仁用杏杏仁质量等级

仁用杏杏仁质量等级

国家标准 GB/T20452一2021 代替GB/T20452一2006 仁用杏杏仁质量等级 Qualitygradesofaprieotkernels 2021-10-11发布 2022-05-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标涯花管理委员会国家标准
GB/T20452一2021 前 言 本文件按照GB/T1.1一2020<标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草 本文件代替GB/T20452一2006《仁用杏杏仁质量等级》 与GB/T20452一2006相比,除结构调整 和编辑性改动外,主要技术变化如下: 删除了杏仁按品质分级的条目见2006年版的4.1.2); b 增加了北山大扁等品种(见表1); 合并了种仁色泽、杏仁味道、破碎率等项目,更改为基本要求,删除了黄曲霉毒素B限量要求， c 更改了“平均仁质量”的表述方式,调整、明确了各等级的指标限值范围(见表1,表2,2006年 版的表1,表2); d增加了“感官指标”“破碎率”“含水率”“平均单仁重”“不饱满率”“虫蛙率”“杂质率”“异种率”等 的检验方法(见6.l6.8); 增加了“标识”见9.2); e “附录A"见附录A. f 增加了 本文件由国家林业和草原局提出 本文件由全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC557)归口 本文件起草单位;北京市林业果树科学研究院 本文件主要起草人:王玉柱、孙浩元、杨丽、张俊环、姜凤超、张美玲 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 2006年首次发布为GB/T20452-2006; 本次为第一次修订
GB/T20452一2021 仁用杏杏仁质量等级 范围 本文件规定了仁用杏杏仁分类、质量等级及要求、检验、包装、标识,运输和贮藏 本文件适用于自然干燥的仁用杏去壳杏仁的生产,销售 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 根食,油料检验托样、分样达 GB/T5491 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 仁用杏kernelaprieot 以获得杏仁为主要生产产品的杏属(ArmeniacaMil.)植物种质类型 3.2 大扁杏DA-BIANaprieot 以甜杏仁为主要生产产品的杏属(Arme iaca Mill.)植物栽培品种的总称 3.3 含水率pereentageofmoistre 抽样样品烘干前与烘干后的质量之差占烘干前抽样样品杏仁质量的百分率 3.4 不饱满率peretae ofstuntedorshrivelledkernels 抽样样品中发育不充分或皱缩杏仁质量占抽验样品杏仁质量的百分率 3.5 异种率percentageofothervarieties 抽样样品中其他品种杏仁质量占抽样样品杏仁质量的百分率 仁用杏杏仁分类 杏仁按其口感味道分为甜杏仁(大扁杏杏仁)和苦杏(山杏杏仁)两类,其中甜杏仁主栽品种有龙 王帽、一窝邮,柏峪扁(白玉扁,优一,超仁,丰仁,北山大扁、长城扁等品种,主要品种特性参见附录A
GB/T20452一2021 5 仁用杏杏仁质量等级及要求 5.1甜杏仁 甜杏仁质量等级及要求见表1 表1甜杏仁质量等级及要求 等级 项目 级 2级 3级 杏仁种皮保持固有色泽(棕黄或黄白);杏仁保持品种固有风味(味 感官要求 道香甜或香甜、有余苦);大小形状外观表现均匀;无霉变 <3.0% 破碎率 <7.0% 含水率 龙王帽、超仁、丰仁 >0.8o >0.70 >0.60o -窝蜂 >0.70 >0.6o >0.50 平均单仁重 柏蛤扁(白玉扁),北山大扁、 >0.75 >0.65 >0.55 长城扁 优 0.60 0.50 0.40 2.0 3.0 <5.0 不饱满率/% 虫蛙率/% 0.0 S0.5 <0.5 杂质率/% S0.5 s1.0 <1.5 异种率/% 0.0 S0,5 1l.0 5.2苦杏仁 苦杏仁质量等级及要求见表2. 表2苦杏仁质量等级及要求 等级 项目 级 2级 3级 感官要求 杏仁保持固有色泽、风味(味道苦);大小形状外观表现均匀;无霉变 破碎率 <3.0% 含水率 <7.0% 平均单仁重/g 0.50 0.40 0.30 /% 不饱满率/ 2.0 3.0 5,0 s0.5 虫蛙率/% 0.0 0.5 <0.5 <1.0 <1.5 杂质率/%
GB/T20452一2021 检验方法 6.1感官指标 随机取样1000g,铺放在洁净的白瓷盘上,品尝杏仁风味,在自然光条件下目测观察杏仁大小,外 观是否均匀、杏仁色泽及有否霉变,记录观察情况 6.2破碎率 在杏仁样品中,按照四分法分取杏仁约1000g,用感量为1/100的天平称重,然后将样品铺放在洁 净的平面上,根据杏仁是否受伤,从中挑选出破损香仁并称重,按式)计算破碎率 P,-w./w,×100% 式中 P 破碎率; w -破碎杏仁总质量,单位为克(g); W 抽验样品总质量,单位为克(g) 计算结果修约到小数点后一位 6.3含水率 在杏样品中,随机抽取100g杏仁,按照GB5009.3中的直接干燥法测定含水率 6.4平均单仁重 在青仁样晶中,按照四分法分取杏仁约1o00g,用感量为1/A00的天平称重,然后计数杏仁个数， 按式(2)计算平均单仁重 =w,/n 式中: 平均单仁重,单位为克(g); u w-抽验样品总质量,单位为克(g); 抽验样品杏仁个数 计算结果修约到小数点后两位 6.5不饱满率 在杏仁样品中,按照四分法分取杏仁约1000g,用感量为1/100的天平称重,然后将样品铺放在洁 净的平面上,从中挑出发育不充分或皱缩的杏仁并称重,按式(3)计算不饱满率 P,=w,/w×100% 式中: 不饱满率; w 不饱满杏仁总质量,单位为克(g) w -抽验样品总质量,单位为克(g) 计算结果修约到小数点后一位 6.6虫蛀率 在杏仁样品中,按照四分法分取杏仁约1000g,用感量为1/100的天平称重,然后将样品铺放在洁 净的平面上,从中挑出虫蛙的杏仁并称重,按式(4)计算虫蛙率
GB/T20452一2021 P=w/w,×100% 式中 P 虫蛙率; w -虫蛙杏仁总质量,单位为克(g); w 抽验样品总质量,单位为克(g) 计算结果修约到小数点后一位 6.7杂质率 在杏仁样品中,按照四分法分取杏仁约1000g,用感量为1/100的天平称重,按照GB/T5494要 求测定杂质率 6.8异种率 在杏仁样品中,按照四分法分取杏仁约1000g,用感量为1/100的天平称重,然后将样品铺放在洁 净的平面上,根据杏仁颜色和形状等外观,从中挑出异种杏仁并称重,按式(5)计算异种率 P=w/w,×100% 5) 式中 异种率 P w 异种杏仁总质量,单位为克(g); W -抽验样品总质量,单位为克(g). 计算结果修约到小数点后一位 检验规则 7.1批次 同一生产单位、同品种、同产地、同等级、同一贮运条件,同一包装日期的产品作为一检验批次 7.2抽样规则 随机选定同一批产品按包装单位(如麻袋)的5%一10%为抽样单元每个单元取样1000g 多单 元样品需经均匀混合后,从总样品中抽取2000g作为检测样品 托样,分样按照GB/T5491执行 判定规则 8 8.1基本要求、各项测定指标全部符合本文件中相应等级的规定时,判该批产品为该等级;综合各项指 标判定同时符合多个等级时,按最高等级判定 8.2 对检验结果有争议时,应对留存样逃行复检,或在同一批次产品中按本文件规定加信抽样,对有争 议指标进行复检的,以复检结果为准 9 包装、标识、运输和贮藏 g.1包装 杏仁的包装一般用编织袋或麻袋等透气包装,外用纸箱包装
GB/T20452一2021 9.2标识 杏仁的包装袋和外包装纸箱要标签标注,注明品名品种,等级、净重、产地、生产日期、生产单位名 称及地址等 9.3运输 运输工具应清洁、卫生、无毒,无异味,运输过程中应防止受潮、暴晒、重压和剧烈碰撞 9.4贮藏 不应与农药、化肥等任何有污染、异味的物品混放,保持通风、避光、干燥的环境条件 有条件的可 存放在04C冷库 人库后应采取防潮、防霉防污染、防虫蛙、防鼠、防火等措施
GB/T20452一2021 附 录 A 资料性 主要仁用杏品种简介 主要仁用杏品种简介见表A.1 表A.1主要仁用杏品种简介 序号 品种名称 品种简介 又名王帽,大扁,大王帽,仁用杏主栽品种之一 平均单果重16.5g一22.5g 干核出仁率 3.3%一37.6%，平均单仁重0.68只一0.84只，杏仁含粗脂肪46.6%一58.0%,粗蛋白约 龙王帽 20.3% 杏仁甜,种皮棕黄色,微苦 又名次扁、小龙王帽,仁用杏主栽品种之一 平均单果重12.8g16.3g 干核出仁率31.0% -窝蜂 34.0%,平均单仁重0.58g一0.62迟,杏仁含粗脂肪46.1%一60.0%,粗蛋白约19.3% 杏仁香 甜,种皮棕黄色,微苦 又名白玉扁,仁用杏主栽品种之一,亦常作授粉品种 平均单果重13.6g一18.4【 干核出仁 柏峪扁 率28.4%31.0%,平均单仁重0.77g~0.80g,杏仁含粗脂肪46.8%57.0%,粗蛋白约 21.1% 杏仁香甜,种皮黄白色 仁用杏主栽品种之一 平均单果重9.6g一10.1g 干核出仁率37.5%一43.8%,平均单仁重 优 0.51g~0.75g 杏仁含粗脂肪41.7%55.0%,粗蛋白约19.1% 杏仁甜香,仁皮黄白色 从龙王帽实生后代选育出的仁用杏品种 平均单果重16了【 干核出仁率4l.1%.平均单仁 超仁 重0.90g一0.96g 杏仁含粗脂肪51.8%一57.7% 杏仁甜,种皮棕黄色,微苦 从一窝蜂实生后代选育出的仁用杏品种 平均单果重13.2g 干核出仁率39.1%,平均单仁 丰仁 重0.72g一0.89 杏仁含粗脂肪50,.2%一56.2% 杏仁甜,种皮棕黄色,微茜 又名荷包扁,仁用杏主栽品种之一,亦常作授粉品种 平均单果重15.6g~19.4 尽 干核出仁 率26.1%一29.6%,平均单仁重0.64只一0.71g 杏仁含粗脂肪约56.0% 杏仁香甜,种皮棕 北山大扁 黄色 从龙王帽变异系选育出的仁用杏品种 平均单果重13.8g 干核出仁率32.0%,平均单仁重 长城扁 0.73尽 杏仁含粗脂肪约55.0% 杏仁香甜,种皮棕黄色

仁用杏杏仁质量等级GB/T20452-2021解析

作为一种重要的中药材，仁用杏杏仁在医疗和保健领域被广泛使用。然而，由于市场上存在着夹杂有杏仁成分的假冒产品，消费者在购买时往往难以辨别，导致了消费者利益受损。为此，国家制定了相关标准加强对仁用杏杏仁的管理和监管。

2021年5月1日，国家标准化管理委员会正式发布了最新版的《仁用杏杏仁质量等级》（GB/T20452-2021）标准。该标准是在原有标准基础上进行了修订和完善，旨在规范仁用杏杏仁的质量控制，保障消费者权益。

GB/T20452-2021标准具体包含了以下内容：

• 范围
• 术语和定义
• 质量等级划分
• 要求
• 检验方法
• 标志、包装、运输和贮存
• 产品说明书
• 标准实施过程
• 附录A~C（参考文献、标准化工作程序、标准修订记录）

GB/T20452-2021标准在应用方面，主要有以下几个方面的意义：

• 明确了仁用杏杏仁的质量等级划分和各等级要求，为生产企业提供了明确的质量控制标准；
• 规定了检验方法，保障了产品质量的稳定性和可靠性；
• 规范了标志、包装、运输和贮存等方面的要求，保证了产品质量和安全；
• 规定了产品说明书的编写要求，增强了信息透明度和消费者知情权。

总之，GB/T20452-2021标准的发布，将有力促进仁用杏杏仁产品的质量控制和监管，避免假冒产品出现，保障消费者权益，推动中药产业的健康发展。

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