GB/T15067.2-2016
不锈钢餐具
Stainlesssteelcutlery
- 中国标准分类号（CCS）Y68
- 国际标准分类号（ICS）97.040.60
- 实施日期2017-07-01
- 文件格式PDF
- 文本页数12页
- 文件大小400.99KB
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不锈钢餐具
国家标准 GB/T15067.2一2016 代替GB/T15067.2一1994 不锈钢餐具 Stainlesssteeleutlery 2016-12-13发布 2017-07-01实施 国家质量监督检监检疫总局 发布 国家标准花管理委员会国家标准
GB/T15067.2一2016 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草
本标准代替GB/T15067.2一1994《不锈钢餐具》. 本标准与GB/T15067.2一1994标准相比,主要技术变化如下 -剧除了产品等级分类(1994年版第4章) -将原标准中的外观要求细分为尺寸、形状、外观和表面粗糙度,并做出相关的规定 修改了耐腐蚀性、刀片硬度要求
本标准由轻工业联合会提出
本标准由全国金属餐饮及烹任器具标准化技术委员会(SAC/TC410)归口
本标准负责起草单位;东进餐具(C阳信)有限公司
本标准参加起草单位;国家日用金属制品质量监督检验中心(沈阳),厦门市清宏实业有限公司、浙 江卓领实业有限公司、日升五金制品(深圳)有限公司,浙江金石家居用品有限公司
本标准主要起草人;曲金博、钱君萍,单智华,吴海艳,施艳波、周景馥、蔡曙春、张雪凌
本标准所代替标准的历次版本发布情况为 -GB/T15067.2一1994
GB/T15067.2一2016 不锈钢餐具 范围 本标准规定了不锈钢餐具的要求,试验方法、检验规则及标志,包装,运输、贮存的要求
本标准适用于与食品接触部分为不锈钢材料加工成型的餐具
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 包装储运图示标志 GB/T191 GBy/T2828.1计数抽样检验程序第1部分;按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划 GB/T2829周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验 GB4803食品容器,包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准 GB/T6062产品几何技术规范(GPs表面结构轮廓法接触(触针)式仪器的标称特性 GB/T6388 运输包装收发货标志 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T6544瓦楞纸板 GB/T15067.1不锈钢餐具术语 术语和定义 GB/T15067.1界定的术语和定义适用于本文件
要求 食品安全指标 4.1 应符合相关食品安全国家标谁的规定
4.2尺寸,形状,外观 4.2.1尺寸 4.2.1.1相同要求的同批产品尺寸不应超过标称尺寸的2%
4.2.1.2除特殊设计外,餐具组件之间的安装间隙不应大于0.2 mm
4.2.2形状 除特殊设计外,一般餐具平直对称的要求不应超过全长的1%
4.2.2. 4.2.2.2除钝刀外的餐刀的刃口都应为楔形或锯齿形
GB/T15067.2一2016 4.2.3外观 4.2.3.1产品外观整洁,主要表面光亮一致,边缘光滑,内缘无毛刺
4.2.3.2花纹,文字,商标清晰完整、位置一致
与食品接触表面不应有直径0.3mm以上的疵点和直径0.8mm以上的压痕,对于未超出此限 4.2.3.3 值的疵点和压痕在10cm内不应超过2个,且任意压痕和疵点间的距离不应小于20m mm
4.3表面粗糙度 镜面抛光表面粗糙度Ra应不大于0.32m
表面处理有特殊要求的除外 4,4耐腐蚀性 耐腐蚀性应符合表1的要求
表1耐腐蚀性要求 要 序号 求 无横向裂纹,无长度超过1.5mm的纵向裂纹 任何部位均不应出现直径大于0.75mm(0.442mm')的麻坑或斑点 手柄上,直径大于0.4mm(0.126mm=)的麻坑或斑点不应超过3个,其他处直径大于0.4mm(0.126mnm= 的麻坑或斑点也不应超过3个 4.5强度 4.5.1不锈钢的刀和分肉叉 按照5.5.1规定的方法测试,不应发生断裂,裂纹及大于3"的永久变形
4.5.2匙叉、汤勺和钝刀 按照5.52规定的方法测试,结果应符合表2的要求 表2强度要求 材料厚度 求 要 mm 颈部最高点不应有大于1.5mm的永久变形 颈部最高点不应有大于2.0mm的永久变形 4.6刀片硬度 按照5.6规定的方法测试,除钝刀外其他刀具的刀片洛氏硬度应不小于45HIRc. 手柄连接的牢固性 按照5.7规定的方法测试,非整体结构的手柄不应松动
GB/T15067.2一2016 4.8抗冲击 除陶瓷外的非金属手柄餐具按照5.8规定的方法测试,不应有松动或损坏 非金属手柄抗热变形 4.9 按照5.9规定的方法测试,除陶瓷外的非金属手柄不应有明显变形,在金属与非金属之间不应有超 过0.35nmm的间隙
4.10空心手柄抗渗水 按照5.10规定的方法测试,空心手柄及其连接处不应渗水 试验方法 5.1食品安全指标试验 按照相关食品安全国家标准或其他国家标准规定方法进行试验 5.2尺寸,形状,外观检验 应在正常光线下,采用手感目测和通用量具进行检验
5.3 表面粗糙度试验 按照粗糙度标准样块进行比对或GB/T6062规定的仪器进行试验
仲裁时按GB/T6062进行 试验
5.4耐腐蚀试验 5.4.1原理 把试件周期地浸泡在温度为60C的1%氯化钠溶液中,到规定的时间后,用显微镜或放大镜观测 所腐蚀的麻坑的尺寸和数量
5.4.2试剂 1%氯化钠溶液应使用软水或蒸僧水
5.4.3仪器 仪器如图1所示,由一个玻璃容器和盖子组成,它可以是玻璃的或是塑料的,并有一个塑料架子可 以按规定的周期升起和落下
GB/T15067.2一2016 塑料棒 每分钟2次~3次 防止蒸发的塑料或玻璃盖 夹紧餐具用的惜孔塑料盘 刀刃支撑、手柄朝上匙、 义、汤匙的位置可自选 支撑餐具用的带缺口 和排气孔的塑料盘 对空气不密封 液体水位应使餐具的 金属零件完全浸入 60c士2c的1%m/m的氧化钠济液 玻璃容器 图1不锈钢餐具耐腐蚀试验示意图 5.4.4试验步骤 具体如下 用热肥皂水彻底冲洗选好的试件,并用丙剩或酒精去脂
a b) 把配好的氯化钠溶液装在容器中,试件每平方分米不锈钢面积至少有1L溶液,溶液温度保持 在60C士2C的范围内
其方法是将容器置于有恒温控制的水槽内,水槽中的水位与溶液的 水位基本相同
把试件放在塑料架上,试件的手柄不应与塑料架接触,盖上罩盖
c d)把试件全部浸泡并完全从溶液中拉出的周期速率为2次/min3次/min,不锈钢餐具的试验 时间为连续6h
试验结束后,彻底清洗试件并检查试件的腐蚀情况
e 注;对于影响检查锈蚀点的锈蚀污物,可用软布加抛光剂擦去
5.4.5结果表示 通过显微镜或至少4倍的放大镜来估算麻坑的尺寸,裂纹的长度,如果有两个麻坑并在一起应计为 两点
也可用0.4mm和0.75mm直径的金属丝分别与试件表面的麻坑比较,借助于放大镜来确定麻 坑的尺寸
5.5强度测试 5.5.1不锈钢刀和分肉叉的强度试验 5.5.1.1原理 把刀或叉子的手柄夹住,负荷加在刀片或叉尖上,然后转动手柄,使刀片向上移动至所承受的负荷
GB/T15067.2一2016 被提起为止,卸去负荷就可以测出试件永久变形的角度
5.5.1.2试验仪器 示意图如图2所示
角度a刻度盘 夹具 角度刻度盘 -刀尖平衡置 端部夹律 -星盘平贵装发 30N 图2刀和分肉叉的强度试验示意图 5.5.1.3试验步骤 具体如下 把试件夹在一个可以转动的夹具内,并利用重量调节装置与试件平衡,用夹具固定手柄的位 a 置,在试验时,使刀尖或叉尖与手柄末端保持在同一水平位置; 把刀尖或叉尖夹在端部夹钳内,不加负荷,调节两个刻度盘使表针指零 b 把试验负荷加到端部夹钳上,用手操纵杆转动中心轴直至把端部夹钳从轨道上抬起为止,并保 c 持10,然后把操纵杆放回,卸去负荷,从相应的刻度盘上读出所偏移的角度
和,A,此二角之 和即为永久变形角y(见图3) 图3永久变形角的确定示意图 D 翻转试件,重复试验一次
5.5.1.4试验结果 两个方向永久变形角的平均值就是该试件的永久变形
GB/T15067.2一2016 5.5.2匙、叉、汤勺和钝刀的强度试验 把试件平放在水平的平面上,手柄颈部的最高点朝上,按长度每厘米施加7N的力或不计长度施加 100N,受力时间10s(见图4),用分度值为0.01的测量器具在试件的受力点处测量
仲裁时,按不计长 度施加100N方法进行
xcm 7xN 图4匙、叉、汤勺和钝刀的强度试验示意图 5.6刀片硬度测试 测试时,使用洛氏硬度计,在距手柄不小于40mm处选前、中、后三个测试点并取其硬度平均值
手柄连接的牢固性试验 5. 在试验机上进行拉力和扭转试验,试验前需把试件浸泡在表3所示温度的水中10min
拉力和扭 转试验要在同一试件上依次进行(见表3、表4)
表3拉力试验 水温 拉力 持续时间 手柄类型 金属手柄 98十2 180 10 除陶瓷以外的非金属手柄 50士2 90 10 表4扭转试验 手柄表面积 转矩 持续时间 Nm cm <37 3.7 10 37 4.5 10 5.8抗冲击试验 手柄端部朝下,从1.2m高处自由跌落至水泥地面5次
5.9非金属手柄抗热变形试验 非金属手柄餐具浸人60C士5C水中,30min后取出,进行观察及测量
GB/T15067.2一2016 5.10空心手柄渗水试验 将试件浸人不低于95C水中,10min后取出,进行观察
检验规则 6.1 出厂检验 6.1.1出厂检验按GB/T2828.1规定进行,采用正常检查一次抽样方案
6.1.2出厂检验的项目,不合格分类、检查水平及接收质量限(AQL)见表5
表5出厂检验项目及判别 对应条款 接收质量限 检验水平 序号 检验项目 不合格分类 AQL) IL 试验方法 要求 尺寸 4.2.l 2.5 形状 5.2 I 4.2.2 外观 4.2.3 6.2型式检验 6.2.1产品在下列情况之一时,应进行型式检验 新产品或老产品转厂生产的试制定型鉴定 a 正式生产后如结构、材料、工艺有较大改变,可能影响产品性能时; b 正常生产时,每年进行一次型式检验; d)产品停产六个月后恢复生产时; 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时
6.2.2型式检验的样品应从本周期生产的,经出厂检验合格的产品中随机抽取,型式检验前应对被查 样品按出厂检验项目进行全数检查
若发现有不合格产品时应以合格品替换,同时分析不合格原因,载 人型式检验报告,但不作为型式检验结果的鉴定依据
6.2.3型式检验按GB/T2829的规定进行,采用判别水平I的二次抽样方案
6.2.4型式检验的项目,不合格分类,不合格质量水平RQL、样本大小,判定数组见表6
其中卫生要 求采用判别水平的一次抽样方案
表6型式检验项目及判别 对应条款 样本 不合格 判定数组 组别序号 不合格分类 检验项目 质量水平 大小 试验 AcRe 要求 RQL) n 方法 卫生要求 4. 5. 40 7.1.2 标志
GB/T15067.2一2016 表6(续 对应条款 不合格 样本 判定数组 组别序号 检验项目 不合格分类 质量水平 大小 试验 AcRe 要求 RQL) n 方法 尺寸 4.2.1 5.2 形状 4.2.2 5.2 强度 4.5 5.5 50 n=n;=6 5.6 刀片硬度 4.6 手柄连接的 4. 5,7 牢固性 B 抗冲击 4.8 5.8 非金属手柄 4. 5.9 抗热变形 80 n1=？ 空心手柄抗 4.10 5.10 渗水 7.1.1 标志 7.1.3 外观 4.2.3 5.2 表面粗糙度 4.3 5.3 50 耐腐蚀性 4.4 5.4 标志,包装,运输、贮存 7.1 标志 7.1.1在产品的明显位置上应标有清晰的永久性标志制造厂名或商标
7.1.2产品或最小销售包装上应有如下标志 商标; a b 产品名称和规格 执行标准号 d)企业名称、厂址、联系电话和邮政编码; 与食品接触的不锈钢类型 标注“食品接触用”字样
fD 7.1.3包装箱上的贮运图示标志应符合GB/T191的有关规定,收发货标志应符合GB/T6388的有关 规定,并应有如下标志 商标; a b产品名称和规格; e)执行标准号和名称; d)企业名称、厂址,联系电话和邮政编码 出厂年月日 e
GB/T15067.2一2016 数量; f g净重、毛重、体积(长×宽×高); h)怕湿、向上,小心轻放防挤压标志
7.2包装 7.2.1内包装 产品采用中性包装物包装,塑料包装物应符合GB4803的规定 7.2.2外包装 简装产品,将产品直接用中性包装物包装后装人符合GB/T6543规定的纸箱内
盒装产品,先将 产品用中性包装物包装后装人符合GBT6544规定的瓦楞纸板包装盒内,再将盒装产品按规定装人符 合GB/T6543规定的纸箱内
7.3运输 7.3.1装卸运输时应小心轻放,禁止滚翻
7.3.2不应与腐蚀性物品同运
7.4贮存 贮存场所为库存
堆放离地不小于150mm,离墙不小于500mm,垛间应通风,堆高不超过2.5m
周围相对湿度不大于80%,严禁与腐蚀性物品同存
了解不锈钢餐具GB/T15067.2-2016标准
不锈钢餐具是我们日常生活中广泛使用的一种餐具，因其具有美观、耐用、易清洁等优点，深受消费者喜爱。然而，在使用不锈钢餐具时，我们也需要关注其质量和安全性问题，以保障自己的健康。
GB/T15067.2-2016标准介绍
GB/T15067.2-2016是中国国家标准化管理委员会发布的不锈钢餐具标准，该标准的制定旨在规范不锈钢餐具的生产和销售，保障消费者的食品安全和健康。
标准适用范围
该标准适用于制造、销售不锈钢餐具的各类企事业单位、行政部门和检验机构。标准规定了不锈钢餐具的分类、术语和定义、要求和试验方法等内容。
标准要求
GB/T15067.2-2016标准对不锈钢餐具的质量和安全性做出了严格的要求，主要包括以下方面：
- 材料要求：规定餐具所使用的不锈钢材料应符合相应的国家标准，并具有一定的耐腐蚀性能。
- 工艺要求：规定餐具在加工、表面处理和组装等方面应满足相应的技术要求，以保证其结构牢固、外观美观、易清洁等特点。
- 卫生要求：规定餐具应符合食品接触材料卫生标准，不得影响食品的质量和安全性。
- 物理指标要求：规定餐具应满足相关的物理性能指标，如硬度、耐磨性、耐腐蚀性等。
- 标志与包装：规定餐具应在明显位置上注明产品名称、生产厂家、材质等信息，并进行适当的包装，以便于消费者查看和购买。
测试方法
GB/T15067.2-2016标准还对餐具的测试方法做出了详细的规定，主要包括以下内容：
- 外观检验：通过目视和手摸等方式，检查餐具表面是否光滑、无裂纹、无划痕等缺陷。
- 物理性能检验：如硬度测试、抗拉强度测试、冲击测试等。
- 化学性能检验：如重金属含量检测、耐腐蚀性检验等。
- 卫生安全检验：包括餐具的食品接触测试、重金属含量测试、洗涤耐久性测试等。
通过以上测试方法，可以对不锈钢餐具的质量和安全性进行评估，保障消费者的健康和权益。
结语
了解不锈钢餐具GB/T15067.2-2016标准的相关内容，对于保障自己的健康和权益是非常重要的。在购买不锈钢餐具时，可以参考该标准中的要求和测试方法，选择符合标准的产品，以确保其质量和安全性。
同时，生产企业也应该严格按照标准要求生产餐具，并加强质量监管，以提高产品的竞争力和市场占有率。
不锈钢餐具的相关资料
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