GB/T30590-2014
冷冻饮品分类
Frozendrinkscategory
- 中国标准分类号（CCS）X04
- 国际标准分类号（ICS）67.100.40
- 实施日期2015-02-01
- 文件格式PDF
- 文本页数5页
- 文件大小229.63KB
冷冻饮品分类
国家标准 GB/T30590一2014 冷冻饮品分类 Froendrinkseategory 2014-09-30发布 2015-02-01实施 国家质量监督检监检疫总局 发布 国家标准花管理委员会国家标准
GB/T30590一2014 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草
本标准由商业联合会提出
本标准由全国冷冻饮品标准化技术委员会(SAC/TC497)归口
本标雅起草单位;植康食品(杭州)有限公司、深圳市海川实业股份有限公司,谱尼测试科技股份有 限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、广东美怡乐食品有限公司、焙烤食品糖制品工业协会 冷冻饮品专业委员会、商业联合会商业标准中心. 本标准主要起草人;王忠海、何唯平、赵建华、宋薇、马冰、欧阳淑珍、靳晓蕾、张曦
GB/T30590一2014 冷冻饮品分类 范围 本标准规定了冷冻饮品的术语,定义和分类
本标准适用于冷冻饮品的生产、检验和销售
术语和定义 下列术语和定义适用于本文件
2.1 冷冻饮品frozendrinks 以饮用水、乳和(或)乳制品,蛋制品,果蔬制品、豆制品、食糖、可可制品、食用植物油等的一种或多 种为主要原辅料,添加或不添加食品添加剂等,经混合、灭菌、凝冻或冻结等工艺制成的固态或半固态的 制品
2.2 冰淇淋ieeeream 以饮用水,乳和(或)乳制品、蛋制品,水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅 料,添加或不添加食品添加剂和(或)食品营养强化剂,经混合,灭菌,均质,冷却,老化,冻结,硬化等工艺 制成的体积膨胀的冷冻饮品 2.3 全乳脂冰淇淋ful-milkfaticecream 主体部分乳脂质量分数为8%以上(不含非乳脂)的冰淇淋
清型全乳脂冰淇淋milkfatieeeream 不含颗粒或块状辅料的全乳脂冰淇淋,如奶油冰淇淋,可可冰淇淋等
2.5 组合型全乳脂冰淇淋combinationofmilkfaticecream 以全乳脂冰淇淋为主体,与其他种类冷冻饮品和(或)巧克力、饼坯等食品组合而成的制品,其中全 乳脂冰淇淋所占质量分数大于50%,如巧克力奶油冰淇淋、将蛋卷奶油冰淇淋等
2.6 半乳脂冰淇淋halrmikfaticecream 主体部分乳脂质量分数大于等于2.2%的冰淇淋
清型半乳脂冰淇淋uniformhalrmilktatiecream 不含颗粒或块状辅料的半乳脂冰淇淋,如香草半乳脂冰淇淋、桔味半乳脂冰淇淋、香芋半乳脂冰淇 淋等
2.8' 组合型半乳脂冰淇淋combinationofhalf-millkfatieeecream 以半乳脂冰淇淋为主体,与其他种类冷冻饮品和(或)巧克力、饼坯等食品组合而成的制品,其中半 乳脂冰淇淋所占质量分数大于50%,如脆皮半乳脂冰淇淋、蛋卷半乳脂冰淇淋、三明洽半乳脂冰淇
GB/T30590一2014 淋等 2.9 植脂冰淇淋vegetablefaticecream 主体部分乳脂质量分数低于2.2%的冰淇淋
2.10 faticecream 清型植脂冰淇淋 umiformvegetable 不含颗粒或块状辅料的植脂冰淇淋,如豆奶冰淇淋,可可植脂冰淇淋等
2.11 ehhetaiteeream 组合型植脂冰淇淋 combinationvegeta 以植脂冰淇淋为主体,与其他种类冷冻饮品和(或)巧克力、饼坯等食品组合而成的食品,其中植脂 冰淇淋所占质量分数大于50%,如巧克力脆皮植脂冰淇淋、华夫夹心植脂冰淇淋等
2.12 雪糕ieemik 以饮用水、乳和(或)乳制品,蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅 料,添加或不添加食品添加剂和(或)食品营养强化剂,经混合,灭菌,均质、冷却,成型,冻结等工艺制成 的冷冻饮品
2.13 清型雪糕 uniform ieemlk 不含颗粒或块状辅料的雪糕,如桔味雪糕
2.14 combinationicemilk 组合型雪糕 以雪糕为主体,与相关辅料如巧克力等)组合而成的制品,其中雪糕所占质量分数大于50%,如白 巧克力雪糕,果汁冰雪糕等
2.15 雪泥ieefrost 以饮用水、食糖、果汁等为主要原料,配以相关辅料,含或不含食品添加剂和食品营养强化剂,经混 合,灭菌、凝冻或低温炒制等工艺制成的松软的冰雪状冷冻饮品
2.16 清型雪泥uniformieefrost 不含颗粒或块状辅料的雪泥,如桔子(桔味)雪泥、苹果(苹果味)雪泥、香蕉(香蕉味)雪泥等
2.17 combinationicefrost 组合型雪泥 以雪泥为主体,与相关辅料,如巧克力,饼坯等组合而成的制品,其中雪泥所占质量分数大于50% 如冰淇淋雪泥,蛋糕雪泥,巧克力雪泥等 2.18 冰棍icelolly 棒冰 以饮用水、食糖和(或)甜味剂等为主要原料,配以豆类或果品等相关辅料含或不含食品添加剂和 食品营养强化剂,经混合、灭菌、冷却注模、插或不插杆、冻结、脱模等工艺制成的带或不带棒的冷冻 饮品
2.19 清型冰棍uniformiceelolly 不含颗粒或块状辅料的冰棍,如杨梅(杨梅味)冰棍、桔子(桔子味)冰棍、柠檬(柠檬味)冰棍等
GB/T30590一2014 2.20 组合型冰棍commbinationieelol 与相关辅料组合而成的冰棍.如草莓夹心冰棍、青苹果夹心冰棍、花生夹心冰棍等
2.21 甜味冰sweticee 以饮用水,食糖等为主要原料,添加或不添加食品添加剂,经混合、灭菌、罐装,硬化等工艺制成的冷 冻饮品,如橙味甜味冰、菠萝味甜味冰等
2.22 食用冰edbleiee 以饮用水为原料,经灭菌,注模,冻结,脱模或不脱模等工艺制成的冷冻饮品
分类 3.1冰淇淋类 3.1.1全乳脂冰淇淋 3.1.1.1清型全乳脂冰淇淋 3.1.1.2组合型全乳脂冰淇淋
3.1.2半乳脂冰淇淋 3.1.2.1清型半乳脂冰淇淋
3.1.2.2组合型半乳脂冰淇淋
3.1.3植脂冰淇淋 3.1.3.1清型植脂冰淇淋
3.1.3.2组合型植脂冰淇淋 3.2雪糕 3.2.1清型雪糕 3.2.2组合型雪糕 3.3雪泥 3.3.1清型雪泥 3.3.2组合型雪泥 3.4冰棍 3.4.1清型冰棍 3.4.2组合型冰棍
3.5甜味冰 3.6食用冰 3.7其他冷冻饮品
冷冻饮品分类GB/T30590-2014：多样的口感与美味
冷冻饮品是指在低温条件下制成的，可以直接食用或加入其他食物的饮料类产品。根据生产原料和工艺等因素，GB/T30590-2014将冷冻饮品分为以下几类：
1.乳酸菌饮品
以牛奶、豆浆、果汁等为基础原料，经过发酵、添加乳酸菌等工艺制成的冷冻饮品。乳酸菌饮品具有丰富的益生元、营养素和活性物质，有助于改善人体内环境和增强免疫力。
2.碳酸饮品
以二氧化碳为主要气体，加入糖、果汁、香料等制成的冷冻饮品。碳酸饮品通常具有清凉爽口、口感独特的特点，深受广大消费者喜欢。
3.果蔬汁饮品
以新鲜果蔬为原料，通过榨汁、过滤、浓缩等工艺制成的冷冻饮品。由于果蔬汁饮品中含有大量的水溶性维生素、矿物质和纤维素等，因此被视为非常健康的饮品。
4.茶饮品
以茶叶为主要原料，加入糖、水果、花草等制成的冷冻饮品。茶饮品不仅可以解渴，还能够帮助消化、提神醒脑，是一种受欢迎的饮品。
5.酸奶饮品
以牛奶、豆浆为主要原料，通过发酵制成的冷冻饮品。酸奶含有丰富的乳酸菌、蛋白质等营养成分，在调节人体肠道菌群方面具有很好的作用。
6.功能性饮品
以特定的食材为主要原料，加入维生素、矿物质等营养成分，符合国家相关标准的冷冻饮品。这类饮品除了具有基本的饮用功能外，还有满足一定健康需求的功效。
以上就是GB/T30590-2014中对冷冻饮品的分类，不同类型的冷冻饮品各有特点，既可以满足消费者的口感需求，也能够为市场带来更多的多样性选择。消费者可根据自己的喜好和需求进行选购，同时生产企业也可以根据市场需求开发出更多更好的冷冻饮品。
总之，冷冻饮品在现代社会中已经成为了人们不可或缺的一部分。通过国家标准GB/T30590-2014的分类，我们更加深入地了解了这一领域的产品，并且从中发现了许多新的选择和机遇。
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