地理标志产品吉林长白山中国林蛙油

地理标志产品吉林长白山中国林蛙油

国家标准 GB/T19507一2008 代替GB195072004 地理标志产品 吉林长白山林蛙油 Produetofgeographiealindieation JilinChangbaishanforestfrog'sviduct 2008-07-31发布 2008-11-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/19507一2008 前 言 本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定 本标准代替GB19507一2004《原产地域产品吉林长白山林蛙油》. 本标准与GB19507一2004相比主要变化如下 将标准属性由强制性改为推荐性; 根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》,修改了标准中英文名称及 相关内容表述; 修改了卫生指标,增加了“锅<0.1mg/kg”、“甲基汞<0.5mg/kg”“无机呻<1.0mg/kg”要 求,删除了铜,汞,呻指标的限量要求 本标准的附录A为规范性附录 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口 本标准起草单位;吉林省园艺特产管理站,北京同仁堂生物制品开发有眼公司青林省分公司、吉林 省泰信达长白山生物科技开发有限公司、桦甸市清泉林蛙发展有限公司 本标准主要起草人;赵国祥、杨喜成、孙振天,姜大成、李宜平,吴巍、赵克毕、杨勇武、姚和元、 邓明鲁 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 GB19507一2004
GB/T19507一2008 地理标志产品 吉林长白山林蛙油 范围 本标准规定了吉林长白山林蛙油的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检测 规则、标志、标签及包装、运输、贮存 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的吉林 长白山林蛙油 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修改版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB/T191包装储运图示标志 GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB/T4789.3食晶卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.10 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验 GB 4789.1l 15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 GB/T4789. 食品中水分的测定 GB 5009.3 食品中总肿及无机呻的测定 5009.11 GB 食品中铅的测定 GB 5009.12 食品中镐的测定 GB 5009.15 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.17 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦愣纸箱 GB7718预包装食品标签通则 复合食品包装袋卫生标准 GB9683 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 药典2005年版一部 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 吉林长白山林蛙油Jlinchanehaishanorestrg' 'soviduct 以国家批准的吉林长白山林蛙油地理标志产品保护范围内的林蛙长白山亚种(Rana hanensi、weietChen)为动物基源,摘取雌蛙的输卵管,采用传统工艺与现代先 chensess dhangbeishn
GB/T19507一2008 进技术进行加工而成的、具有特定品质的蛤蟆油及制品 地理标志产品保护范围 吉林长白山林蛙油的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《地理标志产品保护规定)批准保护的范围,即吉林省舒兰市、桦甸市、蛟河市、署石市,集安市,通化县、 辉南县、柳河县、白山市八道江区、靖宇县、抚松县、临江市、长白县、江源县、敦化市、安图县,晖春市、汪 清县、,延吉市、和龙市20个县(市、区)现辖行政区域，见附录A 要求 生态环境 吉林长白山林蛙油的基源动物为林蛙长白山亚种,保护地域为吉林省长白山区域,包括东 部山区和中部半山区,北纬40"51'55"心44"38'5",东经12516'57"~13119'12" 东部山区为寒温两带交错地区， 主要植被类型是针阔叶混交林,天然植被占优势,森林惺盖率 68.3%,夏季枝繁叶茂,郁闭度大,土质肥沃,含水性强,地表温度高,林下植物生长旺盛;中部半山区为 森林草原植被,林地占13%,草本植物种类繁多 整个地区林下植被繁茂,枯枝落叶层厚度可达20cmm,昆虫种类多,密度大,河流纵横,水系交错,水 体无污染,pH值为67,含氧量4mg/L,为林蛙长白山亚种的生长发育提供了良好的地理环境 本地域属大陆性季风气候,东部山区年平均气温多在3C左右,无霜期120d左右,年平均降水量 600mm~1300mm,林下相对湿度85%左右;中部半山区年平均气温4.5C,无霜期达140d,年平均 降水量600mm~800mm 5.2林蛙长白山亚种的养殖 5.2.1养蛙场选择 两山夹一沟,沟长1km~5km,沟宽200m1500m,河宽1m一5m,水深20cm30cm为宜 水流不断 沟内无污染,无农药残留,远离村庄及畜禽 植被为阔叶林或针阔混交林郁闭度0.6以上 林下有灌木、草本植物和枯枝落叶层,利于保持土壤水分和昆虫的繁衍 5.2.2养蛙设施 5 .2.2.1孵化池 孵化区位于河流中下游,孵化池按每平方米投放5个卵团左右计算,面积为20m40m',池水深 cm30cm为宜,排水口低于人水口,口上设栏网设施 20 5. .2.2.2饲养池 每平方米放养蝌蚪1000只1500只,水池面积不超过40m,水深25em30cm为宜,出水口与 人水口处均设栏网 5.2.2.3变态池 在沟内沿河道每隔500m左右建一变态池,面积为30m'一40nm为宜,池形为锅底形,中间深 30 em,边缘深10cm. .2.2.4越冬池 5 在沟内河道边缘处,每隔500m~1000m建一越冬池,水深2.0m2.5m为宜,确保不冻层1m 以上 越冬池内应是流水,并且不渗水 5 2.2.5贮蛙池 选择距河道近的地方修建贮蛙池,并将水引人贮蛙池,水深80cm100cm为宜,要求能过水,能人能排 5 2.3选留种蛙 5.2.3.1 时间 在上年10月下旬、l1月初或当年3月末及4月初选择
GB/T19507一2008 5.2.3.2雄雌比 抱对雄雌蛙的比例为1:1 5.2.3.3形态 身体健壮,体形好,无损伤,动作灵活,背部皮肤黑褐色并有黑斑,肩部有一“人”形黑色条纹 雄蛙:2年一4年生,体重15g一30g,身长5.0cmm6.8cmm 雌雕蛙;2年一4年生,腹部红黄色稍带花纹,体重25g55g,身长6.0cm8.6cm,每只产孵 500粒2000粒,卵团重20g28g 5.2.4孵化条件 雄雕蛙交配水温8C一10C,孵化适宜水温10C一22 2c,受精卵发育期(尾芽期)210h左右孵 化率88%一90% 5.2.5蝌蚪的饲养 每万只蝌蚪喂精饲料1kg,无毒青饲料5kg 完整蝌蚪体长1.2cm1.3cm,尾长2.1cm一2.4cm 蝌蚪发育25d35d长出后肢,体长 1.3cm1.5cm,尾长2.5cm3.2cm. 蝌蚪发育40d50d长出前肢,体长1.4cm1.8cm,尾长 2.9cm 蝌蚪变态率一般为70%一80% 变态后幼蛙体长1.3cem1.5cm.体重0.5g1g,身长为体长 的1/3. 5.2.6蛙放养 变态蝌蚪放养;每公顷有效森林放养10kg一25kg(1kg含变态蝌蚪1800只左右) -年生劲蛙散养量;每公顿了50只- 9000只 二年生成蛙放养量;每公顷4500只左右 幼蛙森林活动期在5月下旬~9月下旬,成蛙下山冬眠期为9月末至翌年3月下旬 5.2.7蛙的生长发育 cm6.9 二年生雄蛙身长5.0cm~5.6cm,体重15g~20g;二年生雌蛙身长6.0 cm,体重25g~ 32 g 三年生雄蛙身长5.7cmm一6.5cm,体重21g一24g;三年生雌蛙身长7.0cm7.5cm,体重33g一 45g 四年生雄蛙身长6.6cm一6.8cm,体重25g30g;四年生雌蛙身长7.6cem~8.6cm,体重46g 55 g 蛙群中一年生与二、三年生比例约为7;3,雌、雄蛙比例控制在3:2为好 5.2.8下山回河越冬蛙 秋后气温下降到10C以下,河水温度8C以下,林蛙开始下山回河 此时,林蛙处在不稳定冬眠状 态,l1月初至11月中旬进人稳定冬眠 回捕的林蛙先人贮蛙池.l1月初送人越冬池.保持温度1C~ 5 死亡率控制在2%以下,回捕率为3%5% 蛙油加工工艺流程 收购一分等-穿蛆-一晾晒-软化--扒油-一净选去杂一一阴干-一包装一一贮存 感官要求 应符合表1的规定 表1吉林长自山林蛙油感官要求 目 要 求 项 形态 呈不规则块状,弯曲而重叠 大小 长2cm~5cm,厚1.5mm5mm 色泽 黄白色至土黄色或暗黄色
GB/T19507一2008 表1(续 目 项 要 求 表面特征 呈脂肪样光泽,偶有带灰白色或灰黑色薄膜状干皮 质地 质硬,手摸有滑腻感 气味 具有腥气,味微甘,嚼之有粘滑感,无其他异味 膨胀性 温水中浸泡,体积膨胀为原来的10倍以上 杂质 无肉眼可见外来杂质 5 理化指标 应符合表2的规定 表2吉林长白山林蛙油理化指标 指 项 标 膨胀度 ml/g 100 水分/% 18 5.6卫生指标 应符合表3的规定 表3吉林长白山林蛙油卫生指标 项 指 标 菌落总数/(CFU/g 15000 大肠菌群(MPN/100g 100 霉菌计数/CFU/e) s 300 30 酵母计数/CFU/g 致病菌" 不得检出 s 六六六/4g/g 0.2 滴滴涕/(4g/g 0,4 无机呻(As)/ 0.5 /mg/kg 铅(Pb/(mg/kg 0,5 Cd)/mg/kg 0.1 0.5 甲基求(Hg)/(nmg/kg) 致病菌系指肠道致病菌及致病性球菌 试验方法 感官指标试验方法 6. 按《药典2005年版一部》的规定执行 6 理化指标试验方法 6 2.1水分 按GB/T5009.3执行 6.2.2膨胀度 按《药典2005年版 -部》附录IXO执行
GB/T19507一2008 6.3卫生指标试验方法 6.3.1无机呻 按GB/T5009.11执行 6.3.2铅 按GB/T5009.12执行 6.3.3 铜 按GB/T5009.15执行 6.3.4甲机汞 按GB/T5009.17执行 6.3.5六六六、滴滴涕 按GB/T5009.19执行 6.3.6菌落总数 按GB/4789.2执行 6.3.7大肠菌群 按GB/4789.3执行 6.3.8霉菌和酵母计数 按GB/T4789.15执行 6.3.9致病菌 按GB/T4789.4,GB/T4789.5,GB/T4789.10,GB/T4789.11执行 检验规则 组批 以每次投料生产的,并且有同一质量合格证的产品为一批次 7.2抽样 按《药典2005年版一部》有关抽样规定执行 7.3检验分类 7.3.1出厂检验 正常情况下,应对标签,包装、感官指标,理化指标和卫生指标按标准规定进行检验,检验合格并附 产品质量检验合格证方能出厂 7.3.2型式检验 有下列情况之一时,应进行型式检验 a) 原料来源变动较大时; 生产工艺有较大变更时; D) e) 正常生产一季; 国家监督抽查时 d) 判定规则 7.4.1不合格产品判定 在样品中凡有下列情况之一者,则判该批产品不合格 a)感官指标中有两项以上(不含两项)不符合本标准规定的 D 理化指标中有一项不符合规定的; c) 卫生指标中有一项不符合规定的 7.4.2 复检规则 感官指标,理化指标不合格的,可从同批产品中双倍抽样进行复检,复检结果按7.4.1判定 卫生
GB/T19507一2008 指标不合格的不得复检 标志、标签 1 8. 标志 包装储运图示标志按GB/T191执行 获得批准后,可使用地理标志产品专用标志 8.2标签 应符合GB7718的规定 包装运输、贮存 9.1包装 包装应符合GB9683规定,瓦楞纸箱应符合GB/T6543规定 9.1.2 包装应防潮、无毒、无异味 小包装净含量、整件包装计量偏差按国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商 品计量监督管理办法》执行 9.2运输 运输的各种交通工具应清洁卫生、干燥,无异味;运输时应用篷布遮盖,避免日晒,雨淋;装卸时应轻 拿轻放,防止摔撞、重压;严禁与有害、有毒、有异味、易污染物品混装、混运 9.3贮存 库房应清洁卫生、干燥防潮、阴凉通风,避免日光直接照射,保持在17C以下(如果条件允许,最 好在0一4C的低温下保存),相对湿度70%以下 成品不得直接接触地面、墙壁,不得与有毒、有害 的物品同库贮存 9.3.2定期检查贮存情况 9.3.3保存期24个月
GB/19507一2008 附 录A 规范性附录 吉林长白山林蛙油地理标志产品保护范围图 吉林长白山林蛙油地理标志产品保护范围见图A.1 o 翠战市 延寿 黑 林口 尚志市o 穆棱市 龙 抚余 五常市 榆树市 德惠市 牡丹江 绿芬河 o 省 农安 宁安市 o九台 东宁 长春市 吉林 蛟河市o 双阳区 汪清 敦化市 伊通 桦甸市 军春市 辽源 井 和龙市 梅河口市o 请宇 o抚松 辽 通化 o通化 朝 集安市 江界 图A.1吉林长白山林蛙油地理标志产品保护范围图