湘西黑猪

湘西黑猪

国家标准 GB/T24697一2009 黑 猪 湘 西 Xiangxiblackpig 2009-11-30发布 2010-01-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/T24697一2009 西黑猪 湘 范围 本标准规定了湘西黑猪的品种特征特性和种猪评分定级 本标准适用于湘西黑猪品种鉴别和种猪等级评定 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 猪肌肉品质测定技术规范 NY/T821 NY/T822种猪生产性能测定规程 NY/T825瘦肉型猪」体性状测定技术规范 品种特征特性 3.1原产地 原产于湖南省西北部的湘西土家族苗族自治州、常德市、怀化市和张家界市 3.2主要特点 体质结实,耐粗饲,繁殖力强,肉质细嫩,适应性强,尤其适合于山区饲养 3.3类群划分 湘西黑猪现存主要有桃源黑猪和浦市黑猪两个类群 外貌特征 3 4.1桃源黑猪类群 体型中等,发育匀称,全身被毛黑色,偶有在肢端、尾尖出现白色毛的个体;成年种公猪、种母猪被毛 稀粗,鬓毛由前向后斜立在髻甲部;皮肤呈灰色;额较狭,有较浅的纵形皱纹;耳中等大,耳面下垂;颈较 长,有肉垂;颈肩结合良好,背腰较长且宽而平直 母猪腹下垂但不拖地(少数高产母猪在孕后期拖地); 乳房发达,乳头7对~8对,排列整齐;臀部较宽稍倾斜;公猪前躯较高,母猪后躯高于前躯;四肢粗壮结 实,强健有力,肢势正常,无卧系,蹄灰黑色;尾长过飞节,尾杆圆,尾尖,尾端毛较长,呈“鱼尾”状散开 桃源黑猪图片参见附录A中图A.l图A.2.图A.5图A.6,图A.9和图A.l0. 3.4.2浦市黑猪类群 体型较桃源黑猪稍大,头颈清秀,结构匀称,后躯较发达 全身被毛密而全黑 头大小适中,额面微 凹,耳下垂遮眼 公猪背腰较平直;母猪腹大但不拖地 乳头7对一9对,排列匀称 四肢粗壮,前后 肢均较直,无卧系,管围粗,蹄壳为黑色 尾较长,尾端毛散开呈扫帚状 浦市黑猪图片参见附录A中 图A.3,图A.4,图A.7,图A.8,图A.11和图A.12 3.5体重体尺 成年湘西黑猪的体重体尺指标见表1 表1成年湘西黑猪体重体尺指标 性别 体重/kg 体高/em 体长/cm 胸围/em 公 103121 6980 127~136 117121 母 93~129 6571 125l38 l15123
GB/T24697一2009 3.6生产性能 3.6.1繁殖性能 公猪3月龄~4月龄性成熟,在5月龄一6月龄、体重达50kg一60k区时可初次配种;利用年限 2年3年 母猪初情期为4月龄,初配年龄为5月龄7月龄,利用年限4年5年 窝产活仔数;初 产母猪平均不少于8头,成年母猪平均不少于11头 3.6.2肥育性能 肥育猪适宜屠宰的体重为75kg一85kg,生长肥育期平均日增重370g一500g 3.6.3洞体性状 按NY/T822和NY/T825规定的方法测定,桃源黑猪类群和浦市黑猪类群的肥育猪80kg左右 屠宰时,屠宰率分别不低于72%和71%,洞体瘦肉率分别不低于43%和40%;肩部最厚处、胸腰椎结合 39mm和34mm一40mm;眼肌面积分别不低于 处、腰荐结合处三点腰厚平均值分别为32mmr cm和19cm;肋骨数均不低于14对 21 3.6.4肉质 按NY/T821规定的方法测定,湘西黑猪肥育猪80kg左右屠宰时肌肉pH为5.35.7;肉色评 分3.3一4.l;大理石纹评分3.5一4.5;肌肉系水率不低于90%;,肌肉滴水损失不高于3%;解冻失水率 不高于8%;熟肉率不低于66%;肌内脂肪4.3%一5.9% 种猪评分定级 4.1评分 分别于2月龄,6月龄、24月龄三个阶段采用百分法进行评定 4.1.12月龄评分 血缘清楚,公猪在一级、母猪在二级以上种猪的后代,具有典型的本品种特点,同胞无遗传缺陷,毛 色全黑,有效乳头不少于7对,并按双亲平均分数、2月龄个体重进行评定,比分各占30分(父,母各 15分)、70分 4.1.26月龄评分 按6月龄个体重,双亲加权平均分数、2月龄分数评定,比分分别占60分,20分(公猪父、母分别占 12分、8分;母猪父,母分别占8分,12分),20分 4.1.324月龄评分 种公猪按本身体重和后裔测定或同胞测定的平均日增重进行评定,比分各占40分,0分;种母猪按本 身体重、第1胎第3胎平均产活仔数,所产仔猪2月龄窝重进行评定,比分分别占25分、35分、40分 4.1.4评分标准 湘西黑猪评分标准见表2. 表2湘西黑猪评分标准 满 分 及 格 月龄 每单位占分 性别 评定项目 标准 评分 标准 评分 双亲平均分数 70 18 90 30 0.6 公,母 2月龄个体重/kg 20 70 13 42 4.0 42 体重/kg 66 60 36 l.0 双亲加权平均分数 >90 20 74 12 0.5 79 2月龄分数 95 20 12 0.5 体重/kg 68 60 4！4 36 l.0 母 70 双亲加权平均分数 >90 20 12 0.4 74 12 2月龄分数 90 20 0.5
GB/T24697一2009 表2(续 满 分 格 及 月龄 性别 评定项目 每单位占分 标 准 评 分 标准 评 分 132 00 24 体重 /八kg 40 0.5 公 520 6o 280 36 平均日增重/g 0.1 2 86 体重/kg 136 25 15 0.3 母 10 产活仔数 >l4 35 21 3.5 2月龄窝重/kg 190 40 l10 24 0.2" 4.2定级 根据评分结果分阶段定级,特级;公猪>95分,母猪>90分;一级:公猪91分85分;母猪89分 80分;二级:公猪84分80分,母猪79分70分;三级:公猪79分75分,母猪69分60分;三级以 下为不合格
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