良好农业规范第24部分：中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范

良好农业规范第24部分：中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范

国家标准 GB/T20014.24一2008 良好农业规范第24部分: 中华绒鳌蟹围拦养殖控制点与符合性规范 Goodagriculturalpraetiee一 Part24:Chinesemittenerabnetenelosureeulturecontrolpointsand complianeecriteria 2008-02-01发布 2008-04-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/T20014.24一2008 前 言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分: 第1部分:术语; 第2部分:农场基础控制点与符合性规范; 第3部分:作物基础控制点与符合性规范 第4部分:大田作物控制点与符合性规范; 第5部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范; 第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范; 第7部分;牛羊控制点与符合性规范 第8部分:奶牛控制点与符合性规范 第9部分;生猪控制点与符合性规范; 第 0部分;家禽控制点与符合性规范 部分;畜禽公路运输控制点与符合性规范 第 茶叶控制点与符合性规范; 养殖基础控制点与符合性规范; 池塘养殖基础控制点与符合性规范; 化养殖基础控制点与符合性规范; 产网箱养殖基础控制点与符合性规范; 吊养,底播养殖基础控制点与符合性规范 第 18 第 20部分;鳗缅池塘养殖基础控制点与符合性规范; 第 第21部分;对虾池塘养殖基础控制点与符合性规范 第22部分;邹鳞工厂化养殖控制点与符合性规范 第 23部分;大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范; 第24部分;中华绒鳌蟹围拦养殖控制点与符合性规范 本部分为GB/T20014的第24部分,本部分应与第13部分、17部分结合使用 本部分由国家认证认可监督管理委员会、农业部共同提出 本部分由国家标准化管理委员会归口 本部分起草单位;国家认证认可监督管理委员会注册管理部、山东出人境检验 检疫局、水产科学研究院、水产科学研究院淡水渔业研究中心 本部分主要起草人;宋惮、哪旭文,戈贤平、王建新、陈恩成,黄磊、王世表、陈晓
GB/T20014.24一2008 引 言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全,而且还直接或间接影响到食品农产品行业的 发展 因此,食品安全是食品链(如:养殖、加工、储运)中各组织的首要要求 作为食品链的初端,水产养殖过程控制直接影响食品的安全 为达到符合法律法规或相关标准的 要求,满足消费者需求,保证食品安全和促进农业的可持续发展,本部分在遵循GB/T20014.13和 GB/T20014.17的前提下,提出以下要求: 0.1食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关健控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害 在水产养殖 过程中,针对中华绒整蟹围拦养殖的生产方式特点,对养殖场选址、围拦、饲料、养殖过程管理、捕获与运 输等方面等提出了要求 0.2渔业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求,通过要求生产者遵守环境保护的法规或标准,营造养殖水产品生产 过程的良性生态环境,协调养殖水产品生产和环境保护的关系 0.3员工的职业健康,安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求 0.4动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级,并遵循表1的原则 表1 等级 别内 级 容 基于危害分析与关键控制点(HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品 安全要求 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利,动物福利的要求 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求
GB/T20014.24一2008 良好农业规范第24部分 中华绒蛰蟹围拦养殖控制点与符合性规范 范围 GB/T20o14的本部分规定了中华绒赘蟹(Eriheirsinensi)围拦养殖良好农业规范的要求 本部分适用于中华绒整蟹围拦养殖良好农业规范要求的符合性判定 规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款 凡是注日期的引用文 件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本 部分 GB/T20014.1良好农业规范第1部分;术语 GB/T20014.13良好农业规范第13部分;水产养殖基础控制点与符合性规范 GB/T20014.17良好农业规范第14部分;围拦养殖基础控制点与符合性规范 术语和定义 GB/T20014.1,GB/T20014.13和GB/T20014.17确立的术语和定义适用于GB/T20014的本 部分 要求 4.1选址,设施 4.1.1选址 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.1.1 1级 网围养殖区应环境安静,水面开阔,水源充足、现场检查 清新,无污染,pH值7.5~8.5，水深宜为 0.8m2 m 枯水期养殖区水深0.5m以上 围拦 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.2.1 围拦高度随水位高低进行升降,应高出水面现场检查 2级 em3cm， lm1.5m,拦网网目的大小2.5 尽量节省材料并以达到围拦区水体最高交换率 和有效防逃为原则 4.1.2.2 2级 拦网上端用小网片或塑料膜制成宽40cm高现场检查 的、呈“r”型的倒檐,防蟹由上部逃逸
GB/T20014.24一2008 4.2饲料 序号 符合性要求 等级 控制点 4.2.1 用作饲料的沉水植物和螺、、蚌等应来源于无养殖场提供采集记录 1级 污染的水域 4.3养殖过程管理 苗种放养 等级 序号 控制点 符合性要求 4.3.1.1 2级 放养前采用网捕等方法进行一次彻底的清除大现场检查 养殖场提供 规格凶猛性的和摄食底栖生物的鱼类 应清除记录 较高的挺水植物和过多的浮叶植物等 4.3.1.2 2级 围拦养殖区应种植适宜水草,覆盖率应达到现场检查 50%以上 苗种质量要求规格整齐,体质健壮,爬行敏捷，养殖场提供消毒记录 4.3.1.3 2级 附肢齐全,指节无损伤,无寄生虫附着 放养 时,可用3%4%食盐水溶液浸泡3min 5 min的消毒处理 放养苗种的规格为60只/kg~120只/kg,放养殖场提供放养记录 4.3.1.4 2级 养密度为4500只/hm7500只/hm” 4.3.2投喂管理 序号 控制点 符合性要求 等级 4.3.2.1 饲料投喂每天两次,投喂时间宜为6.00一7.00养殖场提供养殖记录 3级 和16;0017;00 每日投饵量的分配为早上 占30%,傍晚占70% 饲料投喂宜根据季节、天气、水色与蟹摄食量而养殖场提供养殖记录 4.3.2.2 2级 定 一般日投饵量3月4月份为蟹体重的 1%左右,5月7月为5%~8%;8月10月 为10%以上 4.3.2.3 幼蟹早期饵料宜为螺、蚌,小杂鱼、虾等 根据养殖场提供养殖记录 3级 蟹不同生长发育阶段需要,宜合理搭配土豆、南 瓜、玉米等饲料 4.3.2.4 投喂的水草,一次性定点投人,投喂量以第二天现场检查,如无,则不适用 级 摄食完毕为宜 次日晨,捞去未食完的残剩 水草 4.3.2.5 投喂的螺、、蚌等动物性饵料,应随到随喂， 现场检查,如无,则不适用 2级 次性多点投人 4.3.2.6 现场检查 3级 饲料投喂宜沿浅水区定点“一"字形摊放
GB/T20014.24一2008 4.3.3水质管理 序号 符合性要求 等级 控制点 4.3.3.1 3级 宜采用生态修复技术改善养殖水质,可使用生养殖场提供记录 物改良剂调节养殖用水 4.3.3.2 6月8月份,可每月泼洒一次生石灰浆,用量养殖场提供记录 2级 为225kg/hm300kg/hn m 4.3. 4 包装和运输管理 等级 序号 控制点 符合性要求 4.3,4.1 1级 包装前商品蟹应经过视检 死的或不健康的蟹现场检查,询问员工 不得通过,不能供人类消费 4.3.4.2 3级 包装方法,将蟹的两鳌和八步足顺序安放成团，现场检查,询问员工 如无 并用细绳以十字形结扎,腹部朝下整齐排列于则不适用 湿润的蒲包、网袋或其他容器中 在低温清洁的环境中装运,保证鲜活 现场检查,询问员工 4.3.4.3 2级 运输过程中,防温度剧变、挤压、剧烈震动,不得现场检查,询问员工 4.3.4.4 1级 与有害物质混运,严防运输污染 运输时,采用 适当的防护包装,确保产品的卫生安全 4.3.4.5 产品标志应标明产品名称、等级、净含量、生产养殖场提供记录,现场审查 1级 者名称和地址、包装日期、批号和产品标准号