脐橙

脐橙

国家标准 GB/T21488一2008 膀 橙 Navelorange 2008-02-15发布 2008-08-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/T21488一2008 前 言 本标准由国家质量监督检验检疫总局提出 本标准起草单位:江西省赣州市果业局、江西省脐橙研究所、江西省赣州市质量技术监督局、江西省 经济作物局 本标准主要起草人钟八莲、赖晓桦、陶家瑞、涂建、邱春娇、赖华荣,黄素婶
GB/T21488一2008 橙 脱 范围 本标准规定了脐橙的相关术语和定义、要求、检验方法,检验规则和标志,包装、运输与贮存 本标准适用于脐橙果实的生产、收购和销售 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是青可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T8210出口柑桔鲜果检验方法 GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 柑替储藏 GB/T10547 GB/T12947 鲜柑枯 GB/T13607 苹果、柑桔包装 GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求 植物检疫条例(1992年) 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 脉橙navelrange 柑橘属(Cilrus)甜橙[Ciln rssiesis L)obeck灯]类中的一个品种类型,因其果顶部附生有发育 不全的次生小果而得名,随着果实的膨大,部分果实果顶开裂成噼状,胳的大小和显现程度不一 3.2 外观质量appearancequality 脉橙果实的果形、大小,色泽、着色率,果面光洁度、整齐度、新鲜度和果实缺陷等 3.2.1 果形rmushape 果实具有该品种(系)应有的正常形状，一般呈圆球形或椭圆形 3.2.2 大小size 挤橙果实赤道部位的横径大小,单位为毫米(mm) 3.2.3 色泽coourandlstre 果实成熟时固有的自然色泽
GB/T21488一2008 3.2.4 着色率pigmentatonratio 果实着色面积与果实表面积之比,用百分率表示 3.2.5 果面光洁度eleanliness 果实表面的机械破损、病虫斑和其他污染物影响果品外观质量的程度 3.2.6 整齐度regularity 果实的形状、大小,色泽、果面光洁的均匀程度 3.2.7 果实缺陷fruitsurfacedeleet 病虫斑、伤疤、药迹斑、粒化枯水、水肿,腐果、异味等(具体参见GB/T12947) 3.3 风味flavor 果实成熟后,所具本品种(系)圆有的内在口感质量,主要表现在其果肉风味,香气,质地和化渣程 度等 3 可溶性固形物dissolvedsolidmater 果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质、蛋白质和氨基酸等的量,单位为白利糖度(Brix),常用百 分率表示 3.5 可滴定酸titrableacidity 以100m果汁中含有机酸的量,折合成柠檬酸的克数,用百分率表示 3.6 固酸比solnblesolidstoacidityratio 果汁的可溶性固形物含量与其可滴定酸含量之比 3.7 可食率edblerate 果实可食用部分质量占全果质量之比,用百分率表示 3.8 等级容许度toleranceofdefeetfruit 在等级规定的范围内,允许出现的偏差 要求 4.1分等 按感官指标和理化指标分为特等、一等和二等,达不到二等指标的,视为等外级果,具体见表1 表 等 别 项 目 丫 特 感 果形端庄,具该品种(系 果形端庄,具该品种(系 果形正常,具该品种(系》 官 果形 典型特征,形状趋于一致 果形特征,形状较一致 特征,无明显畸形
GB/T21488一2008 表1(续 等 别 目 项 特 着色良好,色泽整齐,具 着色良好,均匀,具有该品种(系)成熟时固有色泽,着色率 色泽 有该品种(系)成熟时固有色 80% 泽,着色率90% 果面洁净,极少有伤疤、 病虫斑和药迹等,斑痕合并面 果面洁净,可有轻微斑 果面洁净,允许有少量斑 感 积<1.0cm,最大单个斑点痕,斑痕合并面积<2.0cm 痕,斑痕合并面积<3.0em 果面 面积<0.3 果皮光亮，最大单个斑点面积<0.5 最大单个斑点面积<1.0c cm' 5cm” cnm 官 果蒂平滑 指 标 果皮厚度 赤道部y 二6.0o <6.0 <7.0 mm 具该品种(系)固有风味 具该品种(系)风味和内质特征,不应有明显粒化枯水,无 风味 和内质特征,无粒化枯水、水 水肿,无异味 肿,异味等非正常风味 可溶性固形 理 >l1.0 >10,0 >9.0 物/% 化 指 固酸比 >10.0 >9.0 >8.5 标 可食率/% 70.0 4.2分级 同等别果依据果实横径大小分为4L、3L、,2L、L,M、S六个级别,大于4L或小于s级均视为等外级 果品,具体见表2 表2 级 别 项 L 2L M 3L 横径/mm90.0二100,085.0二币90,080.0二85.075.0<中80.070.0<75.060.0<<70,0 4. 3 安全卫生指标 应符合GB18406.2规定 植物检疫 4，4 按照《植物检疫条例执行 检验方法 取样方法 按GB/T8855规定执行 感官检验 按GB/T8210规定执行
GB/T21488一2008 5.3可溶性固形物含量测定 按GB/T8210规定执行 5.4可滴定酸含量测定 按GB/T8210规定执行 5.5 固酸比 按式(1)计算 固酸比-可蓝佳固形势量 可滴定酸含量 5.6可食率测定 分别称出全果质量和果皮质量,然后按式(2)计算可食率,数值以%表示 可食率-全墨质一墨皮质量x10 全果质量 5.7安全卫生检测 污染物、农药残留量分别按GB2762,GB2763规定的相应检验方法和标准执行 检验规则 6 组批规则 同一生产单位、,同品种、同等级、同一贮运条件、同一包装日期的脐橙作为一个检验批次 交收检验 每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验 检 验的期限,货到产地站台24h内检验,货到目的地48h内检验 检验合格并附合格证的产品方可 交收 检验等级差异;特等果允许混有的串级果不应超过总个数的5%;一等、二等果允许混有的串级 6.2.2 果不应超过总个数的10% 6.2.3伤腐果;起运点不应有伤腐果,到达目的地时不应超过总个数的3% 6.3型式检验 型式检验是对产品性状进行的全面检验,即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验 有下列情 形之一者,应进行型式检验 a)前后两次出厂检验结果差异较大时; 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时 D 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时 c 判定规则 6.4.1感官要求的总不合格品百分率不超过7%,理化指标和安全卫生指标均为合格,则该批产品判 为合格 6.4.2感官要求的总不合格品超过7%,或理化指标不合格项超过两项,或安全卫生指标有一项不合 格,或标志不合格,则该批产品判为不合格 6.4.3安全卫生指标出现不合格时.允许另取一份样品复检.若仍不合格,则判该项指标不合格;若复 检合格,则需再取一份样品作第二次复检,以第二次复检结果为准 对包装、缺陷果允许度检验不合格者,允许生产单位进行整改后申请复检 按GB/T12947规定 执行 标志、包装、运输与贮存 7 标志 包装箱上应标明品名、产地、执行标准编号、果品质量等级(×等×级、毛重(kg)、个数或净含
GB/T21488一2008 量(kg)、装箱日期、体积 小心轻放、防雨、防压等相关储运图示标记应符合GB/T191规定 7.2包装 7.2.1 包装箱 果箱应清洁、干燥,牢固,无毒,无害 其他应符合GB/T13607之规定 7.2.2捆扎材料 选用宽度>60.0mm的无水胶带 7.2.3包装物要求 装箱果品应排列整齐 衬垫材料应柔软、干净,无污染、轻便,有一定缓冲性 纸箱应留有若干个>2cm小通风孔,通风孔的总面积应不大于纸箱侧面总面积的10% 7.3运输 7.3.1不同型号包装箱应分别装运 运输工具应清洁、干燥 7.3.2装卸、搬运时要轻拿轻放,严禁乱丢乱掷 堆码不应过高,控制在4层一6层 7.3.3交运手续力求简便,迅迷,运输时严禁日晒,雨淋,注意防冻 不应与有毒有害物品混运 7.4贮存 7.4.1常温贮存 按GB/T10547规定执行 7.4.2冷库贮存 应经2d一3d预冷后达到最终冷藏温度,适宜温度为4C一8C,并保持库内相对湿度为 85%一95%