滨海渔家乐经营与服务规范

滨海渔家乐经营与服务规范

国家标准 GB/T34421一2017 滨海渔家乐经营与服务规范 Speeifieationforoperationandservieeofcoastalisheryinnm 2017-10-14发布 2018-05-01实施 中华人民共利国国家质量监督检验检疙总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/34421一2017 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由全国服务标准化技术委员会(SAC/TC264)提出并归口 本标准起草单位:成都市标准化研究院、海南省质量技术监督标准与信息所、南京市标准化研究院、 标准化研究院、海南省三亚质量技术监督局 本标准主要起草人;任雁、林希,李巧、蒋兢、张华云,阮敬辉、杨红、唐艳红、曾毅、郭弊
GB/34421一2017 滨海渔家乐经营与服务规范 范围 本标准规定了滨海渔家乐的术语和定义,基本要求和娱乐、餐饮,住宿服务及监督投诉的要求 本标准适用于滨海渔家乐经营与服务活动 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB2894安全标志及其使用导则 GB3552船舶污染物排放标准 GB/T4303船用救生衣 GB5749生活饮用水卫生标准 GB9663旅店业卫生标准 GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分;通用符号 GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分;旅游休闲符号 GB13495.1消防安全标志第1部分;标志 食品安全国家标准消毒餐(饮)具 GB14934 消防安全标志设置要求 GB15630 GB16153饭馆(餐厅)卫生标准 GB/T17242投诉处理指南 GB/T23498海产品餐饮加工操作规范 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 滨海渔家乐coastalfisheryinnm 利用滨海渔业资源,渔民民俗资源和自然生态资源以渔业、渔村、渔事为主要载体,为游客提供以 体验渔村生活、感受渔业文化、参与渔事活动为特色的娱乐、餐饮、住宿等服务的经营实体 基本要求 4.1经营要求 4.1.1应明示服务项目,明码标价,不应强行拉客,欺客、宰客 4.1.2经营管理和服务项目应符合有关法律法规规定 4.2环保要求 4.2.1应保持经营场所,航道及周边环境整洁,无散放垃圾或其他废弃物
GB/T34421一2017 4.2.2经营产生的各种垃圾和废弃物不应直接排人水域,应运送至岸上垃圾回收站点);船舶污染物 排放应符合GB3552的要求 4.2.3经营和服务设施及用品应使用符合环境保护要求的材料与原料 4.3 人员要求 4.3.1应根据经营规模和服务内容配备相应的服务人员,包括一般服务人员船员和安全员,其中每艘 船只上应配备至少1名安全员 4.3.2服务人员应接受岗位技能和业务知识培训,具有安全、卫生常识,其中船员应持相应的从业资格 证书上岗,安全员应熟练掌握海上救生技能=经培训合格后方可上岗 4.3.3服务人员应持有健康证 4.3.4服务人员应仪表端庄,大方,着装整洁,举止文明、自然得体,态度亲切热情,能讲普通话 4.4标识要求 4.4.1公共信息图形符号应符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的要求 4.4.2安全标志及其使用应符合GB2894,GB13495.1和GB15630的要求 5 娱乐服务要求 5.1服务内容 5.1.1娱乐项目宜包括捕鱼、捕蟹、拖虾、垂钓矶钓或船钓等,养殖海产品收割、赶海拾贝、乘船观景 以及其他适合游客需求的休闲活动 注:矶钓指在突出水面的岩石或礁石滩上的一种垂钓方式 5.1.2娱乐活动过程中服务人员应向游客讲解有关环保要求、渔业常识,安全及救生知识,介绍沿途景 观,指导游客开展简单的捕捞,垂钓等相关活动 5.2场地和设施设备要求 5.2.1娱乐活动应在主管部门指定海域内进行,与游泳,潜水等区域分开,并设置明显标志 5.2.2应设置专门的船只停靠码头或安全的固定停靠地点,不应随意改变停靠点,且具有一定面积的 候船场地 5.2.3在需停靠的码头上应开设旅行便道并在活动区域边界增设护拦 船只停靠点附近应设立醒目的游客须知和安全警示标志牌 5.2.4 5.2.5船上应配备下列设施设备 救生衣、救生圈、救生筏; a) 灭火器 b 航行雷达、卫星定位仪、无线电话、无线信标; c 急救医疗用药箱 d 垃圾桶 e 网具、钓具、鱼饵、采贝工具等 D 5.2.6船只上的防护栏、防护网、遮阳挡雨等设施应安全、牢固 5.2.7同一区域船只宜统一着色和编号,在船身醒目位置标明服务标识 5.3安全要求 5.3.1应按照渔业,海事、安监,交通、公安、消防、旅游等有关部门要求建立健全娱乐活动安全管理制
GB/34421一2017 度和紧急教援机制,针对溺水、火灾、海啸、气象灾害(如台风、暴雨)等各种突发事件制定应急预案,并定 期演练 5.3.2应按照船只相关安全规章制度和技术规程进行操作,其主要内容包括 乘员不应超过船只核定承载人数 a 船只不应超抗风等级出航 b 单次出,返航时间应不超过8h: c 船只航行距岸边不应超过5nmile,航行区域最大风力超过蒲氏5级不应出航 d 应在能见度良好的白天从事娱乐服务活动,确需在夜间开展的项目,应经过主管部门的审批后 e 方可开展,并配备相应的设备设施 应定期或不定期对船只及其设施设备进行维护,保养,检查、维修,并按要求通过有关部门检测 5.3.3 5.3.4应告知游客出海注意事项,并提示购买意外保险 应督促乘船游客穿戴好救生衣,救生衣数量满足乘客人数要求,质量符合GB/T4303的要求 5.3.5 5.3.6船只停靠时,应有专门服务人员负责游客上下船安全管理,岸边危险区域应有必要的防护措施 住宿和餐饮服务要求 6.1服务内容 为游客提供具有渔家特色的住宿和餐饮服务,餐饮应以当地渔家特色菜为主(如虾类、蟹类、贝类、 鱼类等. 6.2场地和设施设备要求 6.2.1提供服务的建筑物应相对独立,建筑物和室外搭建的遮阳棚等装置应安全,牢固 6.2.2建筑外观风格与周边环境协调,宜有渔家文化特色 6.2.3住宿接待设施应符合以下要求 每家至少有2间以上客房,4张以上可提供客人住宿的床位 客房面积单人间不小于8m';双 a 人间不小于10m=;多人间人均面积不小于4m'; b 客房通风,照明良好,应配置有桌、椅,床、电视机,电风扇或空调、废弃物收集容器等设施设备 和必要的生活用品; 提供有适用的卫生间,卫生间内有热水供应,地面应防滑,保持干净,无污垢、无异味; 具备必要的防盗设施、应急照明设备和通讯设备 d 6.2.4餐饮接待设施应符合以下要求: 有与接待规模相适应的就餐区域,就餐区干净、整洁,通风良好,装饰装修有特色; a 有配套的卫生间,且通风、照明良好,干净,无异味; b 有食品冷藏和餐具消毒设备 c 有防蛹、防鼠、防虫等有效措施 d 6.3安全要求 应建立并落实住宿登记,值班和报告等安全防范制度;应针对治安事件、食物中毒、传染病等突 6.3.1 发事件制定应急预案,并定期演练 6.3.2经营服务人员应掌握消防、治安防范、.地震及海啸逃生等安全知识 6.3.3应对防盗设施、消防设施和器材,电力系统的安全保护装置、电气设备、各项休闲活动设施设备 等进行定期或不定期检查维护保养
GB/T34421一2017 6.4卫生要求 6.4.1住宿卫生 住宿卫生应符合以下要求 保持室内外环境卫生干净整洁,卫生符合GB9663的要求; a b)客用床单,被套,枕套、毛巾等用品一客一换,或根据游客需求进行更换; c 有防蟑螂、老鼠、蚊子苍蝇等有效措施 6.4.2餐饮卫生 6.4.2.1餐饮卫生应符合以下基本要求: aa 饮用水卫生符合GB5749的要求; b 餐饮场所卫生符合GB16153的要求; c 餐具卫生符合GB14934的要求; d 食品原料及配料符合相应国家标准的要求; 食品加工生熟分开,海产品餐饮加工操作符合GB/T23498的要求 e 6.4.2.2不应加工出售以下食品 国家明令禁止的动物产品; a b 病死、毒死或死因不明的禽、畜,海产动物及制品; 未经检验或检验不合格的食物及其制品; e d 法规和标准规定的高度农药或使用农药未超过安全期的蔬菜水果及其他可食农产品 6.4.2.3经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故及突发疫情时,应及时向当地卫生部门或防疫站报 告,并积极救助 监督投诉 7.1应对服务质量进行监督,宜为游客提供网络、电话回访,现场问卷、意见箱等多种评价渠道,建立游 客意见反馈机制,持续改进,不断提高服务质量与水平 7.2应设置游客投诉处理机构,或由专人负责及时处理游客投诉 游客投诉处理符合GB/T17242的 要求
GB/34421一2017 考文 参 献 [1]GB/T14308一2010旅游饭店星级的划分与评定 [2]sB/T10421一2007农家乐经营服务规范 [3]海域使用管理法,2002年1月1日 [4]渔业法,2004年8月28日 [5]旅游资源保护暂行办法,2007年9月4日 [[6]食品安全法,2009年2月28日 [7]防治船舶污染海洋环境管理条例,2010年3月1日