GB/T29373-2012
农产品追溯要求果蔬
Traceabilityrequirementsforagriculturalproducts-Fruitsandvegetables
- 中国标准分类号（CCS）X00
- 国际标准分类号（ICS）67.040
- 实施日期2013-07-01
- 文件格式PDF
- 文本页数8页
- 文件大小282.34KB
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农产品追溯要求果蔬
国家标准 GB/T29373一2012 农产品追溯要求果蔬 Iraeeabiltyrequirementsfo”agrieuturalproducts一Fruitsandvegetables 2012-12-31发布 2013-07-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T29373一2012 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由标准化研究院归口
本标准起草单位:山东省标准化研究院、烟台北方安德利果汁股份有限公司、上海天际条码技术有 限公司、山东省肥城桃业开发总公司、青岛市华测检测技术有限公司、山东省射频识别应用工程技术研 究中心有限公司、厦门青田食品工业有限公司
本标准主要起草人;钱恒、刘丽梅,王慧涛、王耳、高永超、杨作明,王云争,曲昆生、孙大鹏、陶城、 乔善晶、陈晋、钱峰、孙华山、康江河
GB/T29373一2012 农产品追溯要求果蔬 范围 本标准规定了果蔬供应链可追溯体系的构建和追溯信息的记录要求
本标准适用于果蔬供应链中各组织可追溯体系的设计和实施
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/Z25008一2010饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南 术语和定义 GB/Z250082010界定的以及下列术语和定义适用于本文件
接收信息reefveddata 供应链上的组织在接收追溯单元时从其上游组织获得的信息以及交易本身产生的信息
3.2 处理信息processeddata 供应链上的组织接收追溯单元后,到将追溯单元输出给下游组织前,对追溯单元进行加工处理过程 中产生的信息
3 3 输出信息outputeddata 供应链上的组织在输出追溯单元时向其下游组织输出的信息以及交易本身产生的信息
追溯体系构建 果蔬供应链上的组织应明确追溯目标(如;确保果蔬质量安全),了解相关法规和政策要求,设计和 实施可追溯体系,形成文件加以实施和保持,必要时进行更新
4.2果蔬可追溯体系的设计应符合GB/Z25008一2010中第5章的要求
果蔬可追溯体系的实施应符合GBZ25008一2010中第6章的要求
应建立果蔬可追溯体系的内部审核程序,必要时采取适当的纠正措施和(或)预防措施,以保证体 系的持续改进
具体应符合GB/Z25008一2010中第7章和第8章的要求
GB/T29373一2012 追溯信息记录 5.1总要求 5.1.1组织应确保追溯范围内上、下游组织间信息的有效传递和沟通 5.1.2组织应记录基本追溯信息
5.1.3组织间应对需要记录的追溯信息达成共识,在实现追溯目标的基础上,宜加强扩展追溯信息的 交流与共享
5.1.4直接或间接介人果蔬供应链中的一个或多个环节的组织应明确记录本环节产生的接收信息,处 理信息和输出信息,并保证信息间的有效链接 5.1.5组织间应就追溯信息保存期限达成一致,数据文件的保存期应符合法律法规要求并长于果蔬的 保质期
5.1.6若产品涉及流程少于所列环节,组织可依据自身需要,记录所历经环节的追溯信息
若产品涉 及流程多于所列环节,需要按照追溯信息不间断原则,将新增流程中的追溯信息予以记录
5.2信息划分 当追溯单元由一个组织转移到另一个组织时产生外部追溯信息,外部追溯信息包括接收信息和 5.2.1 输出信息 5.2.2若追溯单元仅在组织内部各部门之间流动,产生内部追溯信息即处理信息
5.3信息记录 5.3.1外部追溯信息记录要求 接收信息和输出信息记录要求见表1和表2
表1接收信息记录要求 信息类型 外部追溯信息 描述 基本追溯信息扩展追溯信息 产品来源 追溯单元及本阶段添加物,包装物等供应商名称,地址等联 系方式或厂商识别代码 产品和企业认证情况 产品标识 追溯单元及本阶段漆加物,包装物等名称,批号,数量和规格 质量信息 追溯单元及本阶段添加物、包装物等描述、人库验收检验信 息,温度等关键控制点要求,包装类型 交易信息 交易时间、地点 附加信息 涉及的其他信息 注:代表该行信息所属类型
GB/T29373一2012 表2输出信息记录要求 信息类型 外部追溯信息 描述 基本追溯信息扩展追溯信息 产品去向 追溯单元接收方的名称,地址等联系方式或厂商识别代码 产品和企业认证情况 产品标识 追溯单元名称、批号、数量和规格 输 出 质量信息 追溯单元描述,出库验收检验信息,温度等关键控制点要求 包装类型 交易信息 交易时间、地点 附加信息 涉及的其他信息 5.3.2果蔬供应链各环节处理信息记录要求 5.3.2.1品种繁育环节 品种繁育环节处理信息记录要求见表3
表3品种繁育环节处理信息记录要求 信息类型 内部追溯信息 描述 基本追溯信息扩展追溯信息 种子和或根 名称,批号,数量和规格 茎标识 亲本标识 品种,批号、数量和规格 品种或根茎的 对“亲本"的栽培技术和措施记录 选择 种子和(或 根 种子质量保证文件(如:无病虫害、病毒等)和品种纯度记录 处 茎的质量 理 繁殖材料质量 国家认可的植物检疫证明,质量保证书或生产合格证明书 信息 植保信息 病发名称、时间、植保产品名称、施用时间、剂量、作业人员等 繁殖信息 繁殖时间、品种、数量 种属,重量、苗龄,温度记录、密度记录、育苗过程管理记录、 作业人员 附加信息 涉及的其他信息 5.3.2.2种植环节 种植环节处理信息记录要求见表4
GB/T29373一2012 表4种植环节处理信息记录要求 信息类型 内部追溯信息 描述 基本追溯信息扩展追溯信息 并批,分批信息种苗名称,原批号、产地,数量与规格,新产生的批号 名称、批号、数量和规格 产品标识 种植基地 生态环境信息,土壤信息,温度信息,水质信息、检验信息 施肥灌溉信息 施肥品种、时间、数量、次数、人员 处 灌溉次数,时间、方式 病虫草害防治病虫草害名称,发病时间,用药名称,剂量,次数,类型,时间、 信息 作业人员 采收信息 采收日期,采收基地编号,采收数量和规格 采收方式、作业人员、容器 附加信息 涉及的其他信息 5.3.2.3 加工环节 加工环节处理信息记录要求见表5
表5加工环节处理信息记录要求 信息类型 内部追溯信息 描述 基本追溯信息扩展追溯信息 并批,分批信息 名称、原批号、数量与规格、新产生的批号 名称、,批号、数量与规格 加工产品标识 清洗信息 水质信息,消毒剂浓度 加工设施设备 处 清洁消毒记录 信息 添加物信息 添加方式 加工信息 车间,生产线编号,生产日期和时间 卫生控制与检查记录、加工温度记录、加工过程控制记录、加 工人员、班组 涉及的其他信息 附加信息 5.3.2.4仓储物流环节 仓储物流环节处理信息记录要求见表6.
GB/T29373一2012 表6仓储物流环节处理信息记录要求 信息类型 内部追溯信息 描述 基本追溯信息扩展追溯信息 仓库编号,出人库数量,时间,运输工具编号,运输时间 处 仓储物流信息 温度记录、检验信息、运输人员 附加信息 涉及的其他信息 5.3.2.5批发环节 批发环节处理信息记录要求见表7
表7批发环节处理信息记录要求 信息类型 内部追溯信息 描述 基本追溯信息扩展追溯信息 处 质量信息 温度记录、存储时间记录,质量检验信息 附加信息 涉及的其他信息 5.3.2.6零售和餐饮环节 零售和餐饮环节处理信息记录要求见表8
表8零售和餐饮环节处理信息记录要求 信息类型 内部追溯信息 描述 基本追溯信息扩展追溯信息 处 质量信息 温度记录、存储时间记录、质量检验信息 附加信息 涉及的其他信息 息
GB/T29373一2012 参 考 文 献 [1门 GB/T19538一2004危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南 [2 GB/T20014.5一2005良好农业规范第5部分;水果和蔬菜控制点与符合性规范 [幻 GB/T220002006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求 [打 GB/T22005一2009饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求 []Trceabilityforfreshfruitsandvegetabhle" ntationguide.GSI.July2009. lmplemer []Gs1Gobaltraceability standard.GS1.Febr 2009. )ruary
农产品质量追溯要求——以GB/T29373-2012为例
近年来，农产品质量与安全问题引起了广泛关注。为了加强对农产品质量的监管，防范食品安全风险，国家出台了一系列政策和标准，其中GB/T29373-2012《果蔬等农产品质量追溯体系要求》就是其中之一。
该标准主要规定了农产品的追溯体系框架、数据管理、信息传输、协调配合等方面的要求。其目的在于确保农产品能够在生产、加工、流通、销售等过程中被及时追溯，保障消费者的健康权益。
以果蔬类产品为例，该标准明确了果蔬类产品的追溯要求。首先，在生产环节中，要求农民在种植过程中必须遵守有关规定，记录种植阶段的生产数据、使用农药情况等信息，并建立相关档案。
其次，在加工环节中，要求加工企业应当对原材料的来源、生产日期、加工日期等信息进行记录，并保留相应的样品。此外，还要对加工过程中的各项参数进行监测和记录，确保产品符合相关标准。
在流通、销售环节中，要求经营者必须明示产品的生产日期、保质期、生产企业等信息，以便消费者进行查询和了解。同时，要求经营者建立销售记录，记录产品的销售日期、销售数量等信息。
除此之外，标准还要求建立农产品追溯体系平台，将各个环节的信息整合在一起，形成完整的追溯链条。平台要具备信息共享、数据保护、安全可靠等特点，为政府部门、企业、消费者提供快捷、可靠的服务。
总之，GB/T29373-2012《果蔬等农产品质量追溯体系要求》的实施，对于保障农产品质量与安全、维护消费者合法权益具有重要意义。各个环节的生产企业、加工企业、经销商等都应当严格按照要求进行操作和管理，确保农产品能够被及时追溯，杜绝安全隐患。
