良好农业规范第20部分：鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范

良好农业规范第20部分：鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范

国家标准 GB/T20014.20一2008 良好农业规范第20部分: 鳗缅池塘养殖控制点与符合性规范 Goodagriculturalpraetiee一 Part20:Eelpondeulturecontrolpointsandcomplianeeeriteria 2008-02-01发布 2008-04-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 中 国国家标准化管理委员会国家标准
GB/T20014.20一2008 前 言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分: 第1部分:术语; 第2部分:农场基础控制点与符合性规范; 第3部分:作物基础控制点与符合性规范 第4部分:大田作物控制点与符合性规范; 第5部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范; 第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范; 第7部分;牛羊控制点与符合性规范; 第8部分:奶牛控制点与符合性规范; 第9部分;生猪控制点与符合性规范; 第 0部分;家禽控制点与符合性规范 部分;畜禽公路运输控制点与符合性规范 第 茶叶控制点与符合性规范; 养殖基础控制点与符合性规范; 部分;池塘养殖基础控制点与符合性规范; 化养殖基础控制点与符合性规范 第 6部分:网箱养殖基础控制点与符合性规范; 部分围拦养殖基础控制点与符合性规范; 第 第 18部分:滩涂、吊 吊养.底播养殖基础控制点与符合性规范 19部分:罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范; 第 第20部分;鳗缅池塘养殖控制点与符合性规范; 第21部分;对虾池塘养殖控制点与符合性规范; 第22部分;邹鳞工厂化养殖控制点与符合性规范 第 23部分;大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范 第24部分;中华绒鳌蟹围拦养殖控制点与符合性规范 本部分为GB/T20014的第20部分,本部分应第13部分、,第14部分结合使用 本部分由国家认证认可监督管理委员会、农业部共同提出 本部分由国家标准化管理委员会归口 本部分起草单位;国家认证认可监督管理委员会注册管理部、福建出人境检验 检疫局 本部分主要起草人;陈长兴,黄建生、罗赋毅,朱晓南、陈恩成
GB/T20014.20一2008 引 言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全,而且还直接或间接影响到食品,农产品行业的 健康发展 因此,食品安全是对食品链中所有从事食品生产,加工、储运等组织的首要要求 作为食品链的初端,养殖过程直接影响鳗绷及其加工品的安全水平 为达到符合法律法规、相关标 准的要求,满足消费者需求,保证食品安全和促进农业的可持续发展,本部分在遵循GB/T20014.13和 GB/T20014.14的前提下,提出以下要求: 0.1食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害 在水产养殖 过程中,针对鳗细养殖方式和特点,对养殖场选址、设施、设备、苗种放养、驯养,池塘水质管理、投喂,选 别和分池、日常管理、病害防治、收获等提出了要求 0.2农业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求,通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准,营造养殖水产品生产 过程的良性生态环境,协调养殖水产品生产和环境保护的关系 0.3员工的职业健康,安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求 0.4动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级,并遵循表1的原则 表1 级别内容 级 基于危害分析与关键控制点(HAcCP)和与食品安全直接相关的动物福利的 所有食品安全要求 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利,动物福利的持续改善措施 要求
GB/T20014.20一2008 良好农业规范第20部分: 鳗缅池塘养殖控制点与符合性规范 范围 GB/T20014的本部分规定了鳗缅池塘养殖良好农业规范的要求 本部分适用于对鳗绷池塘养殖良好农业规范要求的符合性判定 规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款 凡是注日期的引用文 件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本 部分 GB/T20014.1良好农业规范第1部分;术语 GB/T20014.13良好农业规范第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范 sc/！1004鳗绷配合饲料标准 术语和定义 GB/T20014.1和GB/T20014.13确定的术语和定义适用于本部分 要求 选址、设施、设备 4. 选址 序号 等级 符合性要求 控制点 气候变化小,每年最好有6个月以上的时间气 现场检查 2级 温在15C32C之间 远离山体滑坡易发地带、满足安全生产的需要 现场检查 4.1.1.2 2级 4.1.2设施 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.2.1 水泥池分为三级，一级池用于培育鳗苗,面积现场检查 2级 80m~100m',池深1.0m1.1m为宜;二 级池培育鳗种，,面积120m一200m,池深 1.1m~1.2m为宜;三级池饲养成鳗,面积 200m一400m',池深1.2m1.5m为宜 4.1.2.2 土池池哽,池底应不渗漏,深1.6m2.5m,养现场检查 2级 殖水深1.2m2.0m
GB/T20014.20一2008 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.2.3 选别池面积应为200mi一300,池深1.1lm 现场检查 2级 1.2m 4.1.2.4 各池均应有独立的进排水系统 2级 现场检查 4.1.2.5 应设有与排水量相适应的排放水集中收集池，现场检查 2级 用于沉淀净化污水 4.1.2.6 对于采用水泥池养殖的,应设有供热设备,在冬现场检查 2级 春季时实施供热保温 设备 序号 等级 控制点 符合性要求 4.1.3.1 2级 应设有增氧设施,以保证鳗缅养殖过程中所需现场检查 的溶解氧的浓度 一级池用功率0.4kW 0.5kW的小型机,每池配置1台2台为宜 二级池用0.75kw的增氧机,每池1台一2台 为宜;三级池用l1.5kW的增氧机,每池2台 4台为宜 土池每2000m'一2500m”配置 1.5kw增氧机1台~2台为宜 4.2养殖管理 苗种放养 苗种规格与放养密度 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.1.1.t 鳗苗放养密度应小于800尾/m为宜 养殖场提供相关文件和 1级 记录 4.2.1.1.2 水泥池适宜的放养密度见下表 养殖场提供相关文件和 1级 记录 欧洲鳗或美洲鳗 日本鳗 规格 尾/m 尾/m) 尾/kg) 5~10 <50 <50 30 11一 <85 <85 3150 100 100 51150 200 200 151300 250 250 3o1500 300 350 50l800 400 450
GB/T20014.20一2008 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.1.1.3 土池适宜的放养密度见下表 养殖场提供相关文件和 1级 记录 规格/(尾/kg) 放养密度/尾/667m' 10 1500 1l30 3000 3150 5000 51100 9000 4.2.1.2 放养 序号 等级 控制点 符合性要求 4.2.1.2. 1级 苗下池前,池水应成微流水循环 池温与鳗养殖场提供相关文件和 苗存放的环境温度差小于3C时,放苗人池 记录 放苗24h内应注意池水水温变化,温差变化小 于3C为宜 剑苗人池24h后开始升温,开始升温时每4h养殖场提供相关文件和 4.2.1.2.2 级 6h升温0.5C,水温达到18C后,可每天升 记录 温3C,直至升到所需水温 当水温升至23C左右开始退盐.退盐时间一般 养殖场提供相关文件和 4.2.1.2.3 级 为3d一4d 记录 4.2. 驯养 2 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.2.1 以丝蚯蚓等非配合饲料作为开口饲料时,需经养殖场提供相关文件和记 1级 适当的安全处理 录 如无,则不适用 4.2.2.2 水温升至18C后,即可以开始驯养,驯养从夜养殖场提供相关文件和 1级 间开始,开口饲料投喂量为鳗苗体重的10%记录 20%;3d一4d后投喂次数3次/d,日投喂量应 掌握在鳗苗总体重的40%一50%之间 鳗苗驯养30d左右即可考虑转白仔料 转料养殖场提供相关文件和 A .2.2.3 1级 前停食1次,转料时开口饲料和白仔料按照 记录 定比例投喂,直至全部投喂白仔料,并逐步过渡 到日投喂2次 白仔料一般投喂7d12d 4.2. 3 投喂 序号 符合性要求 等级 控制点 4.2.3.1 投喂配合饲料质量应符合sSC/T1004要求 养殖场提供饲料采购记录 1级 4.2.3.2 投喂鳗缅饲料的种类和投喂量应符合鳗绷生长养殖场提供投喂记录 1级 不同阶段的需要,投喂频率为2次/d为宜,早 晚各1次
GB/T20014.20一2008 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.3.3 冬天在温度低于12C时,应在14:00~15:00养殖场提供投喂记录 3级 增加投喂1次 选别和分池 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.4.1 鳗苗转料后以30d~50d为1周期进行选别、养殖场提供相关文件和记 1级 分池饲养 选别前鳗苗池应提前降温至22C 录,现场检查 24C,选别池的水温与鳗苗池水温差士1C,黑 仔池也应提前蓄水升温 应提前1d停食,选 别时应带水操作,同时每次过筛的鳗鱼量要少 减少筛选时间,避免碰伤苗体 分池时不败养带构腿种下池娜 养殖场提供相关文件和记 4.2.4.2 1级 录,现场检查 4.2.5池塘水质管理 控制点 符合性要求 等级 序号 4.2.5.1 鱼池每年进行清污消毒和修整1次 养殖场提供清塘记录,现场 1级 检查 4.2.5.2 水泥池日换水至少早晚各1次,日本鳗鱼的日养殖场提供相关文件和记 1级 换水量至少为30%,水质透明度30cm左右为录,现场检查 宜,欧洲鳗鱼或美洲鳗鱼的日换水量为80%以 上,水质透明度60em左右为宜 土池每月换 水不少于1次,每次换水量应达15%20%. 并使用适宜的水质pH调节试剂以保证水质 pH值在7.5~8.5之间 台风前夕,暴雨天气 应加大日换水量 4.2.5.3 精养池水温应保持在24C一28C,溶解氧保持养殖场提供相关文件和记 1级 在5mg/L以上,pH值7.0一8.5 土池在养录,现场检查 殖成鳗过程中应通过换水、增加水位等方式保 持合适的水温，一般夏季水温控制在20C 28C,溶解氧保持在5mg/L以上,pH值7.5~ 8.5 1 4.2.5.4 溶解氧小于5mg/L.时应开动增氧设施,中午养殖场提供相关文件和记 级 开机时间一般为2h3h,台风前夕,暴雨天气录,现场检查 可适当延长开机时间
GB/T20014.20一2008 4.2.6日常管理 序号 符合性要求 等级 控制点 4.2.6.1 每天上下午各巡塘1次,观察池塘水色变化,有养殖场提供相关文件和记 1级 无浮头,病害、塘基有无渗漏、摄食活动情况 录,现场检查 4.2.6.2 应定期对食台及用具进行清洗消毒 养殖场提供相关文件和记 2级 录,现场检查 4.2.7病害防治 等级 序号 控制点 符合性要求 4.2.7.1 1级 苗、鳗种人塘前,应进行消毒 消毒方法可采养殖场提供相关文件和 用1%一3%氯化钠溶液浸浴20nmin左右 记录 4.2.8收获 序号 等级 控制点 符合性要求 4.2.8.1 1级 活鳗应达到一定规格并无规定药物残留方可检查养殖场的药残检测 出池 记录 收获前,夏季应至少停食2d冬季应至少停食检查停食记录 4.2.8.2 2级 d