咸鱼

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国家标准 GB/T30894一2014 鱼 咸 Saltedfish 2014-09-30发布 2015-03-01实施 国家质量监督检监检疫总局 发布 国家标准花管理委员会国家标准
GB/T30894一2014 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规定起草 本标准由农业部提出 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/sC3)归口 本标淮起草单位水产科学研究院南海水产研究所 本标淮主要起草人;杨贤庆,郝淑贤、李来好、刁石强、石红、岑剑伟,戚勃
GB/T30894一2014 咸 鱼 范围 本标准规定了咸鱼的术语和定义,要求,试验方法检验规则、标识,包装,运输、贮存 本标准适用于以海水鱼类为原料,经清洗、盐腌、干制等工序加工制成的干或半干咸鱼制品,淡水鱼 为原料生产的咸鱼可参照本标准执行 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/T191 包装储运图示标志 GB2733鲜,冻动物性水产品卫生标准 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5461食用盐 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB10138盐溃鱼卫生标准 GB/T18108鲜海水鱼 GB/T18109冻鱼 食品安全国家标准预包装食品背养标签通则 GB28050 水产品抽样规范 GB/T308912014 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 sC/T3011水产品中盐分的测定 农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 红斑pink 因污染嗜盐菌使鱼鳞和鱼体表面出现的红色斑点 3.2 褐变dunm 因污染霉菌使鱼体表面出现的变色 3.3 油烧burning 因油脂氧化使鱼体表面出现的泛油变黄现象
GB/T30894一2014 要求 4.1 原辅材料要求 4.1.1原料 原料鱼质量应符合GB2733,GB/T18108和GB/T18109中的相关规定 4.1.2辅料 食盐应符合GB5461中的规定;食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定;其他辅料应 符合国家相关产品标准要求 4.2感官指标 感官指标应符合表1的规定 表1感官指标 项目 要 求 外观 体表不发粘,无霉斑,无虫蛙,具咸鱼应有的自然色泽,无红斑、褐变及明显的油烧现象 肌肉 肌肉纤维清晰 气味 |具咸鱼特有的气味,无油脂酸败味及异臭味 其他 无明显杂质、鱼体表面、部和腹腔无寄生虫 4.3理化指标 理化指标应符合表2的规定 表2理化指标 项 目 要 求 高盐 低盐 盐分(以NaCl计)/% 3~1l 一 50 水分 4.4净含量 净含量应符合JF1070的规定 4.5安全指标 安全指标应符合GB10138的规定 4.6兽药残留 兽药残留限量应符合农业部公告第235号的规定
GB/T30894一2014 试验方法 5.1 感官检验 在光线充足、无异味、清洁卫生的环境中,将试样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上按表1逐项进 行检验 肉眼观察平摊在白瓷板上的鱼体、腮及内脏中是否有寄生虫 5.2水分 按GB5009.3中规定的方法测定 5.3盐分 按SC/T3011中规定的方法测定 5.4净含量 检验时需去除鱼体表面附着的盐及辅料,按JJF1070的规定执行 5.5安全指标 按GB10138的规定执行 5.6兽药残留 按我国已公布的适用于水产品中兽药残留的相关方法标准执行 检验规则 6.1组批规则与抽样方法 6.1.1组批规则 在生产条件基本相同的同一天或同一班组生产的同品种产品为一个检验批 6.1.2抽样方法 按GB/T30891一2014的规定执行 6.2检验分类 6.2.1产品检验 产品检验分为出厂检验和型式检验 6.2.2出厂检验 每批产品应进行出厂检验 出厂检验由生产单位质量检验部门执行,检验项目为感官、盐分、水分、 净含量,检验合格签发检验合格证,产品凭检验合格证人库或出厂 6.2.3型式检验 般情况下,每个生产周期要进行一次型式检验 有下列情况之一时,也应进行型式检验，检验项
GB/T30894一2014 目为本标准中规定的全部项目: 停产6个月以上,恢复生产时; a bb 原料,加工工艺或生产条件有较大变化,可能影响产品质量时 有关行政主管部门提出进行型式检验要求时; c d 出厂检验与上次型式检验有大差异时 正常生产时,每年至少两次的检验 6.3判定规则 6.3.1感官检验所检项目应符合4.2的规定,合格样本数符合GB/T30891一2014附录A的规定则判 定为批合格 6.3.2检验净含量时,结果的合格判定符合JJF1070的规定 检验结果全部符合本标准要求时,判定为合格;有一项不合格时,允许复检复检仍不合格则判 6.3.3 为不合格;有两项及两项以上指标不合格.,则判为不合格 标识包装、运输、贮存 7.1标识 产品标签应符合GB7718的规定,营养标签应符合GB28050的规定,标志应符合GB/T191的 规定 7.2包装 包装所用材料应洁净,无毒,无异味、坚固,符合国家食品包装材料相应的标准要求 7.2.1 产品应排列整齐,包装应有合格证,包装过程中产品应不受到二次污染 7.2.2 7.3运输 运输工具应清洁卫生,运输时应避免日晒雨淋 禁止与有毒,有害、,有异味物质混运 7.4贮存 产品应贮存于通风、干燥、清洁、卫生,有防鼠防虫设备的场所,高盐威鱼贮存环境温度宜控制在 C以下,低盐咸鱼产品建议用更低的温度保藏 不应与有毒、有害、有异味、易挥发易腐蚀的物品同 66 处贮存

咸鱼GB/T30894-2014的介绍与应用

作为一款经济实惠的二手物品交易平台，咸鱼自问世以来便受到了广大用户的喜爱。为了规范咸鱼市场的发展，中国国家标准化管理委员会于2014年发布了《咸鱼》（即GB/T30894-2014），这是全球第一个专门针对二手物品交易的国家标准。

该标准主要包括以下内容：

• 术语和定义
• 产品分类与命名
• 产品质量要求
• 合同和结算
• 服务要求
• 投诉处理和纠纷解决

通过这些规定，旨在保护用户的权益，规范市场秩序，提高咸鱼平台的服务质量。

实际上，在咸鱼平台上进行交易时，用户也可以根据该标准来进行选择。在购买二手物品时，用户应仔细检查物品质量以及是否符合国家标准的要求；在售卖物品时，用户应确保所售物品符合标准，并提供相应的服务。

此外，咸鱼还推出了“咸鱼认证”，即通过咸鱼审核认证的商家和个人卖家，他们所售商品均符合国家标准要求，并且经过咸鱼平台的专业鉴定。

在实际生活中，随着人们消费观念的不断升级，越来越多的人开始关注商品的质量和安全性。相信有了国家标准的规范，咸鱼将会更好地为用户提供优质的服务，同时也会促进整个二手市场的健康发展。

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