地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒

地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒

国家标准 GB/T19504一2008 代替GB195042004 地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒 Produetofgeographiealindieation- wineinelanmountaineastregionm 2008-07-31发布 2008-11-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/19504一2008 前 言 本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定 本标准代替GB19504一2004《原产地域产品贺兰山东麓葡萄酒》 本标准与GB19504一2004相比主要变化如下 将标准属性由强制性改为推荐性; 根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》,修改了标准中英文名称及 相关表述 删除了工艺要求; 调整了葡萄品种,提高了葡萄含糖量要求; -依据GB15037《葡萄酒》,调整了感官要求的香气与口感;在理化指标中,删除了“滴定酸”、“总 "“苯甲酸或苯甲酸销",“山梨酸或山梨 二氧化硫”指标,增加了“柠檬酸”,“二氧化碳”,“甲醉”、 酸钾”指标 本标准的附录A为规范性附录 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口 本标准起草单位宁夏葡萄产业协会、宁夏标准化协会、宁夏大学、宁夏农科院、西北农林科技大学、 贺兰山东兢葡萄酒原产地域保护办公室、广夏葡萄酒业有限公司、西夏王葡萄酒业集团公司、宁夏御马 葡萄酒有限公司 本标准主要起草人:王奉玉,张军翔,张静,俞惠明、罗耀文、冯晓霞,张建、胡博然、张运迪、王平来 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 GB195042004
GB/19504一2008 地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒 范围 本标准规定了贺兰山东麓葡萄酒的术语和定义、地理标志产品保护范围产品分类、要求,试验方 法、检验规则及标志,包装、运输、贮存 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的贺兰山东麓葡萄酒 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB/T191包装储运图示标志 GB2758发酵酒卫生标准 GB3095环境空气质量标准 GB5084 农田灌溉水质标准 GB10344预包装饮料酒标签通则 G;B15037一2006葡萄酒 GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T394 绿色食品肥料使用准则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 术语和定义 GBl5037确立的以及下列术语和定义适用于本标准 3 贺兰山东麓葡萄酒wineinHeanmountaineastregion 在本标准第4章规定的范围内生产的适合于酿酒的新鲜葡萄为原料,在规定的保护范围内酿制的 葡萄酒 地理标志产品保护范围 贺兰山东兢葡萄酒地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标 志产品保护规定》批准保护的范围,见附录A 产品分类 5.1按色泽分类 5. 1.1白葡萄酒 5 .1.2红葡萄酒 1. 3 . 桃红葡萄酒 2 按二氧化碳含量分类 5 5.2.1平静葡萄酒
GB/T19504一2008 5.2.2起泡葡萄酒 5.3按含糖量分类 5.3.1 干型 半干型 5 3. 2 5.3.3半甜型 5.3.4甜型 要求 原料要求 6.1.1产地要求 贺兰山东麓葡萄酒原料应产自本标准第4章规定的保护范围内 6.1.2品种要求 6.1.2.1红色品种;赤霞珠(CabernetSauvignon)、蛇龙珠(CabernetGernischet)、美乐(Merlot)、品丽 珠(CabernetFranc),西拉(Syrah)、黑比诺(PinotNoir),佳美(Gamay)等 .1.2.2白色品种;霞多丽(Chardonnay),贵人香(ItalianRiesling),雷司令(Riesling),长相思(Sau o vignonBlanc)、白诗南(CheninBlanc)、赛美容(Semillon)、琼瑶浆(RoterTraminer)等 葡萄质量要求 酿造贺兰山东葡萄酒的葡萄含糖量应>190g/L着色均匀,果粒新鲜、洁净,无病虫果、霉烂果、 裂果、生青果.僵果 6.1.4葡萄生长环境 贺兰山东兢葡萄酒产地大气环境应符合GB3095;葡萄园灌溉水质量标准应符合GB5084 6.1.5葡萄生产要求 贺兰山东麓酿酒葡萄生产操作规程包括农药、肥料应符合NY/T393、NY/T394的规定 感官要求 应符合表1规定 表1感官要求 项 要 求 白葡萄酒 近似无色微黄带绿,浅黄、禾科黄,金黄色 色泽红葡萄酒 深红、宝石红、红微带棕 桃红葡萄酒 桃红、浅玫瑰红、浅红色 外观 澄清,有光泽,无明显悬浮物(使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣,装 澄清程度 瓶超过1a的葡萄酒允许有少量沉淀) 起泡程度 起泡葡萄酒注人杯中时,应有细微的串珠状气泡升起,并有一定的持续性 具有纯正、优雅、爽怡、和谐的果香与酒香,陈酿型的葡萄酒还应具有陈酿 香或橡木香 香气与滋味 干、半干葡萄酒 具有纯正、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味,酒体完整 滋味 半甜,甜葡萄酒 具有甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味,酸甜协调,酒体丰满 起泡葡萄酒 具有优美纯正、和谐悦人的口味和发酵起泡酒的特有香味,有杀口力 典型性 具有标示的葡萄品种及产品类型应有的特征和风格
GB/19504一2008 6.3理化指标 应符合表2规定 表2理化指标 项 目 要 求 挥发酸(以乙酸计)/ <1.0 e儿) 白葡萄酒,桃红葡萄酒 >18.0 干浸出物/g/L 红葡萄酒 >20.0 干型葡萄酒 >11.0 /%vol) 酒精度"(207 其他葡萄酒 7.0 干,半干、半甜葡萄酒 <1.0 柠檬酸/g/L) 甜葡萄酒 2.0 250ml/瓶 0.050.29 低泡葡萄酒 0.050.34 >250ml/瓶 二氧化碳(20C/MPa >0.30 <250ml/瓶 高泡葡萄酒 >250mL/瓶 0.35 白、桃红葡萄酒 <250 甲前" mg/L) 红葡萄酒 400 铁/mg/L <80 铜/(mg/L S1.0 苯甲酸或苯甲酸钠(以苯甲酸计/mg/L <50 山梨酸或山梨酸钾(以山梨酸计/(mg/L <200 总糖 按GB15037一2006中5.2规定执行 注，总酸不作要求,以实测值表示[以酒石酸计(g/L] 酒精度标签标示值与实测值不得超过士1.0%vol， 卫生指标 6 卫生指标应符合GB2758的规定 检验方法 感官指标 按GB/T15038规定方法检验 7.2理化指标 按GB/T15038规定方法检验 7.3卫生指标 按GB2758规定方法检验 检验规则 按GB15037执行
GB/T19504一2008 标志,包装、运输及贮存 9.1标志 9.1.1贺兰山东麓葡萄酒标签按GB10344执行,并按含糖量标注产品类型(或含糖量. 9 1.2标签上若标注葡萄酒的年份,品种、产地,应符合GB15037中的定义 9 获得批准的企业,可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志 9 包装储运图示标志应符合GB/T191的规定 包装 包装材料应符合食品卫生要求 起泡葡萄酒的包装材料应符合相应的耐压要求 包装容器应 清洁,封装严密,无漏酒现象 外包装应使用合格的瓦楞纸箱或具有相同功能的其他包装内有防震、防撞的间隔材料 包装容量允差应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定 9.3运输、贮存 用软木塞封装的酒,在贮运时应“倒放”或“卧放” 9.3.2运输和贮存时应保持清洁,避免强烈振荡、日晒、雨淋,防止冰冻,装卸时应轻拿轻放 9.3.3贮存地点应阴凉、干燥,通风良好,严防日晒、雨淋,严禁火种 成品不得与潮湿地面直接接触，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品同贮,同运 9.3.4 9.3.5运输温度宜保持在5C一35C,贮存温度宜保持在5C一25C 超过12个月的葡萄酒,允许 有少量沉淀
GB/19504一2008 附 录A 规范性附录 贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护范围图 贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护范围见图A.1 海城农场 前进农场 沙湖 6w o洪广背 暖泉农场 草原站 常信 a南爱 四?里 高家网 贺兰县 平吉堡农场 a川林场 黄半婆农场 长 永?真 地 自 精 H树 连编 干城子 灵或农场 瞿外 鸽子山 治 灵武 树新妹场 青钢峡市 大坝 区 立新 o金积悄 例 图 峡口镇 马长滩 5 省区界 界 保护区界 枝心区花阳 --一 中等辣市 小城镇 图A.1贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护范围图