地理标志产品崂山绿茶

地理标志产品崂山绿茶

国家标准 GB/T26530一2011 地理标志产品唠山绿茶 Produetofgeographiealindieation一Laoshagreentea 2011-05-12发布 2011-11-01实施 中华人民共利国国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T26530一2011 地理标志产品崂山绿茶 范围 本标准规定了崂山绿茶地理标志产品的术语和定义,保护范围、分类、等级和实物标准样、要求,试 验方法,检验规则、标志,标签,包装、运输、贮存 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理 标志产品唠山绿茶 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 包装储运图示标志 GB/T191 食品中污染物限量 GB2762 食品中农药最大残留限量 GB2763 GB7718 预包装食品标签通则 茶 GB/T8302 取样 茶 GB/T8304 水分测定 茶 GB/T8305 水浸出物测定 装 总灰分测定 GB/T8306 张 粗纤维测定 GB/T8310 茶 粉木和醉茶含量测定 GB/T831l 茶 GB/T8314 游离氨基酸总量测定 茶叶感官审评术语 GB/T14487 GB/T17924 地理标志产品标准通用要求 茶叶感官审评方法 GB/T23776 NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程 NY/T5020无公害食品茶叶产地环境条件 SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法 术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件 崂山绿茶Laoshangreentea 在本标准第4章规定的范围内,选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,用特有的工艺加工制作而 成,具有“叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡”品质特征的绿茶
GB/26530一2011 保护范围 崂山绿茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保 护规定)批准的范围,即青岛市崂山区的中韩街道、沙子口街道、王哥庄街道、北宅街道现辖行政区域,见 附录A 分类、等级和实物标准样 5.1分类 蜡山绿茶产品按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶;按鲜叶原料和加工要求的不同,分为卷曲形绿 茶和扁形绿茶两类 5.2等级 按感官品质分为特级、一级、二级、三级四个等级 5.3实物标准样 各等级产品设一个实物标准样,样品每三年更换一次 要求 6.1自然环境 6.1.1地理位置 青岛市崂山区位于山东半岛南部,青岛市东南部 地理坐标为北纬36`03'36°20',东经120"24' 120"43' 东、南濒黄海,西邻青岛市区,北接青岛市城阳区和即墨市 总面积389.34km',海岸线长 103.7km 6.1.2 气候特点 受海洋性气候影响的暖温湿涧季风区大陆性气候,四季分明,冬无严寒,春季回温慢,夏无酷暑,炎 热期短,多雾,秋季寡照,昼夜温差大年平均气温12.4C左有,无霜期233d左右,平均降水量650mm 900mm,年平均相对湿度70%左右,年均有雾日50d左有,日照时数2500h一2700h,气温达10c以 上的茶树生长天数平均为233d左有右,有效积温4317.3C 6.1.3土壤 呈酸性或微酸性.pH值4.5一6.5.土质较厚、有机质含量高、地力肥沃,地下水位在80cm以下 6.2栽培与采摘技术 参见附录B. 6.3加工工艺 卷曲形绿茶;摊青-杀青-揉捻-二青-做形,烘干-提香-一包装 扁形绿茶:摊青一杀青-理条一做形(压扁)-一辉干一包装
GB/T26530一2011 质量指标 6.4.1感官指标 无劣变,无异味,无非茶类夹杂物,添加剂,卷曲形绿茶的感官指标应符合表1的规定,扁形绿茶的 感官指标应符合表2的规定 表1唠山绿茶(卷曲形)的感官指标 外 形 质 等级 条索 色泽 滋味 叶底 整碎 净度 香气 汤色 特级 匀整 嫩绿明亮 肥嫩紧结显锋苗 绿润 匀净 豌豆香 嫩绿明亮 鲜醉 -级 紧实有锋苗 绿润 匀整 洁净 清香 黄绿明亮 醇厚 黄绿明亮 二级 紧实 墨绿 匀,尚整 尚洁净 栗香 黄绿明亮 醇正 黄绿尚亮 三级 尚紧实 墨绿 尚匀整 尚净 纯正 黄尚亮 尚醇正 暗绿 表2唠山绿茶(扁形)的感官指标 形 内 质 类别 形状 色泽 整碎 净度 香气 汤色 滋味 叶底 特级 扁平,光润,挺直 绿润 匀整 匀净 豌豆香 嫩绿明亮 鲜醇 嫩绿明亮 扁平,挺直 绿润 匀整 洁净 栗香 黄绿明亮 黄绿明亮 -级 醇厚 二级 扁平 墨绿 匀,尚整尚诘净 栗香 黄绿明亮 醇正 黄绿尚亮 三级 扁平 墨绿 尚净 纯正 暗绿 尚匀整 黄尚亮 尚醉正 6.4.2理化指标 唠山绿茶的理化指标应符合表3的规定 表3唠山绿茶理化指标 E日 标 水分(质量分数)/% 7.0 习 水浸出物(质量分数)/% 37.0 总灰分质量分数/% 7.0 碎末茶(质量分数/% 5.0 16.0 粗纤维(质量分数/% 游离氨基酸总量(质量分数)/ /% 春茶特级和 -级>3.0 6.4.3卫生指标 污染物限量指标应符合GB2762规定,农药最大残留限量指标应符合GB2763规定
GB/26530一2011 6.4.4净含量负偏差 定量包装规格由企业自定,单件定量包装茶叶的净含量负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局 令[2005]第75号规定 试验方法 感官指标 按GB/T23776规定执行 7.2理化指标 7.2.1水分按GB/T8304规定执行 7.2.2水浸出物按GB/T8305规定执行 7.2.3总灰分按GB/T8306规定执行 7.2.4粗纤维按GB/T8310规定执行 7.2.5碎末茶按GB/T8311规定执行 7.2.6游离氨基酸总量按GB/T8314规定执行 7.3卫生指标 7.3.1污染物限量指标按GB2762规定方法执行 7.3.2农药最大残留限量指标按GB2763规定方法执行 净含量 按JF1070规定执行 检验规则 批次 在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一批,同批产品的品质和规格应一致 8.2取样 按GB/T8302规定执行 8.3 出厂检验 正常情况下,应对标签、感官指标,水分、碎末茶、净含量负偏差进行检验,检验合格并附产品质量检 验合格证方能出厂 8.4型式检验 8.4.1型式检验为全项目检验 8.4.2型式检验在下列情况之一下进行 首次批量生产前; a b)原料、工艺、机具有较大改变,可能影响产品质量时;
GB/T26530一2011 停产一年以上恢复生产时; c d)国家质量监督机构提出型式检验要求时 8.5判定规则 8.5.1凡有劣变、有污染、有异味或卫生指标有一项不合格的产品,均判为不合格产品 8.5.2除卫生指标外,理化指标有一项不合格或感官指标不符合判定级别的,应在原批产品中加倍抽 取样本复检,复检中感官指标或理化指标不合格的,判该批产品为不合格产品 8.5.3对检验结果有争议的,应对留存样进行复检,或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽 样,重新抽样应有争议双方会同进行,对有争议项目复检,以复检结果为准 标志、标签、包装运输、贮存 标志 运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的规定 9.2标签 标签应符合GB7718规定与相关规定 包装 9.3 包装容器应干燥、清洁,无异味,无毒,不影响茶叶品质 接触茶叶的包装材料应符合SB/T10035 的规定 9.4运输 运输工具应清洁、干燥,阴凉,无异味,无污染;运输时应防潮、防雨、防暴呐;装卸时轻装轻卸,防撞 击,防重压,严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装、混运 9.5贮存 应贮存于清洁、干燥,阴凉,无异味的专用仓库中,仓库周围应无异味 贮存仓库不得使用化学合成 的杀虫剂,灭鼠剂及防霉剂 在本标准规定的运输、贮存条件下,崂山绿茶的保质期不得低于12个月
GB/26530一2011 附 录A 规范性附录 唠山绿茶地理标志产品保护范围图 崂山绿茶地理标志产品保护范围见图A.1 王哥庄" 青 岛 田北宅 崂山区 沙子口 中韩由 黄 海 图A.1唠山绿茶地理标志产品保护范围图
GB/T26530一2011 附 录 B 资料性附录 栽培与采摘技术 B.1 茶树栽培 B.1.1茶树品种 选用龙井43,福鼎大白茶,鸠坑、龙井长叶、黄山群体种,福安大白茶祁门种等抗逆性强,有良好农 艺性的茶树优良品种 B.1.2种植方式 采用双行或单行种植 B.1.3茶园环境 环境条件应满足NY/T5020的要求 B.1.4新建茶园 B.1.4.1园地选择与规划 园地选择、规划和茶树种植按NY/T5018的要求进行 B.1.4.2园地整理与施肥 茶园深翻80em以上,做到地面平整 挖宽60em一80cem,深度60emm的种植沟,把底肥施在 30cem~50cm处,把肥料和生土搅拌均匀,然后回填土,其顺序按出土的先后,把熟土放在上层,区田与 畦哽有10cm的高差 B.1.4.3播种 每穴5~6粒种,出苗后定34株健壮苗 B.1.4.4茶苗栽植 茶苗栽植的时间宜春、秋两季进行,适当深栽,浇足定根水后定高15cm,并保好谪 B.2茶园管理 B.2.1土壤管理 B.2.1.1耕锄除草;分别于春茶前后、夏茶后进行茶园浅耕,深度5cm~10cm,以疏松土壤,增强土壤 通透性 于“白露”前后进行茶园深耕,深度10cm15cm B.2.1.2茶园铺草:于春茶结束后进行茶园行间铺草,厚度10em15cm ,以利于调节地温,抑制杂草
GB/T26530一2011 生长,减少水土流失 B.2.2施肥 B.2.2.1施肥时期:在3月中旬施催芽肥,在6月上旬到8月下旬期间施追肥,在10月中旬施 基肥 B.2.2.2肥料种类;基肥主要为农家有机肥或商品有机肥配合部分无机(矿质)肥料或微生物肥料,追 肥主要为腐熟后的有机液肥或硫酸钾复合肥加尿素,应符合NY/T5018推荐使用的肥料 B.2.3病虫害防治 以农业防治、生物防治、物理防治为主,必要时采用化学防治,使用高效,低毒、低残留农药品种,严 格执行农药安全间隔期 使用农药品种应符合NY/T5018规定,严禁使用国家明令禁止在茶树上使用 的农药 B.2.4茶树修剪 根据茶树树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪、台刘等方法,培养树 冠复壮树势 修勇在3月上旬进行 茶树速成高产茶网一般经过两次定型修勇进人投产期,幼龄茶园 “以采代剪,培养茶蓬”,控制茶蓬高在45cem一70cmm B.2.5越冬管理 投产茶园宜采用浇足越冬水,茶行铺草,蓬面盖草、搭风障等方法进行越冬管理 也可用塑料薄膜 覆盖,也可建立冬暖式大棚,以防茶树冬季冻害 覆膜的要从“春分”左右开始两头通风,“清明”前后撤 除,以防温湿度过高影响茶树正常生长 B.2.6鲜叶 B.2.6.1鲜叶组成 崂山绿茶各级的鲜叶组成见表B.1 唠山绿茶各级鲜叶组成 表B.1 级别 葬 叶组成 特级 -芽一叶初展至一芽一叶,芽叶夹角小,芽长于叶,芽叶匀齐肥壮 -芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为主,芽梢长于叶,芽叶完整,匀净 -级 -芽二叶至一芽三叶初展,芽叶长度基本相等,芽叶完整 二级 -芽二叶至一芽三叶,叶长于芽,有部分对火叶 三级 B.2.6.2采摘 B.2.6.2.1幼龄茶园的采摘坚持“以养为主,以采为辅,打顶护边,采高养低,多留少采,轻养茶蓬” 的原则 对3龄以上的投产茶园,春季当蓬面上有5%10%,夏季有10%左右的芽梢达到可采时
GB/T26530一2011 开采 各级茶要分期、分批、多次勤采,采高留低,采中央,留两侧,做到“合理、及时,分批、多次采” 采养结合 B.2.6.2.2采摘方法;宜采用提手采,保持芽叶完整 B.2.6.2.3 采摘时间;每年4月中下旬至》月底为采摘期 B.2.6.3装运 盛装鲜叶的器具,应采用清洁,通风性能良好的竹蔑、网眼茶篮或篓篮,盛装量以不影响鲜 B.2.6.3.1 叶品质为宜 不宜使用布袋,塑料袋等软包装材料 B.2.6.3.2在鲜叶盛装,集运与贮存过程中,应注意轻放、轻压、薄摊、勤翻等,以减少机械损伤 切忌 重压、日晒,雨淋,严防鲜叶升温变质,影响产品质量

介绍崂山绿茶GB/T26530-2011地理标志产品

崂山绿茶是中国传统茶叶之一，以其独特的品质和口感而享誉全国。崂山绿茶的种植历史可以追溯到唐代，当时由于地理环境的限制，只能在崂山的一些特定区域种植。这些区域的土壤肥沃，气候湿润，是崂山绿茶得以独树一帜的重要原因。

崂山绿茶选用的茶树品种主要有“碧螺春”、“毛尖”等。另外，制茶工艺也非常关键，传统的手工制作技艺使得崂山绿茶在制作过程中保持了很高的品质水平。

崂山绿茶的外形色泽翠绿鲜艳，香气清幽持久，滋味鲜爽回甘。同时，崂山绿茶还具有一些特殊功效，如降低血脂、抗氧化、防辐射等。这些优异的品质和功效，是由于崂山绿茶生长的地理环境和制作工艺所决定的。

为了保护崂山绿茶的独特品质和文化价值，该茶品已被认定为GB/T26530-2011地理标志产品，并受到政府的法律保护。这意味着只有在崂山区种植、采摘、加工的绿茶才能被称为“崂山绿茶”，其他地区生产的绿茶即使使用相同的茶树品种和制作工艺，也不能冠以此名。

总之，崂山绿茶是中国传统茶文化的珍品之一，其独特的品质和口感得益于青岛市崂山区特殊的地理环境和制作工艺。认定为GB/T26530-2011地理标志产品的崂山绿茶，不仅是一种高品质的茶叶，更是一种具有文化价值和历史传承的精品。

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