GB/T35877-2018
粮油检验动植物油脂冷冻试验
Inspectionofgrainandoils—Coldtestofanimalandvegetablefatsandoils
- 中国标准分类号（CCS）X04
- 国际标准分类号（ICS）67.040
- 实施日期2018-09-01
- 文件格式PDF
- 文本页数5页
- 文件大小266.39KB
以图片形式预览粮油检验动植物油脂冷冻试验
粮油检验动植物油脂冷冻试验
国家标准 GB/T35877一2018 粮油检验动植物油脂冷冻试验 Inspetionofgrainandoils一Coldtestofamimalandvegetablefatsandoils 2018-02-06发布 2018-09-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/35877一2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草
本标准由国家粮食局提出
本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口
本标准起草单位:国家粮食局科学研究院、山东三星玉米产业科技有限公司、九三粮油工业集团有 限公司、中纺粮油进出口有限责任公司、中粮食品营销有限公司
本标准起草人:薛雅琳,朱琳、张东、张蕊、王月华、罗淑年、王乐、刘宝珍、安骏
GB/35877一2018 粮油检验动植物油脂冷冻试验 范围 本标准规定了动植物油脂冷冻试验的术语和定义、原理、仪器和用具,试样制备,操作步骤和结果 表示
本标准适用于动植物油脂
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件
GB/T15687动植物油脂试样的制备 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件
3.1 冷冻试验coldtest 在规定的低温(0C)条件下,油脂静置至规定的时间,观察其澄清度变化的试验
原理 在规定的温度和时间下,测定样品抗结晶的能力,通常作为油脂冬化和硬脂脱除工艺的评价指标
仪器和用具 5.1油样瓶;体积约115ml(直径约40mm),应清洁、干燥,无尘,具有密封盖
5.2水浴锅温度25C士1C
5.30C冰水浴(或0C恒温水浴锅);能容纳2kg一5kg碎冰水,并能将具有密封盖样品瓶容纳的隔 绝容器
5.4烧杯;500mL 5.5温度计;一10C士1C一50C士1C和50C士2C一200C士2C
5.6软木塞
试样制备 6 按GB/T15687执行
GB/T35877一2018 操作步骤 7.1将混合均匀的油样(200ml300mL)加热至130C时,立即停止加热,并趁热用滤纸过滤,以除 去样品中微量水分,破坏可能出现的结晶核,消除两者对试验结果的影响
7.2将过滤后的油样注满油样瓶(5.1),用软木塞(5.6)塞紧并密封后,在水浴锅(5.2)中冷却至25C 水浴锅中的液面应超过油样液面
7.3将油样瓶浸人0C的冰水浴或0C恒温水浴锅(5.3)中,冰水浴的液面应超过油样液面,开始 计时
7.4实验过程中应保持冰水浴始终在0C,需用碎冰充填密实,应随时补加冰块
7.55.5h后取出油样瓶,擦干净样品瓶表面,仔细观察是否存在脂肪结晶或絮状物
注1:切勿把分散在油样中的细小的气泡误认为是脂肪结晶物
注2:最好在背光的黑色背景前观察样品,样品距离背景约2m 8 结果表示 试验结果用“澄清,透明”“微量析出物”“微浊”或“浑浊”等术语表示
GB/35877一2018 参考文献 [1]GB/T17756一1999 色拉油通用技术条件 [[2]A0cCSOfieialMethodCc11-53(Revised2003)ColdTest
粮油检验动植物油脂冷冻试验GB/T35877-2018
动植物油脂是人们日常生活中重要的食用油品种类之一。在储藏和运输过程中，由于环境因素的影响，动植物油脂往往需要进行低温保存，因此对其冷冻性能的检测就变得尤为重要。《粮油检验 动植物油脂冷冻试验GB/T35877-2018》就是针对这方面问题制定的标准。
一、标准概述
该标准规定了动植物油脂冷冻试验的基本原则、设备和试验方法、试验程序、数据处理和报告等方面内容。
二、冷冻试验流程
冷冻试验是检测动植物油脂的冷冻性能的重要方法。冷冻试验流程一般包括样品制备、样品放置、温度控制等环节。
（一）样品制备
样品制备是冷冻试验的第一步，其目的是使样品在试验过程中保持稳定状态。在制备样品时，需要注意以下几点：
- 选择代表性好的样品
- 将样品放入干燥容器中重量称量后密封
- 标明样品名称、编号、加工日期和储存条件等信息
（二）样品放置
样品放置是冷冻试验的第二步，其目的是使样品达到所需温度。在放置样品时，需要注意以下几点：
- 将样品放置于恒温冰箱内
- 按照标准规定的温度和时间进行放置
（三）温度控制
温度控制是冷冻试验的关键环节。在温度控制时，需要注意以下几点：
- 使用精度高、稳定性好的温度计
- 控制冷藏温度和冷冻温度的精度
- 保证试验室温度的稳定性
三、结语
综上所述，《粮油检验 动植物油脂冷冻试验GB/T35877-2018》标准为动植物油脂的冷冻性能检测提供了详细的指导，有助于提高动植物油脂的品质安全和市场竞争力。同时，加强对动植物油脂冷冻性能的研究也是未来需要继续深入探索并完善的内容。
