GB/T34770-2017
水产品批发市场交易技术规范
Technicalspecificationforaquaticproductstradinginwholesalemarkets
- 中国标准分类号（CCS）B01
- 国际标准分类号（ICS）03.100.01
- 实施日期2018-05-01
- 文件格式PDF
- 文本页数6页
- 文件大小350.57KB
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水产品批发市场交易技术规范
国家标准 GB/T34770一2017 水产品批发市场交易技术规范 Teehniealspeeificationforaquaticproduetstradinginwholesalemarkets 2017-11-01发布 2018-05-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/34770一2017 水产品批发市场交易技术规范 范围 本标准规定了水产品批发市场交易环境要求、交易设施设备、交易要求、人员管理要求和记录管理
本标准适用于专业水产品批发市场交易,农产品批发市场中的水产品交易
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB5749生活饮用水卫生标准 GB8978污水综合排放标准 GB/T19575农产品批发市场管理技术规范 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件
3.1 uaticproducts 水产品aqu 供人类食用的淡水、海水的鱼类、软体的贝类、甲壳类等水生生物
3.2 批发市场wholesalemarket 为买卖双方提供相关产品及其初加工品批发交易的场所,具备商品集散、价格形成、信息公示、结算 等综合配套服务功能 市场环境要求 4.1选址应考虑当地气候、交通条件和周围环境,远离工业区,尽量避开闹市区和人群聚集的地方
4.2应根据市场的交易量,合理考虑场区道路的宽度,设置专用的机动车停车场,道路和停车场地面应 承重、耐磨,防滑
4.3出人口、停车场、水产品交易区、结算区、配套服务区等功能区应明确标识
4.4应保持良好卫生,无明显异味,无污水,无蚊蝇
4.5应根据鲜活、冷冻、干制等水产品类别进行分区交易
4.6场内地面应做到硬化、平整、清洁,便于清洗
交易设施设备 5.1应配备市场服务、卫生安全、信息包装,运输、消防治安等设施设备,相关设备应符合GB/T19575 的要求
GB/T34770一2017 5.2根据交易品种,交易量,应配备相应的冷冻冷藏设施,根据不同种类的产品,冷库库容不宜小于水 产品周转期交易量的20%
冰鲜水产品应配备冰台、中温柜(库)或急冻库
5.3活水产品应配备制冷、供氧设备等必要的暂养设施设备
5.4水产品交易宜根据水产品交易的需要配备相应的制冰、贮冰设施设备
5.5鲜活交易市场应合理布局设置给排水系统,及公用垃圾桶和垃圾中转密闭间,污水排放应符合 GB8978的规定 5.6水产品交易应配备监测甲醛、水质的检测设备,相关设备应符合GB/T19575的要求
5.7水产品交易应设置交易结算中心,宜配备相应的电子结算设施设备 5.8宜配备水产品可追溯设施系统并参照《全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范(试行))执行
水产品交易有码头的宜配备从渔船到交易场所的产品输送设备 5.9 5.10水产品交易应配备叉车货架、托盘等设施设备
5.11水产品交易应配备分割与包装设备,包装设备应符合G;B/T19575的要求
5.12水产品交易应配备电子监控设备
5.13水产品交易应设有信息发布公告栏,有条件的市场应配备大型电子显示屏幕
6 交易要求 6.1入场 6.1.1应建立水产品准人管理制度
6.1.2查验人场经销商经营资质证明材料,索要水产品合格证明产地证明等票证并存档备案
6.1.3应建立经销商信息档案,详细记录经销商身份信息、联系方式、经营产品、信用记录和培训情况 等基本信息.并动态更新
6.1.4水产品交易应做好水产品人场登记工作,详细记录经销商名称、联系人,联系方式、车辆牌号、产 品名称、数量、产地等信息
6.2产品检测 6.2.1应做好巡查工作,定期和不定期对产品进行抽样检测,抽查数量按每批次检测不少于万分之五
6.2.2产品检测项目及检测结果的处理等参照《农产品批发市场食品安全操作规范》执行
6.2.3经检测质量安全不合格的水产品不得交易
6.3产品陈列与贮存 6.3.1制冰所用水质应符合GB5749的要求 6.3.2贮藏期间应保持温湿度的相对稳定,应定时检测库房内的温度和相对湿度
6.3.3水产品交易应配备泡沫箱、铁盘等贮藏容器,贮藏设备及器具应清洁卫生、定期消毒,鼓励使用 物理消毒
6.3.4水产品应挂牌陈列,标明其产品名称、品种、规格等级、产地等信息
6.4结算和交割 6.4.1应按照统一格式开具购销单,购销单内容应包括购销双方名称、联系人.联系方式、产品名称,等 级规格、成交量,成交价格等信息
鼓励采用电子结算
6.4.2可追溯交易技术可参照《全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范(试行)》执行
6.4.3水产品交割时购销双方应认真核对,做到单,物相符
GB/34770一2017 人员要求 7.1应有负责质量安全检验、环境卫生、设施设备检修、装卸搬运、治安管理、信息宣传、消防安全管理 等方面的从业人员,特种作业人员应按有关规定具备相应从业资格
7.2市场应设置现场交易管理员,维护交易现场秩序
7.3与水产品直接接触人员应具有健康证,每年进行健康检查
记录管理 8.1应建立商户档案、购销台账、,库存管理、产品安全等文件,鼓励电子化管理
8.2档案文件应至少保存6个月
GB/T34770一2017 参 考 文献 [1]全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范(试行)商务部市场秩序司2010年 [2]农产品批发市场食品安全操作规范商务部办公厅2008年
水产品批发市场交易技术规范GB/T34770-2017详解
水产品是人们日常饮食中不可或缺的一部分，其批发市场的规范化和标准化建设对于保障消费者健康安全、提升市场竞争力具有重要意义。GB/T34770-2017是我国水产品批发市场交易技术规范的最新版，下面就该规范的相关内容进行详解。
一、规范制定背景
水产品批发市场贯穿着从生产到销售的完整过程，是水产品供应链的重要环节。为了加强对水产品批发市场的管理，推动水产品市场的健康发展，我国制定了水产品批发市场交易技术规范GB/T34770-2017。
二、适用范围
GB/T34770-2017规范适用于水产品批发市场从事冷藏、冷冻和常温水产品的交易，包括水产品销售、运输、贮存等环节。
三、具体操作流程
1. 水产品检验：批发商应当在进货之前对所购买的水产品进行检验，保证产品符合卫生标准。
2. 水产品分类：根据不同品种的水产品进行分类管理，便于管理和选择。
3. 温度控制：水产品不能超过规定的储存温度，保持水产品新鲜度和食品安全性。
4. 包装标识：批发商应当在出售水产品时明确标注水产品名称、重量、价格等信息，并标注生产日期和保质期。
5. 卫生要求：水产品批发商需要定期清洗消毒仓库和设备，保障水产品的卫生安全。
6. 采样检测：水产品批发商应当按照相关标准进行抽样检测，确保所销售的水产品符合卫生标准。
四、总结
水产品批发市场交易技术规范是保障消费者健康安全、规范市场秩序、提升市场竞争力的有效手段。批发商需要严格按照该规范的相关要求，加强水产品交易管理，保障消费者的权益。
