蕨麻

蕨麻

国家标准 GB/T28667一2012 蕨 麻 RoottuberofPotentillaanserinaL 2012-09-03发布 2012-11-01实施 国家质量监督检监检疫总局 发布 国家标准花管理委员会国家标准
GB/T28667一2012 前 言 本标准依据GB/T1.1一2009的规则起草 本标准由农业部提出并归口 本标准起草单位;青海省质量技术监督信息管理中心、青海省标准化协会、青海民族大学 本标准主要起草人:张素梅、陈秀钧、李军乔、来宁军、李宁包锦渊、杨立新、刘宁强
GB/T28667一2012 麻 蕨 范围 本标准规定了蕨麻的术语和定义、原料要求、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标签、运输和 贮存 本标准适用于经干燥加工制成的蕨麻 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/T5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB/T5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.7食品中还原糖的测定 GB/T5009. 9 食品中淀粉的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号) 零售商品称重计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局,国家工商行政管理总局令第66号》 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3 蕨麻roottuberofrotentillaanserinaL. 蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜(PotentillaanserinaL.)的膨大块根 注:有球形纺锤形、棍棒形等形状 3.2 non-consumableroottuber 无使用价值颗粒 因虫蛙、霉变、鼠咬等而不适宜使用的颗粒 3.3 百粒重weghtofonehundreddrielroottubers 100粒自然干燥蕨麻的质量(以克计) 原料要求 选择自然生长成熟度好,无霉变、无鼠咬虫蛀的蕨麻
GB/T28667一2012 技术要求 5.1 感官指标 感官指标应符合表1的规定 表1感官指标 等 级 求 项 目 特等 二等 三等 形状 果形为球形 果形为多样 果形为多样 果形为多样 表面棕褐色、无光泽， 表面棕褐色、 色泽 表面浅褐色,无光泽,断面呈乳白色 断面呈乳白色至淡黄色 无光泽,断面呈淡黄色 滋味、气味 具有蕨麻固有的气味,味微甜,无异味 无使用价值颗粒 不允许有 5.2理化指标 理化指标应符合表2的规定 表2理化指标 等级 指 标 目 项 等 等 三等 特等 百粒重/g/100粒 >35,<50 >25,<35 >15,<25 >50 18 总糖/% 习 蛋白质/g/100g 10 习 淀粉含量/% 20 水分/% s 12 s 灰分/% 杂质/% 5.3卫生指标 卫生指标应符合相关的国家标准的要求 5.4净含量 单件定量包装产品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定 试验方法 6.1感官检验 将适量样品放在白瓷盘内,在自然光下观察其色泽,形状,并嗅其气味,尝其滋味 不允许有无使用 价值颗粒
GB/T28667一2012 6.2 百粒重的测定 随机抽取100粒蕨麻,用分度值为0.01g天平称重,重复两次,取平均值 6.3总糖的测定 按GB/T5009.7规定的方法进行测定 蛋白质的测定 6.4 按GB/T5009.5规定的方法进行测定 6.5淀粉的测定 按GB/T5009.9规定的方法进行测定 6.6水分的测定 按GB/T5009.3规定的方法进行测定 6.7灰分的测定 按GB/T5009.4规定的方法进行测定 6.8杂质 称取不少于50g的试样,用毛刷副落样品表面的灰土并挑出试样中的杂质,将刷落的灰土和杂质 并收集用分度值为0.01只天平称重 杂质按式(1)计算 m1 X= ×100% mn 式中: X 杂质的百分比含量,%; 杂质的质量,单位为克(g); m -试样的质量,单位为克(g). 6.9净含量的测定 产品净含量按JF1070规定的方法进行测定 检验规则 7.1组批 同一等级、同一批收购的由相同加工方法生产的产品，组成一个检验批 7.2抽样 从同批产品的不同部位随机抽取1%,每批抽取样品不少于1kg,分成3份,2份用作检验，1份留 样备查 7.3出厂检验和型式检验 7.3.1出厂检验 检验项目包括感官指标、百粒重、净含量,水分、灰分,每批产品均应经质检部门检验合格并附有产 品合格证方可出厂
GB/T28667一2012 7.3.2型式检验 型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部项目进行检验 有下列情况之一时应进 行型式检验: a 当原料、工艺发生重大变化可能影响产品质量时; b)正常生产后每年做1次时; 当质量监督部门提出要求时 7.4判定规则 7.4.1检验结果全部项目符合本标准规定时,判该批产品为合格 7.4.2检验结果中卫生指标不符合规定时,判该批产品为不合格 7.4.3检验结果中除卫生指标外,其他项目不符合本标准规定时,可在原批次产品中加倍取样,对不合 格项目进行复检,复检项目全部符合标准规定时,判该批产品为合格;复检结果仍有指标不符合本标准 规定,则判定该批产品为不合格 当供需双方对产品质量发生争议时,由法定产品质量检验部门进行伸裁检验 7.4.4 包装 包装容器应使用符合国家食品卫生标准的包装材料 8.2产品可分为定量包装和散装,定量包装产品按不同包装规格定量包装 散装称重销售产品应按 《零售商品称重计量监督管理办法》的规定执行 8.3包装要牢固、防潮、整洁美观、无异味,能保护蕨麻的品质、便于装卸、仓储和运输 标签 预包装产品标签应符合GB7718的规定 10运输和贮存 10.1运输工具应洁净、干燥、,无异味、无污染 成品包装运输时,应有遮盖,避免雨水侵人,轻拿、轻放， 不得损坏产品外包装.严禁与有毒有害和有异味的物品混装、混运 10.2产品应贮存在常温、清洁卫生,通风干燥的环境,防止鼠咬虫蛙,不得与潮湿、有异味及易生虫的 物品混放

蕨麻GB/T28667-2012标准介绍

作为一种重要的中药材，蕨麻在医疗、保健、食品等领域都有着广泛的应用。但由于采收、保存、加工等环节缺乏规范，导致蕨麻的质量无法得到有效保障。

为此，中国国家标准化委员会发布了《蕨麻GB/T28667-2012》标准，旨在规范蕨麻的生产和质量控制，提高蕨麻的质量。

该标准主要从蕨麻的采收、贮藏、运输、加工等方面进行了详细规定，包括以下内容：

• 蕨麻的产地、品种、采收时间等基本信息；
• 蕨麻的质量评价标准，包括外观、色泽、气味、干燥度等指标；
• 蕨麻的贮藏条件和期限，如温度、湿度、通风等；
• 蕨麻的加工方法和要求，如清洗、烘干、研磨等；
• 蕨麻的检验方法和指标。

通过遵守《蕨麻GB/T28667-2012》标准，可以有效规范蕨麻的生产和质量控制，保证蕨麻的质量和安全性，提高蕨麻在医疗、食品等领域的应用价值。

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