GB/T5502-2018
粮油检验大米加工精度检验
Inspectionofgrainandoils—Determinationofmillingdegreeofrice
- 中国标准分类号（CCS）X04
- 国际标准分类号（ICS）67.040
- 实施日期2018-09-01
- 文件格式PDF
- 文本页数7页
- 文件大小487.19KB
以图片形式预览粮油检验大米加工精度检验
粮油检验大米加工精度检验
国家标准 GB/T5502一2018 代替GB/T5502一2008 粮油检验大米加工精度检验 s一Detemtmatiofmlngdegreefrie Inspeetionofgrainandoils 2018-02-06发布 2018-09-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T5502一2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草
本标准代替GB/T55022008《粮油检验米类加工精度检验》 本标准与GB/T5502一2008相比主要变化如下 调整了适用范围; -增加了规范性引用文件; 修改了术语和定义; -增加了仪器辅助检测法和仪器检测法的原理描述; 增加了伊红Y-亚甲基蓝染色剂配制方法; 删除了品红石碳酸溶液染色法; 删除了苏丹-皿乙醇溶液染色法; 修改了样品观测法; 删除了直接比较法 增加了仪器辅助检测法 增加了仪器检测法; 删除了除大米外的其他米类加工精度的检验方法
本标准由国家粮食局提出
本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/Tc270)归口
本标准起草单位;北京东方乎德技术发展中心、,湖北省粮油质量监督检测中心,辽宁省粮油检验监 测所
本标准主要起草人;于索平、高岩、石翠霞、熊宁、崔国华、刘芳芳、倪珊珊、闵国春
本标准所代替标准的历次版本发布情况为 GB/T55021985,GB/T5502一2008
GB/T5502一2018 粮油检验大米加工精度检验 范围 本标准规定了大米加工精度检验的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器设备、托样和分样、检验步 骤、结果判定与表示、重复性限和再现性限等要求
本标准适用于大米加工精度的检验 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件
GB/T1354大米 GB/T5491粮食,油料检验托样、分样法 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 Ls/T15121早灿米加工精度标准样品 Ls/T15122晚灿米加工精度标准样品 Is/T15123粑米加工精度标准样品 术语和定义 GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件
3.1 图像采集imageacqut uisition" 采集样品的图像,并能将图像信息转变成系统可识别信息的过程
3.2 图像分析imageanalysis 采用数学方法对采集的图像信息进行判定分析的过程
原理 染色;利用米粒皮层、胚与胚乳对伊红Y-亚甲基蓝染色基团分子的亲和力不同,米粒皮层、胚与胚 乳分别呈现蓝绿色和紫红色
对比观测法;利用染色后的大米试样与染色后的大米加工精度标准样品对照比较,通过观测判定试 样的加工精度与标准样品加工程度的相符程度
仪器辅助检测法染色后的大米试样与染色后的大米加工精度标准样品通过图像分析方法进行测 定比较,根据米粒表面残留皮层和胚的程度,人工判定大米的加工精度
仪器检测法:利用图像采集和图像分析法检测经过染色的大米试样的留皮度,仪器自动判定大米的 加工精度
GB/T5502一2018 5 试剂和材料 除非另有规定,实验用水应符合GB/T6682中三级水的要求
5.1伊红Y:分析纯
5.2亚甲基蓝;分析纯
5.3无水乙醇;分析纯
去离子水 5.4 5.580%乙醇溶液;无水乙醇(5.3)与去离子水(5.4)按照8:2的体积比进行充分混合,配制成80%乙 醇溶液 5.6染色原液;分别称取伊红Y(5.1I)、亚甲基蓝(5.2)各1.0g,分别置于500mL具塞三角瓶(6.7)中 然后向瓶中分别加人500mL.80%乙醇溶液(5.5),并在磁力搅拌器(6.6)上密闭加热搅拌30min至全 部溶解,然后按实际用量将伊红Y和亚甲基蓝液按1:1比例混合,置于具塞三角瓶中密闭搅排数分 钟,充分混匀,配制成伊红Y-亚甲基蓝染色原液(可根据实际用量调配原液的量)
室温、密封、避光保 存于试剂瓶中备用
5.7染色剂:量取适量的染色原液(5.6)与80%乙醇溶液(5.5),按照1:1比例稀释,配制成伊红Y-亚 甲基蓝染色剂
室温、密封、避光保存于试剂瓶中备用
5.8大米加工精度标准样品;符合Ls/T15121、LS/T15122、LS/T15123规定
6 仪器设备 6.1大米外观品质检测仪:具有图像采集和图像分析功能,可通过检测大米留皮度判定大米的加工精 度
仪器检测标准板的双实验平均值与标准板面积标准值的误差小于0.5mmr(仪器测试误差检测方 法见附录A)
6.2蒸发皿或培养皿:g90mm
6.3天平;分度值0.1g
6.4放大镜5倍一20倍
6.5白色样品盘
6.6磁力搅拌器:具备加热功能
6.7量筒、具塞三角瓶等
托样与分样 样品的托取与分样按GB/T5491执行
检验步骤 8 8.1染色 8.1.1从试样中分取约12只整精米,放人690mm蒸发皿或培养M.(6,2)内,加人适量去离子水(5.4). 浸没样品1min,洗去糠粉,倒净清水
8.1.2清洗后试样立即加人适量染色剂(5.7)浸没样品,摇匀后静置2min,然后将染色剂倒净
8.1.3染色后试样立即加人适量80%乙醉醇溶液(5.5),完全淹没米粒,摇匀后静置1min,然后倒净液 体;再用80%乙醇溶液不间断的漂洗3次
GB/T5502一2018 8.1.4漂洗后立即用滤纸吸干试样中的水分,自然晾干到表面无水溃
皮层和胚部分为蓝绿色,胚乳 部分为紫红色
如果不能及时检测,试样可脉干后装人密封袋常温保存,保存时间不超过24h 注1:染色剂使用前确认是否有沉淀,如果有,则加热使其完全溶解
染色环境温度控制在25士5C
注2;染色过程中加人试剂或漂洗剂后均先轻轻晃动培养皿数下,确保全部米粒分散开 8.2样品检测 8.2.1对比观测法 将经染色后的大米试样与染色后的大米加工精度标准样品(8.1)分别置于白色样品盘(6.5)中,用 放大镜(6.4)观察,对照标准样品检验试样的留皮度
8.2.2仪器辅助检测法 按仪器说明书安装,调试好仪器,分别将约12只经染色晾干的大米试样与同批染色剂染色晾干的 大米加工精度标准样品8.1)放人大米外观品质检测仪(6.1)的扫描底板中,检测被测样品与标准样品 的留皮度,根据大米样品与标准样品留皮度的差异,人工判定试样的加工精度与标准样品精度的符合 程度
8.2.3仪器检测法 按仪器说明书安装、调试好仪器,并按说明书的要求,将染色晾干后的大米试样(8.1),置于大米外 观品质检测仪(6.1)的扫描底板中,轻微晃动致米粒平摊散开而不重叠
然后进行图像采集,仪器自动 分析计算,得到大米样品留皮度,并根据GB/T1354规定的加工精度等级定义,仪器自动判定大米的加 工精度等级
结果判定与表示 9.1结果判定 9.1.1对比观测法 染色后的试样与染色后的大米加工精度标准样品对比,根据皮层蓝绿色着色范围进行判断:如半数 以上试样米粒的蓝绿色着色范围小于或符合精碾大米标准样品相应的着色范围,则加工精度为精碾;如 半数以上试样米粒蓝绿色着色范围大于精碾、小于或符合适碾大米标准样品相应的着色范围,则加工精 度为适碾;如半数以上试样米粒蓝绿色着色范围大于适碾大米标准样品的着色范围,则加工精度为 等外
同时取两份样品检验,如果两次结果不一致时,则检查操作过程是否正确
9.1.2仪器辅助检测法 大米试样的留皮度小于或等于精碾标准样品的留皮度,则加工精度为精碾;试样留皮度大于精碾、 小于或等于适碾标准样品的留皮度,则加工精度为适碾;试样留皮度大于适碾大米标准样品的,则加工 精度为等外
同时取两份样品检验,留皮度测定误差满足重复性限(第10章)要求时,取平均值作为检验结果,计 算结果保留小数点后1位
g.1.3仪器检测法 仪器根据大米样品留皮度的检测结果,自动判定大米的加工精度等级
GB/T5502一2018 同时取两份样品检验,留皮度测定误差满足重复性限(第10章)要求时,仪器自动计算平均值,并判 定大米样品的加工精度等级
g.2结果表示 检验结果表述为:加工精度为精碾,适碾或等外 10重复性 在同一实验室,由同一操作者使用同一仪器设备,按相同的测试方法,在短时间内对同一试样进行 的两次独立测试结果的绝对差值,应不大于式(1)中计算的厂值
若差值大于计算的”值,应重复以上 测定
r=0.14×H0.587×2.77 式中 重复性限值,%; 两次大米样品测试留皮度结果的平均值,%
H 1 再现性 在不同实验室,由不同操作者使用不同设备,按相同的测定方法,对同一试样进行两次独立测试,获 得的两个独立测试结果的绝对差值,应不大于式(2)中计算的R值
R=0.243×H&79 ×2.77 式中 再现性限值,% R H 两次大米样品测试留皮度结果的平均值,%
GB/T5502一2018 录 附 A 规范性附录 大米外观品质检测仪测试误差检测方法 A.1仪器设备 大米外观品质检测仪
A.2检测样品 标准板10个;具有面积标准值Sr,与米粒长轴和短轴尺寸基本一致
检测方法 A 3 A ..3.1按仪器说明书安装、调试好仪器
A.3.2将10个标准板分散平铺于大米外观品质检测仪的扫描底板上进行图像采集,仪器自动分析计 算10个标准板的面积平均值
A.3.3重复A.3.2检测步骤,取2次检测结果的平均值作为标准板面积仪器测量值Sy
A.4结果表示 按式(A.1)计算标准板面积仪器测量值Sy与标准板面积标准值的绝对误差As A.1 As=|Ssy-Sr" 式中: S -标准板面积仪器测量值与标准值绝对误差,单位为平方毫米(mm') Sy -标准板面积的仪器测量值,单位为平方毫米(mm'); Sr -标准板面积标准值,单位为平方毫米(mm=).
粮油检验大米加工精度检验GB/T5502-2018
随着中国国民经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对食品质量的要求也越来越高。而大米作为我国主要的粮食作物之一，其质量也备受关注。为了保证消费者的饮食安全和健康，对大米的检验和监管显得尤为重要。
GB/T5502-2018是针对粮油检验制定的标准，其中包括了大米加工精度的检验方法。具体来说，该标准规定了大米样品的取样、检验项目与方法、评定等级及其判定方法等内容。
取样方法
GB/T5502-2018标准要求，大米检验的样品应当从生产、销售、储存等环节中随机抽取，以保证样品的代表性。在取样时应当遵循一定的原则，如避免样品受潮、污染等影响。同时，取样时需注意保持样品的完整性和稳定性，以确保检验结果的准确性。
检验项目与方法
GB/T5502-2018标准中对大米加工精度的检验项目主要包括以下几个方面：
- 外观质量
- 垩白精度
- 碎米率
- 整精米率
- 不完善粒
对于这些检验项目，标准中也详细规定了相应的检验方法和评定标准。例如，在对外观质量进行检验时，需要参考大米颜色、气味、杂质等因素进行判定。而在对垩白精度进行检验时，需要分别测量大米的胚芽、糊粉、薄皮和整精米比例，并计算出垩白指数。
评定等级及其判定方法
根据GB/T5502-2018标准，大米的加工精度可分为特级、一级、二级、三级四个等级。评定等级主要依据大米在各项检验项目上的实际表现来判定。例如，在整精米率项目中，特级大米要求不低于92%，而一级大米要求不低于90%。
评定等级的判定方法也有具体规定。例如，在垩白精度项目中，将测得的垩白指数与相应等级的标准值进行比较，即可判断大米的加工精度属于哪个等级。
结论
GB/T5502-2018标准下的大米加工精度检验方法，是保证大米质量安全和健康的重要措施。只有通过科学、严谨的检验方法，才能够保证消费者的饮食健康和权益得到充分的保障。因此，在大米生产、销售、储存等环节中，必须加强对其加工精度的检验和监管，确保每一份大米都符合质量标准并安全可靠。
总之，GB/T5502-2018标准下的大米加工精度检验方法是非常重要的。只有在科学、严谨的检验方法指导下，才能够有效地保证大米质量安全和健康，为广大消费者提供放心、安全的食品。
