库房或冰柜中
GB/T18765一2015 附录A 规范性附录人参皂苷Rb,Re+Rg含量测定方法 A.1原理高效液相色谐法系采用高压输液梨,将规定的流动相系人装有填充剂的色谐柱进行分离测定的色谐方法注人的供试品,由流动相带人柱内,各成分在柱内被分离,并依次进人检测器,由记录仪、积分仪或数据处理系统记录色谱信号 A.2仪器高效液相色谱仪(PDA显色器)、超声提取器(250w,频率50kH2) A.2.1 A.2.2 索氏提取器 A.3试剂三氯甲烧、正丁醇、甲醇,以上试剂均为分析纯试剂 A.3.1 A.3.2人参皂苷Re,Rb,Rg对照品;应购于药品生物制品检定所 A.4 色谱条件以十八烧基硅烧键合硅胶为填充剂;以乙睛为流动相A,以水为流动相B,按表A.1中的规定进行梯度洗脱;检测波长203nm 理论塔板数按人参皂苷Rg峰计算应不低于6000. nm 表A.1色谱条件时间/min 流动相A % 流动相B/% 035 19 35一55 1929 81--71 55一70 29 71 70100 29-40 71--6o A.5对照品溶液的制备精密称取人参皂苷R 对照品.人参皂苷Re对照品.人参皂苷Rh对照品,加甲醇制成每1nmL备含0.2mg的混合溶液,摇匀,即得 A.6 供试品溶液的制备取供试品粉末(过四号筛)约1g,精密称定,用中性滤纸包好,置索式提取器中,加人三氧甲烧加热 10o
GB/T18765一2015 回流3h,弃去三氯甲烧液,药渣挥干溶剂,连同滤纸筒移人100mL锥形瓶中,精密加水饱和正丁醇 50mL,密塞,放置过夜,超声处理30min,滤过,弃去初滤液,精密量取续滤液25mL,置蒸发皿中蒸干残渣加甲醉溶解并转移至5ml容量瓶中,加甲醉至刻度,摇匀,滤过,取续滤液,即得测定分别精密吸取对照品溶液10L与供试品溶液10l一20Al,注人液相色谱仪,测定,即得本品按干燥品计算 11
GB/T18765一2015 附录 B 规范性附录野山参总皂苷含量的测定方法 B.1仪器 B.1.1紫外-可见分光光度计 B.1.2索氏提取器 B.2试剂 B.2.1乙腿、甲醇、硫酸,正丁醇、无水乙醇、香草醛均为分析纯 B.2.2人参皂苷Re对照品;应购于药品生物制品检定所 B.2.38%香草醛乙醇试液;取香草醛0.8g,加无水乙醇使溶解成10mL,摇匀,即得(现用现配) B2.472%碗酸溶液;取硫酸72mL,缓缓注人适量水中,冷却至室温,加水稀释至100mL,摇匀即得 B.2.5对照品溶液的制备;精密称取人参皂苷Re对照品10mg,置10m容量瓶中,加甲醇适量使溶解并稀释至刻度,摇匀,即得 B.3分析步骤 B.3.1 供试品溶液的制备取供试品约1g,精密称定,用中性滤纸包好,置索式提取器中,加人乙髅,微沸回流提取1h,弃去乙酰液,供试品药包挥干乙酥溶剂,再置另一索式提取器中加人甲醉浸泡过夜,次日再加人适量甲醉开始微沸回流提取,提取时间3h以上,以人参皂苷提尽为准(定性鉴别阴性合并甲醇提取液，回收甲醉,少量甲醉提取液置蒸发皿中,水浴蒸干用蒸僧水溶解提取物,加水30ml一40ml置分液漏斗中用水饱和的正丁醇30ml进行萃取,共4次取上层液蒸干,加甲醇溶解后,转移至10ml容量瓶中用甲醇稀释至刻度,摇匀,即得人参皂苷提取定性鉴别 B.3.2 供试品回流提取6次以后,取少量点于硅胶G薄层板(105C活化10mim)上,用10%硫酸乙醉液显色,即将薄层板置通风橱内,喷10%硫酸乙醇溶液,105丫加热10min,总皂背阳性应为紫红色斑点也可将薄层板置于碘气缸中数秒钟即取出,以没有紫黄色斑点为阴性判断人参皂苷是否提取完全,应以索式提取器中载供试品瓶中的溶液定性鉴别为阴性为准 B.3.3标准曲线的制作精密吸取人参皂苷Re对照品10AL,20L.30L、40L,60L置磨口带塞试管中,水浴蒸干甲醇后,加人8%香草醛乙醇试液0.5mL..72%硫酸试液5ml,充分振摇混匀后置60C恒温水浴上加热 10min,立即用冰水冷却10min,摇匀以试剂作空白,按照分光光度法于544nm波长处分别测定吸光度，绘制浓度吸收曲线,如图B.1所示做回归方程;[cOC]=a×abs十b,[回归方程参考《中华人民共和国药典2010版二部)方法] 12
GB/T18765一2015 0.4 0.3 0.2 0.1 10 20 30 40 50 质量/g 图B.1 B.3.4测定精密吸取供试品溶液20L,置具塞刻度试管中,燕干甲醉后,加人8%香草醛乙醉试液0.5mL. 72%硫酸试液5mL,充分振摇混匀后置60丫恒温水浴上加热10min,立即用冰水冷却10min,摇匀以试剂作空白,按照分光光度法于波长544nm处分别测定吸光度 B.3.5分析结果计算以质量分数表示的野山参中人参总皂苷含量(w)按式(B.1)计算 w=([cONc]V，×V/m×100% (B.1 式中 [cOc] aXabs十b,a为回归系数,abs为实测光密度值,b为截距定容体积,单位为毫升(mL); V V -取样体积-单位为微升(AL) 供试品称样量,单位为毫克(mg) 7 13

野山参鉴定及分等质量GB/T18765-2015

一、引言

野山参是我国传统名贵中药材之一，具有滋阴补肾、养心安神、益气生血等功效。因此，野山参备受人们喜爱。然而，市面上存在着伪劣产品，这就需要我们对野山参进行鉴定与分等。

二、野山参的鉴定方法

1. 采用视觉辨认法：野山参的主根表面要求色泽棕黄或淡黄色，有小而密的皱褶，其横截面为楔形或三角形；同时，还应注意观察野山参的顶芽、茎轴和侧枝的大小、外形是否规整。

2. 采用显微镜检验法：可以从野山参的横截面和纵切面上观察到野山参的细胞、组织和器官等结构特征，进一步判断其品质。

3. 采用化学鉴定法：可以通过采用色谱-质量联用技术或红外光谱等方法对野山参中的有效成分进行检测，从而判断其真伪与品质。

三、野山参的分等标准

GB/T18765-2015标准规定了野山参的分等标准：

1. 特级：主根直径≥4cm，单根重≥100g。

2. 一级：主根直径≥3cm，单根重≥50g。

3. 二级：主根直径≥2cm，单根重≥30g。

4. 三级：主根直径≥1cm，单根重≥10g。

四、野山参的质量评价

野山参的质量评价主要包括以下几个方面：

1. 药材的形态性状：指野山参的大小、形状、颜色等特征。

2. 药材的内在质量：指野山参的活性成分含量、有害成分含量等。

3. 药材的加工质量：指野山参的加工工艺是否规范，加工后是否出现变形、破损等情况。

五、结论

通过本文关于野山参鉴定及分等质量的介绍，我们可以更好地了解野山参的真伪和品质，从而为我们选择优质的野山参提供了参考。