红花籽油

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国家标准 GB/T22465一2008 红花籽 油 Safowerseedoi 2008-11-04发布 2009-01-20实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/T22465一2008 前 言 本标准参考了国际食品法典委员会标准CODEXSTAN210-1999(Rev.1一2001)《指定的植物油 标准》的内容重新起草 本标准由国家粮食局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 本标准负责起草单位:国家粮食局标准质量中心,新疆维吾尔自治区塔城地区质量技术监督局、国 家粮食局科学研究院、新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站、新疆农业科学院经济作物研究所、 中粮集团新疆塔原红花有限责任公司、新疆绿洲果实有限公司 本标准主要起草人:唐瑞明,李步子薛雅琳张茂疆、罗莉、刘玉平、王兆木,邹桂荣
GB/T22465一2008 红 花籽 油 范围 本标准规定了红花籽油的相关术语和定义,分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签以及包装储 存和运输要求 本标准适用于以红花籽为原料加工的供人食用的商品红花籽油 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB2716食用植物油卫生标准 GB2760食品添加剂使用卫生标准 GB/T5009.13食品中铜的测定 GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5009.90食品中铁,镁、的测定 GB/T5524 动植物油脂托样 5525 植物油脂透明度、气味,滋味鉴定法 GB/T5526 植物油脂检验比重测定法 GB 5527 植物油脂检验折光指数测定法 GB 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定 GB 5530 动植物油脂酸值和酸度测定 碘值的测定 GB 5532 动植物油脂 动植物油脂皂化值的测定 GB 5534 动植物油脂不皂化物测定第1部分:乙酥提取法 GB 5535. 动植物油脂不皂化物测定第2部分;已烧提取法 GB 5535.2 GB/T5538 动植物油脂过氧化值测定 GB7718预包装食品标签通则 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374食用植物油销售包装 GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备 GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定 IsO12228;1999动植物油脂笛醇成分及笛醇总含量的测定气相色谱法 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3 红花籽油safowerseeloil 以红花籽(Can rrthamustinctoriousL.)为原料经加工制成的油
GB/T22465一2008 3.2 werscedoi sngsumo 压榨红花籽油press 红花籽经压榨工艺制取的油 3.3 浸出红花籽油solentextraetionsufowerseedoil 红花籽经浸出工艺制取的油 红花籽原油erdesufflowerseedoil 未经处理的不能直接供人类食用的红花籽油 3.5 ofsutlowerseedoil 成品红花籽油finishedprodwet 经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的红花籽油 3.6 折光指数refractiveindex 光线从空气中射人油脂时,人射角与折射角的正弦之比值 3.7 相对密度relatie density 规定温度下的植物油的质量与同体积20C燕馏水的质量之比值 3.8 碘值iodinevalue 在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数 3.9 nificationvalue 皂化值spon 皂化1只油脂所需的氢氧化钾毫克数 3.10 不皂化物unsaponifiablematter 油脂中不与碱起作用.溶于隧,不溶于水的物质,包括笛醉、脂溶性维生素和色素等 3.11 脂肪酸fattyaeid 脂肪族一元梭酸的总称,通式为R-cOoH 3. 12 色泽 colour 油脂本身带有的颜色和光泽 3.13 水分及挥发物moistureandvolatilematter 油脂中在一定温度条件下加热导致其质量损失的物质 3.14 不溶性杂质insowbleimpurity 油脂中不溶于石油等有机溶剂的物质 酸值aeidvalue 中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数
GB/T22465一2008 3.16 oxidevalue 过氧化值peros 1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数 3.17 溶剂残留量residualsolentcntentinoil 1kg油脂中残留的溶剂毫克数 3.18 留醇 sterol 含胫基的环戊炕噼全氢菲类化合物的总称,以游离状态或同脂肪酸结合成酯的状态存在于生物 体内 分类 红花籽油分为红花籽原油、压榨成品红花籽油、浸出成品红花籽油三类 质量要求 5.1特征指标 55 .1.1折光指数(n"). 1.4671.470. 5. .1.2相对密度(d础 0.9220.927 55 .1.3碘值(I): 136g/100g148g/100g 1.4皂化值(KOH. 186mg/g一198nmg/g 5. 5. 1.5不皂化物 <15g/kg 5.1.6脂肪酸组成见表1 表1红花籽油脂肪酸组成 含量/% 脂肪酸 豆酸 Cl4;0 ND0,2 棕椭酸 C16:0 5.3~8.0 棕榈一烯酸 16:1 ND0.2 C17:0 ND~0.1 十七烧酸 c17:1 ND0.1 十七碳一烯胶 硬脂酸 C18:0 1.92.9 油酸 C18:1 8.4一21.3 亚油酸 C18;2 67.883.2 亚麻酸 C18;3 ND0.l 花生酸 C0" 0.2一0. C20:1 二十碳一烯酸 0.1l0.3 C22:0 ND~1.0 山前酸 芥酸 C22:1 ND1.8 木焦油酸 C24;0 ND0.2 二十四碳一烯酸 C24:1 ND0,2 注:ND表示未检出,定义为<0.05%
GB/T22465一2008 5.1.7红花籽油总笛醇要求为2100mg/kg一4600mg/kg,笛醇成分含量见表2 表2红花籽油笛醇成分含量 占总笛醉的百分数/% 留醇成分 胆固醉 cholesterol ND0.7 ND~0.4 芸苔笛醇 brassicasterol 菜籽能醇campesterol 9.213.3 豆笛醉 4.59.6 stigmasterol 谷笛醇beta-sitosterol 40.250.6 05-燕麦笛醇deta-5-avenastero 0.8 -7-谷笛醇delta-7-stigmastenol 13.724,6 燕麦留醇 -7 delta-7-avenasterol -6.3 其他 others 0.56. 注;ND表示未检出,定义为<0.05% 5.2质量等级指标 5.2.1红花籽原油质量指标见表3 表3红花籽原油质量指标 项 目 质 量指标 气味,滋味 具有红花籽原油固有的气味和滋味,无异味 水分及挥发物/% 0.20 不溶性杂质/% 0.20 酸值(KoH)/mg/g) 4.0 mmol/kg 7.5 过氧化值/八 溶剂残留量/(mg/kg) 100 5.2.2压榨成品红花籽油、浸出成品红花籽油质量指标见表4 表4压榨成品红花籽油、浸出成品红花籽油质量指标 质量指标 项 -级油 二级油 三级油 罗维朋比色槽25.4mm 黄35红2.5 黄35红5.0 色泽 罗维朋比色槽133.4mm) 黄25红3.0 具有红花籽油固有气味具有红花籽油固有气味具有红花籽油固有气味 滋味、气味 和滋味,无异味 和滋味,无异味 和滋味,无异味 澄清,透明 澄清,透明 透明度 澄清、透明 水分及挥发物/% 0.10 0.10 0.20 不溶性杂质/% 0.05 酸值(KOH)/mg/g 0.5 1.0 3.0 6.0 7，5 过氧化值/(mnmol/kg) 7.5 铁/(mg/kg) 5.0
GB/T22465一2008 表4(续 质量指标 项 级油 二二级油 三级油 0.1 铜/mg/kg 浸出油 不得检出 50 溶剂残留量/mg/kg 压榨油 不得检出 注l:划“”不做检测 注2;压榨油和一,二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg时,视为未检出 5.3卫生指标 按GB2716和国家有关标准、规定执行 添加剂使用限制 5 按GB2760和国家有关标准,规定执行,但不得添加任何香精和香料 5.5真实性要求 红花籽油中不得掺有其他食用油和非食用油 检验方法 6.1托样;按GB/T5524执行 6. 2 透明度、气味,滋味检验;按GB/T5525执行 6. 色泽检验;按GB/T22460执行 3 6.4相对密度检验;按GB/T5526执行 6.5折光指数检验:按GB/T5527执行 6.6水分及挥发物检验;按GB/T5528执行 6.7 不溶性杂质检验按GB/T15688执行 6.8酸值检验;按GB/T5530执行 6.9 碘值检验;按GB/T5532执行 10皂化值检验;按GB/T5534执行 6 6 ..11不皂化物检验;按GB/T5535.1或GB/T5535.2执行 6 .12过氧化值检验;按GB/T5538执行 6d .13溶剂残留量检验;按GB/T5009.37执行 6d 14脂肪酸组成检验;按GB/T17376,GB/T17377执行 15笛醉含量检验按Iso12228,199执行 . 6 16铜含量检验;按GB/T5009.13执行 17铁含量检验;按GB/T5009.90执行 6. 6 18 卫生标准的测定;按GB/T5009.37执行 检验规则 7.1出厂检验 除铁、铜项目外,按5.2规定的项目检验 7.2型式检验 当原料、设备、工艺有较大变化时,均应进行抽样检验 7.2.2按第5章的规定检验
GB/T22465一2008 7.3判定规则 7.3.1产品未标注质量等级时,按不合格判定 7.3.2产品的各等级指标中有一项不合格时,即判定为不合格产品 标签 8.1应符合GB7718的要求 产品的加工方式和质量等级须标注 8.3应注明产品原料的生产国名 包装、储存和运输 包装 包装应符合GB/T17374及国家有关规定和要求 9.2储存 应储存于阴凉、干燥及避光处 不得与有害.,有毒物品一同存放 9.3运输 运输中应注意安全,防止日晒,雨淋、渗漏、污染和标签脱落 散装运输要有专车,保持车辆清洁 卫生
GB/T22465一2008 参 考 文 献 [1]国际食品法典委员会标准coDEXSTAN2101999(Rev.1一2001)《指定的植物油标准》