GB/T40943-2021
梅花鹿茸分等质量
Gradequalityofsikadeervelvetantler
- 中国标准分类号（CCS）B45
- 国际标准分类号（ICS）65.020.01
- 实施日期2022-06-01
- 文件格式PDF
- 文本页数9页
- 文件大小1.74M
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梅花鹿茸分等质量
国家标准 GB/T40943一2021 梅花鹿茸分等质量 Gradequalityofsikadeervelvetantler 2021-11-26发布 2022-06-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标涯花警理委员会国家标准
GB/40943一2021 前 言 本文件按照GB/T1.1一2020(标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草
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本文件的发布机构不承担识别专利的责任
本文件由全国参茸产品标准化技术委员会(SAC/TC403)提出并归口 本文件起草单位;农业科学院特产研究所,吉林农业大学,国家参茸产品质量监督检验中心 吉林省鹿产品质量监督检验中心、长春中医药大学、黑龙江八一农垦大学、长春市东大鹿业有限公司 山西省医药与生命科学研究院、吉林敖东延边药业股份有限公司、农业部特种经济动植物及产品质量监 督检验测试中心,吉林省东丰药业股份有限公司、长春市双阳区畜牧业管理局、长春市双阳区博文鹿业 良种繁育有限公司东丰县梅花鹿产业发展服务中心,辽宁利丰鹿业商贸有限公司、深圳市标准技术研 究院
本文件主要起草人孙印石、杨福合,魏吉祥,武伦鹏、张磊、毕晓东、么宝金、康辰凯、韩欢胜、段景玲、 张争明、刘政波、陆韬、刘继永、刘宪彬,王鸿雁、桂宝玉、李铁军、高利峰杨志花、迟美丽、智建国
GB/T40943一2021 梅花鹿茸分等质量 范围 本文件规定了梅花鹿茸的等级要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装,运输和贮存
本文件适用于梅花鹿辈干晶的等级划分 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款
其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件
包装储运图示标志 GB/T191 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 药典(四部 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3. 梅花鹿茸sikadeervelvelantler 鹿科动物梅花鹿(CervuwsnmipponTemminek)的雄鹿未完全骨化被覆茸毛的嫩角
3.2 初角茸spikevelvetantler 鹿第一个生茸期所生长的鹿茸
3.3 eroppedvelamler 头茬茸first 鹿在一个生茸期内第一次采收的鹿茸
3,4 二杠茸two-branchvelvetantler 生长到分生第二分枝前采收的梅花鹿茸,由主干和眉枝组成
3.5 三权茸three-branchvehvetantler 生长到分生第三分枝前采收的梅花鹿茸,由主干、眉枝和第二分枝组成
3.6 atedlvelvetantler 再生茸regeneri 鹿在同一生茸期内第二次及之后采收的鹿茸 3.7 velvetantler 畸形茸deformtty 特征性茸型发生了改变的鹿茸
GB/T40g43一2021 3.8 主干mainbeam" 鹿茸主枝,其他枝权都是由此分生出来的
3.9 眉枝 br0wtine 主干锯口上方所分生的第一分枝
3.10 骨化圈ossifieationcirele 鹿茸锯口横断面上靠近茸皮处的灰白色骨质圈
3.11 骨豆bonybulgs 鹿茸骨化而形成的表面疣状突起 3.12 alfk 嘴头terminal 鹿茸主干顶部分权部位
3.13 拉沟indentatiom 鹿茸的嘴头分枝生长初期阶段形成的沟
3.14 喧皮deviatedvelveantlerskinn 茸皮与皮下组织分离的现象
3.15 存折kinkmark 鹿茸在生长过程中发生折断后愈合的膨大结痕
3.16 上冲sturdyvelveantlerhead 茸头部分粗壮,主干围从基部向上逐渐增粗
3.17 包棱swelingelge 茸根部表面连续的棱状突起
3.18 拧嘴superfuousbranchonmainbeam 茸主干顶部已分权
3.19 排血茸processedvelvetantlerwithoutblood 将茸内血液排净后干燥的鹿茸
3.20 带血茸pressedvelvetamtlerwithblood 未经排血干燥的鹿茸
等级要求 4.1原料 应符合国家动物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定
GB/T40943一2021 4.2感官及规格 4.2.1初角茸等级 应符合表1的规定
表1初角茸等级 等级 要求 茸毛灰白色,茸皮黑褐色,纵切面深红色或深褐色、含血均匀充分,多单枝,嘴头饱满,上冲,无破皮,无 -等品 ,无存折,未骨化,无臭味 茸毛灰白色,茸皮黑褐色,纵切面深红色或深褐色、含血均匀充分,细长、不规则多枝,嘴头欠饱满
破皮 二等品 或存折不超过1处,骨化圈<0.5em,无臭味 4.2.2二杠茸和三权茸等级 二杠茸应符合表2的规定,三权茸应符合表3的规定,其形态特征参见附录A
表2二杠茸等级 等级 要求 带血茸茸毛灰白色,茸皮黑褐色,纵切面深红色或深褐色、含血均匀充分,排血茸茸毛灰白色,茸皮黄棕色 -等品或红棕色,纵切面黄白色或白色,主干与眉枝比例协调,嘴头饱满、不拉沟.上冲,无破皮,无暄皮,无存折 未骨化,无臭味,单支茸重>100g 带血茸茸毛灰白色,茸皮黑褐色,纵切面深红色或深褐色、含血均匀充分,排血茸茸毛灰白色,茸皮黄棕色 二等品或红棕色,纵切面货白色或白色主干与眉枝比例协调,嘴头欠饱淌,不拧嘴，上冲,无破皮,无存折,未骨 化,无臭味,单支茸重>75g 带血茸茸毛灰白色,茸皮黑褐色,纵切面深红色或深褐色、含血均匀充分排血茸茸毛灰白色,茸皮黄棕色 三等品或红棕色,纵切面黄白色或白色，主干与眉枝比例不协调,根部稍有包棱,嘴头欠饱满,稍有拧嘴,上冲,破 皮或存折不超过1处,骨化圈0.5em,无臭味,单支茸重>50 等外品 ,二,三等品以外均属此等 表3三权茸等级 等级 要求 带血茸茸毛灰白色,茸皮黑褐色，纵切面深红色或深褐色、含血均匀充分,排血茸茸毛灰白色,茸皮黄棕色 -等品或红棕色,纵切面黄白色或白色,主干与眉枝、第二分支比例协调,嘴头饱满、上冲,无破皮,无暄皮,无有 折,未骨化,无臭味,单支茸重>450g 带血茸茸毛灰白色,茸皮黑褐色,纵切面深红色或深褐色、含血均匀充分,排血茸茸毛灰白色,茸皮黄棕色 二等品 或红棕色,纵切面黄白色或白色,主干与眉枝、第二分支比例适当,嘴头欠饱满,不拧嘴,无破皮,无暄皮， 无存折,骨豆不超过主干15%,无臭味,单支茸重>300g 带血茸茸毛灰白色,茸皮黑褐色,纵切面深红色或深褐色、含血均匀充分,排血茸茸毛灰白色,茸皮黄棕色 或红棕色.纵切面黄白色或白色.主干与眉枝、第二分支比例不协调.根部稍有包棱,嘴头拉沟、稍有拧嘴 三等品 破皮或存折不超过1处,骨豆不超过主干30%,无臭味,单支岸重>200g 等外品 、三等品以外均属此等
GB/T40943一202 4.2.3再生茸等级 应符合表4的规定
表4再生茸等级 等级 要求 带血茸茸毛灰白色,茸皮黑褐色,纵切面深红色或深褐色、含血均匀充分,排血茸茸毛灰白色,茸皮黄棕色 -等品 或红棕色,纵切面黄白色或白色,主干与眉枝比例协调,嘴头饱满、不拉沟,无破皮,无喧皮,无存折,未骨 化,无臭味,单支茸重>75g 带血茸茸毛灰白色,茸皮黑褐色,纵切面深红色或深褐色、含血均匀充分,排血茸茸毛灰白色,茸皮黄棕色 二等品 或红棕色,纵切面黄白色或白色,主干与眉枝比例不协调,嘴头欠饱满,破皮或存折不超过1处,骨化圈 0.5em， 无臭味,单支茸重二0x 等外品 二等品以外均属此等 4.3理化指标 应符合表5的规定
表5理化指标 项 目 指 标 水分/% <13 检验方法 5.1感官检验 5.1.1在自然光下用目力对梅花鹿茸的形态,色泽,质地进行检验,用嗅觉鉴别气味进行检验
5.1.2取整支鹿茸纵切,目测断面检查血色分布情况
5.2水分 截取鹿茸中段0.5cm以上,按照《药典四部)规定的方法进行检验
5.3净重 按照JJF1070规定的方法检验
5.4骨化圈 用直尺(精度1mm)检验
6 检验规则 6.1抽样方法 逐支取样
GB/40943一2021 6.2判定规则 6.2.1梅花鹿茸不符合4.1规定的,判定为不合格
6.2.2梅花鹿茸不符合4.3规定的,判定为不合格
6.2.3梅花鹿茸符合4.1、4.3规定的,依据4.2进行等级判定
标志、标签和包装 7.1标志 包装储运图示按GB/T191的规定执行
7.2标签 应标注原料产地,如是地理标志产品,应粘贴地理标志产品保护专用标志
7.3包装 应用防潮、无毒、无异味的材料包装,包装材料应符合卫生要求
运输和贮存 8.1运输 运输的工具应清洁、卫生,无异味;运输时应防雨、防潮、防晒,搬运时轻放,不得重压堆放;不得与有 毒、易污染物品混装、混运
8.2贮存 应贮存于阴凉,通风、干燥,无异味的库房内或冷藏,注意防虫、防鼠、防霉变、防雨淋
GB/T40g43一2021 附 录 A 资料性) 梅花鹿茸形态特征 梅花鹿茸形态特征见图A.1和图A.2
嘴头 嘴头 第二分枝 眉枝 主干 主干 眉枝 锯口 锯口 图A.1梅花鹿二杠茸形态特征图 图A.2梅花鹿三权茸形态特征图
GB/40943一2021 考文 参 献 [1]GB/T6935一2010梅花鹿种鹿 [[2]SN0037一1992出口鹿茸检验规程 [3]DB21/T1796一2010地理标志产品西丰鹿茸 [4]DB22/T1055一2019梅花鹿产品品质等级划分 [5]DB22/T1143一2020地理标志产品吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿尾、鹿胎膏、鹿筋、鹿 脱盘 [6]张辉.鹿茸生产技术.北京;农业出版社,2004 [n 邢秀梅,姜宁.茸鹿标准化饲养技术.北京;农业出版社,2005
[8]鞠费春高效养鹿技术.长春吉林科学技术出版社,2007. [9]孙印石,邢秀梅鹿及鹿制品标准规范汇编.长春吉林人民出版社,2018. [10]郑兴涛,葛明玉,李树波.养鹿业名词术语标准化探讨.特种经济动植物,2003.(8) :7-8. 1]郭晓晗,中药鹿茸的真伪鉴定及鹿茸饮片的质量等级评价方法研究.食品药品检定研究 院,2018.
梅花鹿茸分等质量GB/T40943-2021解读
近年来，随着人们对保健品需求的不断增加，梅花鹿茸作为一种传统的中药材备受关注。然而，由于市场上存在大量的劣质产品，消费者的权益经常受到损害。为了规范梅花鹿茸的生产和销售，国家发布了最新的《梅花鹿茸分等质量GB/T40943-2021》标准。
一、标准背景
GB/T40943-2021标准是在GB/T40943-2018标准基础上修订而成，旨在规范梅花鹿茸的生产和销售，提高产品质量和安全水平。该标准主要针对的是野生梅花鹿茸和养殖梅花鹿茸。
二、标准内容
GB/T40943-2021标准主要包含了以下内容：
- 术语和定义
- 产品分类与命名
- 质量指标
- 检验方法
- 标志、包装、运输和贮藏
- 食品安全
三、标准解读
梅花鹿茸的分等规定是该标准的重点，具体如下：
一等品：表面无明显破损或鸟嘴等异物残留，颜色乌黑，绒毛丰满，长度在5～20cm之间，粗细均匀。一等品梅花鹿茸的有效成分含量高，营养价值较大，价格也相对较高。
二等品：表面可能有轻微破损或鸟嘴等异物残留，颜色较浅，绒毛不够丰满，长度在3～20cm之间，粗细不够均匀。二等品梅花鹿茸的有效成分含量较低，价格也相对较低。
三等品：表面可能有较大的破损或鸟嘴等异物残留，颜色较浅，绒毛不够丰满，长度不足3cm或超过20cm，粗细不均匀。三等品梅花鹿茸的有效成分含量很低，价格也相对很低。
除了分等规定，该标准还对梅花鹿茸的其他质量指标进行了明确，如水分、总灰分、磷酸盐等含量，以及微生物限量等要求。此外，针对野生梅花鹿茸和养殖梅花鹿茸的差异，该标准还做出了适当的区分。
四、应用建议
对于梅花鹿茸生产和销售企业来说，遵守GB/T40943-2021标准是保证产品质量和安全的重要保障。在实际应用中，需要根据不同的产品特点和市场需求，科学合理地制定生产工艺和质量控制措施，确保产品符合标准规定的各项指标。
对于从事梅花鹿茸相关行业的专业人士来说，熟悉掌握该标准的内容和要求，能够更好地为客户提供咨询和服务，对行业发展也将会起到积极的推动作用。
五、总结
GB/T40943-2021标准的发布，为梅花鹿茸生产和销售带来了更加明确的指导和标准化要求。各生产企业和销售商应当认真履行标准要求，提高自身的产品质量和服务水平，同时也需要加强行业自律和监管，共同维护消费者的权益和行业的良好发展。
