GB/T9833.3-2013
紧压茶第3部分：茯砖茶
Compressedtea-Part3:Fuzhuantea
- 中国标准分类号（CCS）X55
- 国际标准分类号（ICS）67.140.10
- 实施日期2013-12-06
- 文件格式PDF
- 文本页数6页
- 文件大小273.97KB
以图片形式预览紧压茶第3部分：茯砖茶
紧压茶第3部分：茯砖茶
国家标准 GB/T9833.3一2013 代替GB/T9833.32002 紧压茶第3部分:砖茶 Compressedtea一Part3;F2hwantea 2013-07-19发布 2013-12-06实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T9833.3一2013 前 言 GB/T9833(《紧压茶》分为以下9个部分 -第1部分:花砖茶; 第2部分:黑砖茶; 第3部分:获砖茶; 第4部分;康砖茶; 第5部分沱茶; 第6部分紧茶 第7部分:金尖茶 第8部分;米砖茶 第》部分青砖茶
本部分是GB/T9833的第3部分
本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草
本部分代替GB/T9833.3一2002《紧压茶获砖茶》
与GB/T9833.3一2002相比,主要技术变化 如下 -产品不分等级感官品质和理化指标合并; -删去理化指标中的注1,将理化指标中的水浸出物和冠突散囊菌改为判定指标; 卫生指标采用GB2762《食品中污染物限量》,GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大 残留限量》和GB26130《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》的规定,代替已废止的 GB96791988《茶叶卫生标准》; 判定规则改为按第4章规定的感官品质,理化指标、卫生指标和净含量项目要求,任一项不合 格的产品均判为不合格产品
本部分由中华全国供销合作总社提出
本部分由全国茶叶标准化技术委员会(sAc/Tc339)归口
本部分起草单位;中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、茶叶流通协会、,湖南省茶业有限公 司、,湖南省益阳茶厂有限公司,浙江武义骆驼九龙砖茶有限公司、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司、陕西 苍山茶业有限责任公司
本部分主要起草人:翁昆、杨秀芳、王庆、吴锡端、崔胜伏、彭雄根、刘雪慧、祝雅松,刘杏益、刘新安、 梅宇、张亚丽、纪晓明
本部分所代替标准的历次版本发布情况为 -GB/T9833.3一1988,GB/T9833.32002.
GB/T9833.3一2013 紧压茶第3部分获砖茶 范围 GB/T9833的本部分规定了痰砖茶的要求,试验方法、检验规则、标志、标签、包装,运输、贮存和保 质期
本部分适用于以黑毛茶为主要原料,经过毛茶筛分,半成品拼配、渥堆、燕汽压制成型、发花、干燥、 成品包装等工艺过程制成的获砖茶
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件
GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8304茶水分测定 GB/T8305 水浸出物测定 茶 GB/T8306茶总灰分测定 GB/T983.1一2013紧压茶第1部分;花砖茶 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB26130食品中百草枯等54种农药最大残留限量 GH/T1070茶叶包装通则 GH/T1071茶叶贮存通则 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令关于修改《食品标识管理规定》的决定 等级和实物样 获砖茶不分等级
标准实物样为品质的最低界限,每五年更换一次
要求 感官品质 感官品质应符合标准实物样
GB/T9833.3一2013 外形;砖面平整,棱角分明,厚薄一致,色泽黄褐色,发花普遍,砖内无黑霉、白霉,青霉、红霉等杂菌
内质;香气纯正,汤色橙黄,滋味纯和,无涩味
4.2理化指标 理化指标应符合表1的规定
表1理化指标 项 指 标 水分(质量分数)/% 4.0(计重水分12.0% 总灰分(质量分数/% 9.0 茶梗质量分数/% 20.0(其中长于30mm的茶梗不得超过1.0% 非茶类夹杂物质量分数/% 水浸出物(质量分数)/% 20.0 冠突散囊菌(CFU/g 20×10" e 注;采用计重水分换算茶砖的净含量
卫生指标 4.3 4.3.1污染物限量应符合GB2762的规定
4.3.2农药残留限量应符合GB2763和GB26130的规定 4.4净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定
试验方法 5.1感官品质 拨GBT27的规定状行 5.2理化指标 5.2.1水分按GB/T8304的规定执行
5.2.2总灰分按GB/T8306的规定执行
5.2.3茶梗按GB/T9833.1一2013附录A的规定执行
5.2.4非茶类夹杂物按GB/T9833.1一2013附录B的规定执行
水浸出物按GB/T8305的规定执行
5.2.5 5.2.6冠突散囊菌按GB4789.15的规定执行
5.3 卫生指标 5.3.1污染物按GB2762的规定执行
5.3.2农药残留按GB2763和GB26130的规定执行
GB/T9833.3一2013 净含量 按JJF1070的规定执行
计算按GB/T9833.1一2013附录C的规定执行 检验规则 抽样 抽样以“批”"为单位
在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次,同批产品的品质 规格一致
6.1.2抽样按GB/T8302的规定执行 检验 6.2.1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验,经检验合格,签发合格证后,方可出厂
出厂检验项目为感官品质、水 分、总灰分,茶梗,非茶类夹杂物,净含量
6.2.2型式检验 型式检验项目为标准中的全部技术要求项目
型式检验周期每年一次
有下列情况之一时,应进 行型式检验 a)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出人时; b)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时
6.3判定规则 按第4章要求的项目,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品
复验 对检验结果有争议时,应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项 目的复验,以复验结果为准
标志、标签,包装,运输、贮存和保质期 7.1标志、标签 产品标志应符合GB/T191的规定
产品标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局 [[2009]第123号令的规定
7.2包装 产品的包装应符合GH/T1070的规定
运输 运输工具应清洁、干燥、,无异味,无污染
运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施
严禁与有毒,有害 有异味、易污染的物品混装、混运
GB/T9833.3一2013 7.4贮存 产品的贮存应符合GH/T1071的规定
应贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中,严禁与有 毒、有害、有异味、易污染的物品混放
7.5保质期 在符合7.4的条件下,产品可长期保存
紧压茶第三部分：茯砖茶GB/T9833.3-2013
茯砖茶是中国传统茶叶中的一种，属于紧压茶的一种。GB/T9833.3-2013国家标准对其制作方法和质量进行了详细规定。
历史渊源
茯砖茶与黑砖茶类似，也起源于云南地区。据历史记载，茯砖茶最早可以追溯到唐朝时期，当时被称为“茯茶”，是皇帝的专享品。在明清时期，茯砖茶开始被广泛采用作为货币流通。
制作方法
茯砖茶的制作过程与黑砖茶类似，但有所不同：
- 采摘新鲜茶叶
- 晾凉后用草签挑出杂质
- 蒸制并揉捻搓形
- 再次晾凉并压制成型
茯砖茶制作过程中的重点在于第二步，也就是用草签挑出杂质。这需要非常细心和耐心，因为有时候茶叶中的杂质非常微小，难以辨别。如果不挑出这些杂质，对茶叶的品质会产生很大影响。
保存方式
茯砖茶的保存方式与黑砖茶类似，需要在干燥、通风、无异味的环境下存放，避免与其他物品混放。茯砖茶应该尽量避免光线直接照射，如果长期存储，可以将其放在密封罐中，以防空气中的湿气对茶叶的影响。
总的来说，茯砖茶是中国传统茶叶中的一种珍品，具有浓郁的历史文化底蕴和独特的口感。在制作过程中需要讲究细节和耐心，而在保存过程中也需要严格按照相关规定进行操作。相信随着更多人的关注和喜爱，茯砖茶会在未来继续发扬光大。
