八宝粥罐头

八宝粥罐头

国家标准 GB/T31116一2014 八 宝粥罐 头 Cannedmixedeongee 2014-09-03发布 2015-02-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T31116一2014 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出 本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会(SAC/TC64/sC2)归口 本标准起草单位:厦门银鹭食品集团有限公司、食品发酵工业研究院、罐头工业协会、扬州 欣欣食品有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司、安徽同福食品有限责任公司、广州鹰金钱企业集团公司 本标准主要起草人;仇凯、沈喜、戴正海、舒志成,刘山国、林和兴、韦健
GB/T31116一2014 头 八宝粥罐 范围 本标准规定了八宝粥罐头的术语和定义,产品代号,技术要求,试验方法,检验规则,标签、包装、运 输和贮存要求 本标准适用于八宝粥罐头的生产和监督检验 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB317白砂糖 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2762 GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验 生活饮用水卫生标准 GB5749 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB8950罐头厂卫生规范 罐头食品的检验方法 GB/T10786 GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 B/T20938罐头食品企业良好操作规范 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB28050 定量包装商品净含量计量检验规则 JJF1070 罐头食品检验规则 QB/T1006 QB/T4631 罐头食品包装,标志,运输和贮存 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 cannedmixed 八宝粥罐头 congee 以八种或八种以上谷类,豆类,干果等植物性原料为主要原料,经预处理、装罐、密封,杀菌而制成的 罐头食品 3.2 结块agglomerationm 产品久置后,内容物结成团的现象 3.3 分层stratifeationm 产品久置后,有明显汁液析出的现象
GB/I31116一2014 产品代号 八宝粥罐头,产品代号为943 技术要求 5.1原辅材料要求 5.1.1 水 应符合GB5749的要求 5.1.2白砂糖 应符合GB317的要求 5.1.3谷类、豆类、干果等植物性原料及其他原辅料 应符合相关标准的要求 5.1.4食品添加剂 应符合相关产品标准的要求 5.2 感官要求 感官要求应符合表1的要求 表1感官要求 目 要 求 项 呈各种配料煮熟后的色泽 色泽 具有产品应有的滋味,气味,无异味 滋味、气味 组织形态 呈糯软粥状,黏稠适度,无硬粒和回生现象 允许有少量结块和分层现象 杂质 无外来杂质 5.3理化指标 理化指标应符合表2的规定 表2理化指标 项 目 要 求 净含量 应符合JJF1070的相关要求 55,0 单罐测定允许负偏差为5%， 固形物含量/% 每批产品平均固形物含量不低于标示值
GB/T31116一2014 表2(续 求 目 观 5.5 可溶性固形物含量(20C,按折光计法/% 5.4一6.7 干燥物含量(质量分数)/% 12.0 5.4卫生指标 5.4.1污染物指标 污染物指标锡、铅、总呻的限量应符合GB2762的要求 5.4.2微生物指标 微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求 5.4.3加工过程卫生要求 加工过程卫生要求应符合GB8950和GB/T20938的规定 5.5食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB2760的规定 5.6食品营养强化剂 食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定 6 试验方法 感官要求 按GB/T10786规定的方法检验 6.2 理化指标 6.2.1净含量 按GB/T10786规定的方法检验 6.2.2固形物含量 6.2.2.1仪器 圆筛:用直径200nmm的圆筛，圆筛用不锈钢丝织成,其直径为0.5mm,孔眼为0.85mm× 0.85mm(相当于20目圆筛). 6.2.2.2测定步骤 开罐后,将内容物倾倒在预先称重的圆筛上,不搅动产品,倾斜筛子,沥干5min后,将圆筛和沥干 物一并称重,按式(1)计算固形物含量:
GB/T31116一2014 m2一m X ×100% m1 式中: -固形物含量,单位为克每100克(%); -沥干物加圆筛质量,单位为克(g); m2 -圆筛质量,单位为克(g); 77 -罐头标明净含量,单位为克(g). 77n 可溶性固形物含量 6.2.3 按GB/T10786规定的方法测定 6.2.4pH 按GB/T10786规定的方法测定 6.2.5干燥物含量 按GB/T10786规定的方法测定 6.3微生物指标 按GB/T4789.26规定的方法检验 检验规则 应按照QB/T1006执行 其中,感官要求,净含量,固形物含量,可溶性固形物含量、pHH,微生物指 标为出厂检验必检项目 干燥物含量作为型式检验,当固形物含量与干燥物含量二者发生矛盾时,以干 燥物含量为准 标签,包装,运输和贮存 8.1产品的标签应符合GB7718或GB28050及其他相关规定,产品名称可标示为八宝粥 8.2标签上应标明固形物含量[以克(g)计或以%计 8.3产品的包装、运输和贮存要求应符合QB/T4631的有关规定,包装材料应符合相关标准要求

八宝粥罐头GB/T31116-2014标准解读

标准概述

GB/T31116-2014是国家标准化管理委员会发布的《八宝粥罐头》标准，旨在规范八宝粥罐头的生产和销售，确保产品的质量和安全。该标准主要涉及到八宝粥罐头的保质期、生产日期、标签和包装等方面。

保质期要求

根据该标准规定，八宝粥罐头的保质期不得超过18个月。同时，还要求生产厂家使用适当的防腐剂和保鲜技术，以延长产品的保质期。

此外，该标准还规定了八宝粥罐头在生产、运输和储存过程中应避免受潮、变质和污染等情况，以确保产品的质量和安全。

生产日期要求

根据该标准规定，八宝粥罐头的生产日期应明确标注在包装上，并且应符合国家相关标准的要求。消费者应在购买时仔细查看生产日期，并选择新鲜、保质期内的产品。

标签要求

该标准要求八宝粥罐头的标签应当详细标明产品名称、生产厂家、生产日期、保质期、原材料、配料表、营养成分等信息。同时，还要求标签应清晰、易于识别，不得有误导性广告和虚假宣传。

包装要求

为了确保八宝粥罐头在生产、运输和储存过程中不受损，该标准还规定了八宝粥罐头的包装要求。包装材料应符合国家卫生标准，能够有效防止潮气、光线和异味的影响，保障产品的质量和安全。

食品安全要求

最后，该标准还要求生产厂家应建立健全的质量管理体系，确保八宝粥罐头生产过程中的卫生和安全。同时，还要求对原材料进行严格把关，确保产品符合国家相关标准和规定。

结论

《八宝粥罐头GB/T31116-2014》标准的出台，为保障消费者的饮食安全提供了重要的保障。各生产企业在生产、销售过程中应严格按照该标准的要求进行操作，加强对产品质量和安全的控制，以确保消费者的利益不受损失。

八宝粥罐头的相关资料

和八宝粥罐头类似的标准