食用甘薯淀粉

食用甘薯淀粉

国家标准 GB/T34321一2017 食用甘薯淀粉 Eadblesweetpotatostareh 2017-09-07发布 2018-04-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/34321一2017 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由农业部提出 本标准由全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会(SAC/TC552)归口 本标准起草单位:农业科学院农产品加工研究所、河南天豫薯业股份有限公司、山东华强农业 科技发展有限公司泗水利丰食品有限公司山东圣琪生物有限公司、河南方城县固德威薯业设备厂,河 南工业大学、河南省平顶山市农天薯业有限公司 本标准主要起草人:木泰华赵天学、孙红男、王步利、孔宪奎、王彦波、刘玉奉、杨峰、陈井旺、季蕾蕾、 张建辉
GB/34321一2017 食用甘薯淀粉 范围 本标准规定了食用甘薯淀粉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运 输、贮存和销售的要求 本标准适用于以甘薯为原料生产的食用淀粉 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/T191包装储运图示标志 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T12104淀粉术语 淀粉斑点测定 GB/T22427.4 GB/T22427.5淀粉细度测定 GB/T22427.6淀粉白度测定 GB/T22427.7一2008淀粉粘度测定 GB/T22427.10淀粉及其衍生物氮含量测定 GB31637一2016食品安全国家标准食用淀粉 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 术语和定义 GB/T12104界定的以及下列术语和定义适用于本文件 3.1 食用甘薯淀粉edibleswetptatostareh 从甘薯块根中提取的可食用的淀粉 技术要求 4.1感官要求 应符合表1规定
GB/T34321一2017 表1感官要求 项目 指标 色泽和形态 白色或稍带微青色的粉末 滋味 具有甘薯淀粉固有的滋味,无异味,无砂齿 气味 具有甘薯淀粉固有的气味,无异味 杂质 正常视力下无可见外来物质 4.2理化指标 应符合表2的要求 表2理化指标 指标 项目 优级品 -级品 二级品 水分/% e 14.0 15.0 灰分(干基)/% 0.3 0.35 0,4 0.2 0.3 蛋白质(干基)/% 0.l 斑点/个/em 细度,1504m(100目)筛通过率质量分数/% 99.5 99.0 98.0 82.0 76.0 白度,457n蓝光反射率/% 78.0 峰值黏度,6%(干物质计),700eg/BU 习 500 pH值 6.08.0 4.3安全指标 应符合GB31637一2016的规定 4.4净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》和GB7718的规定 5 检验方法 5.1感官要求 取适量样品置于白色瓷盘内,在自然光线条件下,用肉眼观察其色泽、形态和杂质,并取少量样 5.1.1 品经糊化后品尝其滋味 5.1.2取淀粉样品20g,放人100ml磨口瓶中,加人50的温水50mL,加盖,振摇30s,倾出上清 液,嗅其气味
GB/34321一2017 5.2理化指标 5.2.1水分 水分测定按GB5009.3规定的方法执行 5.2.2灰分 灰分测定按GB5009.4规定的方法执行 5.2.3蛋白质 蛋白质测定按GB/T22427.10规定的方法执行 5.2.4斑点 斑点测定按GB/T22427.4规定的方法执行 5.2.5细度 细度测定按GB/T22427.5规定的方法执行 5.2.6白度 白度测定按GB/T22427.6规定的方法执行 5.2.7黏度 黏度测定按GB/T22427.7一2008规定的方法二执行 5.2.8pH值 pH值测定按附录A规定的方法执行 5.3净含量负偏差 净含量负偏差测定按JJF1070规定的方法执行 检验规则 6.1批次 同一批原料、同一生产日期、,同一生产线生产的包装完好的同一品种,同一规格产品为 一批 6.2抽样方法、基数及数量 随机抽取同一批次产品 在生产企业所抽查的样品基数不得少于250kg,且不少于10个独立包 装;抽样人员需携带取样工具和盛装样品的容器 抽样时,应从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽 取4个或4个以上的独立包装,分别从中取出相应的样品;抽样总量不得少于2kg 将抽取的样品通过 四分法分样,取出一部分供检验 6.3出厂检验 6.3.1每批按出厂检验项目进行检验,检验合格后方可出厂 6.3.2出厂检验项目包括感官要求、水分,灰分,斑点、细度、白度和pH
GB/T34321一2017 6.4型式检验 6.4.1型式检验的项目包括第4章规定的所有项目,以及标签 有下列情说之-的,应进行型式检验 6.4.2 新产品定型鉴定时; a b 原料来源有重大改变或生产工艺重大改变时; 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时; o d 国家质量监督机构或主管部门提出进行型式检验的要求时 6.5判定和复检规则 6.5.1出厂检验判定和复检 6.5.1.1 出厂检验项目全部符合第4章中相对应指标的规定,判为合格品 6.5.1.2出厂检验项目中有1项不符合本标准规定,可以加倍随机抽样进行该项目的复检,复检后仍不 符合本标准要求,则判该批产品为不合格产品 6.5.2型式检验判定和复检 6.5.2.1型式检验项目全部符合本标准规定,判为合格品 6.5.2.2型式检验项目不超过两项(含两项)不符合本标准,可以加倍抽样复检,复检后仍有一项不符合 本标准的规定,判该产品为不合格产品 标签、标志、包装、运输、贮存和销售 7.1标签、标志 7.1.1产品的标签应符合GB7718的规定,并明确标出产品的等级 7.1.2产品的标志应符合GB/T191的规定 7.2包装 7.2.1同一规格的包装容器要求大小一致,干燥、清洁、牢固并符合相关的卫生要求 7.2.2包装材料用符合食品要求的纸袋、编织袋、塑料袋、复合膜袋等 包装应严密结实,防潮湿、防 污染 7.3运输 运输设备应请洁卫生,无其他强烈刺微味;运输时,不得受潮 在整个运输过程中要保持干燥、消 洁,不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运,避免日晒和雨淋 装卸时应轻拿轻放,严禁直接钩、扎 包装袋 7.4贮存 7.4.1产品应存放在阴凉、干燥、通风良好、洁净,无异味,无病虫害和鼠害的库房内,不能与有毒、有害 物品混贮 码垛时离地、离墙各20cm以上 7 .4.2产品应分类存放,标识清楚,货堆不宜过大,防止损坏产品包装 7.5销售 产品销售场所保持干燥、清洁,不与有毒、有害、有异味物品其处
GB/34321一2017 录 附 A 规范性附录 淀粉pH值的测定 原理 A.1 用pH计测量淀粉悬浊液的pH值 A.2仪器 烧杯100ml;pH计 A.3试剂 蒸懈水或去离子水 A.4操作步骤 A.4.1每日测量前的工作 A.4.1.1检查装有盐的玻璃电极 A.4.1.2用新配制的pH值为4和7的标准缓冲溶液校正pH计 A.4.1.3在记录本上记下校正结果 A.4.2测量 A.4.2.1称25g淀粉于100nml烧杯中 A.4.2.2加人50ml蒸水或去离子水 A.4.2.3搅拌使之成为悬浊液 A.4.2.4将悬浊液至少静置5min,然后搅拌 A.4.2.5用蒸馏水或去离子水清洗电极 A.4.2.6在悬浊液沉淀之前测其pH值 A.4.2.7读出显示器pH值结果 A.4.2.8用蒸僧水或去离子水清洗置于试样中的电极 A.4.3测量后的工作 使用完毕,用燕溜水或去离子水清洗电极并用柔软的纸小心拭干 A.4.3.1 A.4.3.2将电极置于饱和氯化钾溶液中保管
GB/T34321一2017 A.5结果分析 A.5.1显示器显示pH值,如允许差符合要求,取两次测定的算术平均值为结果 A.5.2分析人员同时或迅速连续平行进行两次测定,其结果之差的绝对值不应超过0.1 A.5.3结果保留一位小数

食用甘薯淀粉GB/T34321-2017

甘薯淀粉是一种重要的天然淀粉资源，广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。为了规范甘薯淀粉的生产和使用，保障消费者的健康安全，国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会共同制定了《食用甘薯淀粉》国家标准（GB/T34321-2017）。

该标准规定了甘薯淀粉的物理性质、化学性质、微生物指标、重金属、农药残留、加热变性、凝胶特性等十余项指标，并对其进行了详细说明。

在食品安全方面，甘薯淀粉作为一种常见的食品添加剂，其质量安全直接关系到人们的健康。GB/T34321-2017标准的出台，对于规范甘薯淀粉的生产和使用起到了积极的推动作用。通过严格执行该标准，可以有效地保障消费者的健康安全。

另外，该标准还有助于提高甘薯淀粉生产企业的质量意识和技术水平，促进行业的健康发展。同时，也方便了食品生产企业和监管部门对甘薯淀粉产品进行检验和监管。

总之，GB/T34321-2017标准的制定，为甘薯淀粉在食品、医药和化妆品等领域的应用提供了更加完善的质量保障体系，为人们的健康保驾护航。

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2022/9/10 14:51:52 现行