花椒籽油

花椒籽油

国家标准 GB/T22479一2008 花椒籽 油 Zanthosyumbungeanusedil 2008-11-04发布 2009-01-20实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/T22479一2008 前 言 本标准由国家粮食局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 本标准负责起草单位;河南工业大学、国家粮食局科学研究院、山东远望生物科技有限公司、武汉福 达食用油调料有限公司、武汉工业学院 本标准主要起草人:马传国薛雅琳、杨国龙、魏传亮、梁少华、郭道雄、毕艳兰、纪俊敏、何东平、 张世宏
GB/T22479一2008 花椒籽 油 范围 本标准规定了花椒籽油的术语和定义,分类,质量要求与卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识 以及包装、储存和运输等的要求 本标准适用于以花椒籽为原料加工的供人食用的商品花椒籽油 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB2716食用植物油卫生标准 GB/T5009.13食品中铜的测定 GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5009,90食品中铁,镁、锰的测定 GB/T5490 粮食、油料及植物油脂检验 -般规则 GB/T5524 动植物油脂托样 GB/T5525 植物油脂透明度、气味,滋味鉴定法 GB/T5526 植物油脂检验比重测定法 GB/T5527 植物油脂检验折光指数测定法 GB 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定 GB 5530 动植物油脂酸值和酸度测定 碘值的测定 GB 5532 动植物油脂 植物油脚含皂量的剥龙 GB 5533 粮油检验 5534动植物油脂皂化值的测定 GB 动植物油脂不皂化物测定第1部分:乙醛提取法 GB 5535. GB/T5535.2动植物油脂不皂化物测定第2部分;已己婉提取法 动植物油脂过氧化值测定 GB/T5538 GB7718预包装食品标签通则 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374食用植物油销售包装 GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备 GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3 花椒籽油 zanthoylumbungeanumseedoil 采用花椒的籽粒为原料制成的油脂
GB/T22479一2008 3.2 压榨花椒籽油pressingzanthoxylumbungeanumseedoi 花椒籽经压榨工艺制取的油脂 3.3 浸出花椒籽油solventextractiomzanthoxylumbungeanumseedoil 花椒籽经浸出工艺制取的油脂 折光指数refractiveinde% 光线从空气中射人油脂时,人射角与折射角的正弦之比值 5 3 相对密度relativedensity 在规定温度下植物油的质量与同体积20C蒸馏水的质量之比值 3.6 碘值iodinevalue 在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数 3.7 nificationvalue 皂化值saponm 皂化lg油脂所需的氢氧化钾毫克数 3.8 不皂化物unsaponifiablemater 油脂中不与碱起作用、溶于谜、不溶于水的物质,包括笛醇、脂溶性维生素和色素等 3.9 脂肪酸fattyaeid 脂肪族一元段酸的总称,通式为R-COOH volatilematter 水分及挥发物moistureand 油脂在规定条件下加热,导致其质量损失的物质 3.11 不溶性杂质insolubleimpurity 油脂中不溶于石油酥等有机溶剂的物质 3.12 酸值acidvalue 中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数 3.13 过氧化值peroxidevalue 1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数 3.14 溶剂残留量residualsolventcontentinoil kg油脂中残留的溶剂毫克数 onifiedmattercontent 含皂量sapo 经过碱炼后的油脂中皂化物的含量(以油酸钠计
GB/T22479一2008 4 分类 花椒籽油分为压榨花椒籽油和浸出花椒籽油 质量要求与卫生要求 5.1特征指标 a)折光指数(n”):1.4721.481 相对密度(d):0.921一0.967 b) e碘值(I):125g/100只133g/100g d)皂化值(KOH):191mg/g198nmg/g 不皂化物;<10g/kg e) 脂肪酸组成 棕榈酸 9%14% C6,0 棕榈油酸 2%一8%; C6, 硬脂酸 1%3%; C8,0 油酸 25%~32%; C8, Ce 亚油酸 18%~33%; 亚麻酸 Ce 17%~24% 5.2质量指标 压榨花椒籽油和浸出花椒籽油分级质量指标要求见表1 表1质量指标 质量指标 项 级 级 色泽(罗维朋比色槽25,4mm 黄30红4.0 黄70红7.0 具有花椒籽油固有的气味和滋味 具有花椒籽油固有的气味和滋味 气味、滋味 无异味 无异味 酸值(KoH/(mg/E) l.0 3.0 透明度 澄清、透明 不溶性杂质/% 0.05 s 水分及挥发物/% 0.20 含皂量/% 0.03 过氧化值/mmol/ke s 6.0 50 溶剂残留量/(mg/ke 铁/mg/kg 1.5 铜/mg/kg 0.1 注1:划有“一”者不作检测 注2:溶剂残留量检出值小于10mg/kg时,视为未检出 注3压榨花椒籽油溶剂残留量不得检出 5 卫生要求 按GB2716和国家有关标准、规定执行
GB/T22479一2008 4 5. 添加剂使用限制 不得添加任何香精和香料 5.5真实性要求 花椒籽油中不得掺有其他食用油和非食用油 检验方法 托样、分样按GBy/T5524执行 透明度、气味、滋味检验;按GB/T5525执行 色泽检验:按GB/T22460执行 6d 3 6.4相对密度检验;按GB/T5526执行 折光指数检验;:按GB/T5527执行 6 5 6 水分及挥发物检验;按GB/T5528执行 6 6.7不溶性杂质检验;按GB/T15688执行 6.8酸值检验;按GB/T5530执行 6 9g 碘值检验;按GB/T5532执行 10皂化值检验;按GB/T5534执行 6 6 .11不皂化物检验;按GB/T5535.1或GB/T5535.2执行 12 o 过氧化值检验;按GB/T5538执行 6 13 含皂量检验:按GB/T5533执行 6. .14溶剂残留量检验;按G;B/T5009.37执行 15脂肪酸组成检验;按GB/T17376.GB/T17377执行 6. 6 16铜含量检验;按GB/T5009.13执行 6.17铁含量检验:按GB/T5009.90执行 检验规则 7.1检验一般规则 按GB/T5490执行 7.2检验组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批 7.3出厂检验 除铁、铜项目外,按5.2执行 7.4型式检验 74.1当原料,设备、工艺有较大变化时,均应进行型式检验 7.4.2按第5章执行 7.5判定规则 7.5.1产品未标注质量等级时,按不合格判定 7.5.2 产 “品的各等级指标中有一项不合格时,即判定为不合格产品 标签标识 应符合GB7718的要求 8.1 应标注加工工艺 应注明产品原料的生产国名
GB/T22479一2008 包装,储存和运输 包装 应符合GB/T173714及国家的有关规定和要求 9.2储存 应储存于阴凉、干燥、避光处 不得与有毒有害物质一同存放 9.3运输 运输车辆和器具应保持清洁、卫生 运输过程中应注意安全,防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱 落 不得与有毒有害物质同车运输