GB/T34768-2017
果蔬批发市场交易技术规范
Technicalspecificationforfruitsandvegetablestradinginwholesalemarkets
- 中国标准分类号（CCS）B01
- 国际标准分类号（ICS）03.100.01
- 实施日期2018-02-01
- 文件格式PDF
- 文本页数5页
- 文件大小303.84KB
果蔬批发市场交易技术规范
国家标准 GB/T34768一2017 果蔬批发市场交易技术规范 Teehnicalspeeificationforfruitsandvegetablestradnginwholesalemarkets 2017-11-01发布 2018-02-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/34768一2017 果蔬批发市场交易技术规范 范围 本标准规定了果蔬批发市场的交易环境、市场设施设备、交易管理要求,人员管理和记录管理
本标准适用于果蔬批发市场交易和农产品批发市场的果蔬交易 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
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GB/T19575农产品批发市场管理技术规范 市场环境 3.1市场选址应考虑当地气候、交通条件和周围环境,远离工业区,尽量避开闹市区和人群聚集的 地方
出人口,停车场,果蔬交易区,结算区.,配套服务区等功能区应明确标识
3.2 应按果蔬的类别进行分区交易 3.3 3.4场地应根据市场的交易量,合理考虑外围道路的宽度,设置专用的机动车停车场,地面应有足够的 承重、耐磨、防滑
市场设施设备 4.1应配备市场服务、卫生安全、信息、包装,运输、消防、治安等设施设备,相关设备应符合GB/T19575 的要求
4.2交易大厅宜满足果蔬交易、集货及换装要求,同时还满足节能、环保等要求
4.3生鲜果蔬产品应根据果蔬特性交易的需要配备相应的冷藏库等保鲜贮藏设施设备 4.4根据果品批发市场需要,配备相应的商品化处理设施设备、农药残留快速检测等设备 4.5应设置交易结算中心,宜配备相应的电子结算设施设备
4.6鼓励配备追溯设施设备并参照《全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范(试行)》执行
4.7应根据需要配套的废弃物处理设施
宜配备废弃物循环处理设施设备及监控设备
4.8应建立信息中心,设有交易信息设施设备
5 交易管理要求 5.1入场管理 5.1.1市场应建立果蔬产品准人管理制度
市场应查验人场经销商经营资质证明材料,索要果蔬产品 合格证明、产地证明等票证并存档备案
5.1.2市场应建立经销商信息档案,详细记录经销商身份信息、联系方式、经营产品、信用记录和培训
GB/T34768一2017 情况等基本信息,并动态更新
5.1.3市场应做好果蔬产品人场登记工作,详细记录经销商名称,联系人,联系方式、车辆牌号、产品名 称、数量、产地等信息
5.2产品检测管理 5.2.1市场应建立质量抽检制度,做好巡查工作,定期和不定期对果蔬产品进行抽样检测,抽样数量按 每批次的1个品种中抽检1个样本
5.2.2产品检测项目及检测结果的处理等宜参照《农产品批发市场食品安全操作规范》及国家相关标 准执行
5.2.3经检测不合格的果蔬产品不可交易
5.3产品陈列与贮存管理 果蔬产品应挂牌陈列,标明其产品名称、,品种,规格等级,价格、产地等信息
5.3.1 5.3.2不同类别的果蔬产品应根据保鲜贮藏条件分库或分区存放
应根据果蔬特性调整堆垛的大小 和垛与垛之间的通风距离,并在垛内留有风道,整体环境做到整洁卫生
建立贮藏管理制度,贮藏期间应定期检查,及时清除腐烂,变质,有异味的产品
5.3.3 5.4结算和交割管理 5.4.1市场应按照统一格式开具购销单,购销单内容应包括购销双方名称、联系人、联系方式、产品名 称、等级规格、成交量、成交价格等信息
宜采用电子结算 5.4.2果蔬产品交割时购销双方应认真核对,做到单、物相符 市场可追溯交易技术宜参照《全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范(试行)执行
5.4.3 5.5信息化管理 批发市场宜采用合适的方式实现信息化管理
人员管理 6 6.1应有负责质量安全检验,环境卫生、设施设备检修、装卸搬运、治安管理、信息宣传、消防安全管理 等方面的从业人员.特种作业人员应按有关规定具备相应从业资格
6.2应对市场从业人员进行卫生管理和食品安全方面知识的宣传和培训,推行培训上岗制度 6.3市场应设置现场交易管理员,维护交易现场秩序
记录管理 7.1应建立商户档案,购销台账,库存管理产品安全等文件,鼓励电子化管理
7.2档案文件应至少保存6个月
GB/34768一2017 参 考文献 [1]全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范(试行商务部市场秩序司2010年 [[2]农产品批发市场食品安全操作规范商务部办公厅2008年
果蔬批发市场交易技术规范GB/T34768-2017
随着社会经济的不断发展，人们对于食品安全和品质的要求越来越高。作为重要的膳食来源，果蔬的销售和交易也面临着新的挑战。为了规范果蔬批发市场的交易行为，提高交易的效率和质量，国家质检总局在2017年发布了《果蔬批发市场交易技术规范GB/T34768-2017》标准。
1. 市场规范
果蔬批发市场应该严格遵守以下规范:
- 1.1. 市场必须符合国家法规和标准，包括环境卫生、安全设施等方面的标准。
- 1.2. 市场必须有明确的管理机构和管理制度，落实相应的职责和任务。
- 1.3. 市场必须有完善的信息化平台，包括交易信息、产品质量和安全信息等。
- 1.4. 市场应该定期进行环境、设施和设备的检测和维护，确保市场的正常运转。
2. 交易规范
在果蔬批发市场的交易过程中，应该严格遵守以下规范:
- 2.1. 交易方必须具备市场准入资格，并通过相关认证和检验。
- 2.2. 交易方必须按照规定的时间、地点和方式进行交易。
- 2.3. 交易方必须提供真实、准确的产品信息和交易信息。
- 2.4. 交易方必须按照规定的质量标准进行检测和评价，确保产品的质量和安全。
- 2.5. 交易方必须签订合同，并严格履行合同约定的义务和责任。
3. 技术规范
为了提高果蔬批发市场交易的效率和质量，应该采用先进的技术手段，包括:
- 3.1. 信息化技术，实现交易信息的公开和共享。
- 3.2. 智能化设备，提高交易效率和准确性。
- 3.3. 物联网技术，实现对产品质量和安全的追溯。
- 3.4. 大数据技术，分析和预测市场需求和供应情况。
通过严格遵守果蔬批发市场交易技术规范GB/T34768-2017，可以有效地规范果蔬批发市场的交易行为，提高交易的效率和质量，保障消费者的权益和健康，推动果蔬行业的发展和繁荣。
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