小豆

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国家标准 GB/T10461一2008 代替GB/T10461一1989 小 豆 Smalbean 2008-11-04发布 2009-01-20实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/T10461一2008 前 言 本标准是对GB/T10461一1989《小豆》的修订 本标准与GB/T10461一1989的主要技术差异如下 -将原标准适用范围、引用标准、术语和定义进行了修订 修改了小豆的分类; 修改了小豆质量要求中水分要求; 增加了检验规则 -增加了有关标签标识的规定; 对小豆的包装、储存和运输提出要求 本标准自实施之日起代替GB/T10461一1989 本标准由国家粮食局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 本标准负责起草单位国家粮食储备局无锡科学研究院 本标准主要起草人:王四维、倪晓红、陈志华、朱小兵朱培良、王猛 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 -GB/T10461一1989
GB/T10461一2008 豆 小 范围 本标准规定了小豆的术语和定义、分类,质量要求和卫生要求.检验方法检验规则、标签标识,以及 包装、储存和运输要求 本标准适用于收购储存,运输、加工,销售的商品小豆,不适用于小豆中的名贵品种 规范性引用文件 下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB2715粮食卫生标准 GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验 -般规则 GB5491粮食、油料检验托样、分样法 GB/5492粮油检验粮食,油料的色泽、气味,口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、,油料的杂质,不完善粒检验 GB/T5497粮食,油料检验水分测定法 GB7718预包装食品标签通则 GB/T17109粮食销售包装 GB/T22725粮油检验粮食、油料的纯粮(质)率检验 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 ， 小豆smallbean 豆科草本植物栽培小豆荚果的种子,椭圆或长圆形,种皮呈红、白、绿等颜色 3.2 纯粮率puregrainyiea 除去杂质的小豆颗粒(其中不完善粒折半计算)占试样的质量分数 3.3 不完善粒unsoundkernel 受到损伤但尚有使用价值的颗粒,包括下列几种: 3.3.1 未熟粒immaturekermal 籽粒不饱满,皱缩达粒面二分之 -及以上，与正常粒显著不同的飘校 3.3.2 虫蚀粒injurelkernel 被虫蛙蚀,伤及子叶的颗粒
GB/T10461一2008 3.3.3 病斑粒spottedkernel 粒面带有病斑、伤及胚的颗粒 3.3.4 破损粒brokenkernel 压扁、破碎、伤及胚、子叶的颗粒 3.3.5 生芽粒sproutedkermel 芽或幼根突破种皮的颗粒 3.3.6 生霉粒moldykernel 粒面生霉的颗粒 3.4 杂质foreignmaterial，impurities，dockage 通过规定筛层的筛下物、无使用价值的其他物质,包括下列几种 4.1 33 筛下物 materialpassedsieve 通过直径2.0mm圆孔筛的物质 .4.2 3 无机杂质inorganieipurity 泥土、砂石、砖瓦块等矿物质及其他无机杂质 3.4.3 有机杂质organmicimpurity 无使用价值的小豆粒、小豆荚壳、异种粮粒及其他有机杂质 3.5 色泽、气味colourandodour -批小豆固有的综合颜色,光泽和气味 分类 根据小豆种皮的颜色分为四类: 4.1红小豆:种皮为红色的小豆,不低于97% 4. 白小豆;种皮为白色的小豆,不低于95% 绿小豆.种皮为绿色的小豆,不低于95% 4.3 4.4杂小豆:不符合4.14.3规定要求的小豆 质量要求和卫生要求 质量要求 各类小豆质量要求见表1 其中纯粮率为定等指标
GB/T10461一2008 表1小豆质量要求 杂质/% 级 纯粮率/% 水分/% 色泽、气味 总量 其中;矿物质 98.0 >95.0 S1.0 0.5 S14.0 正常 92.0 等外 92.0 卫生要求 55 2 5.2.1 食用小豆的卫生指标按GB2715及国家有关标准和规定执行 2 作其他用途时,应符合国家有关标准和规定 5.2. 5. 2.3植物检疫按国家有关标准和规定执行 检验方法 6.1托样,分样:按GB5491执行 6.2色泽、气味检验;按GB/"T5492执行 6.3分类检验:按GB/T5493执行 6 纯粮率检验;按GB/T22725执行 6.5杂质、不完善粒检验;按GB/T5494执行 6.6水分检验;按GB/5497执行 检验规则 7.1检验的一般规则按GB/T5490执行 7.2检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的小豆 7.3判定规则.纯粮率应符合表1中相应等级的要求.其他指标按国家有关规定执行 纯粮半低于 3等，其他指标符合本标准规定的,判定为等外级小豆 标签标识 预包装销售的小豆标签应符合GB7718的规定 8.2非零售的小豆,应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别,等级、产地、重量,生产日期和 生产厂家 包装、,储存和运输 9.1包装 应符合GB/T17109的规定要求,包装应清洁、牢固、无破损,封口严密、结实,不应撒漏;不应给产 品带来污染和异常气味 9 2 储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮防虫、防鼠、无异味的仓房内,不应与有毒有害物质或含水量较高 的物质混存 9.3运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输,运输过程中应注意防止雨淋和被污染