扬州鹅

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国家标准 GB/T36784一2018 州 扬 鹅 Yangzhoug00se 2018-09-17发布 2019-04-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/36784一2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由农业农村部提出 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口 本标准起草单位:扬州大学、扬州天歌鹅业发展有限公司 本标准主要起草人:王志跃,赵万里,徐国来、杨海明张勇谢恺舟、戴国俊、胥蕾、李拥军、股子龙
GB/36784一2018 扬 州 鹅 范围 本标准规定了扬州鹅的品种特性、外貌特征、体重体尺生产性能和测定方法 本标准适用于扬州鹅品种 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 NY/T823家禽生产性能名词术语和度量统计方法 品种特性 属中型.培育品种.早期生长速度快,无就巢性 外貌特征 成年鹅羽毛白色,少数个体眼梢或背腰部有灰色羽斑 前额有明显的半球形肉瘤,呈橘黄色,公鹅肉瘤大于母鹅;眼脸濒黄色;虹彩灰蓝色;少数个体有咽 袋 公鹅雄壮,母鹅清秀、腹褶小 喙、胫、噗呈橘黄色 雏鹅绒毛淡黄色,喙、胫、噗橘黄色 成年扬州鹅图片参见附录A图A.1和图A.2,雏鹅图片参见附录A图A.3,鹅群体图片参见附录A 图A.4 体重体尺 成年鹅(400日龄)体重与体尺见表1 表1成年鹅(400日龄)体重与体尺 性别 体重/kg体斜长/cem胸深/enm胸宽/em龙骨长/em骨宽/em胫长/em胫围/em半潜水长/cm 公 5.1一6.030.534.510.5~11.811.212.615.817.59.510.710.5~l1.85.25.7 6572 6167 母 3.754.6|28.5~32.59.5~10.810.2~11.514.8~16.68.6~9.89.8l1.24.44.9 生产性能 6.1生长速度 肉用仔鹅生长速度见表2
GB/T36784一2018 表2肉用仔鹅生长速度 体重/g 周龄 公鹅 母鹅 初生 85~92 83~90 410~480 370~430 1280148o 1100~1300 22002540 19502300 30003450 2700一3150 10 36004100 32003650 注1:肉用仔鹅生长速度数据是在参见附录B推荐的饲料营养需要量,舍饲条件下获得的 注2放牧加补饲条件下仔鹅相应周龄体重低5%~10% 6.2屠宰性能 70日龄仔鹅的屠宰性能见表3 表370日龄仔鹅的屠宰性能 项目 公鹅 母鹅 宰前活重/g 36004100 3200~3650 88.590.5 85.588.5 屠宰率/% 半净膛率/% 79.0~82.5 77.0~80.5 68.570.5 67.5一69,5 全净膛率/% 胸肌率/% 9,0~11.5 9,5~11.5 16.518.5 腿肌率/% l6.018.0 6.3繁殖性能 扬州鹅繁殖性能见表4 表4扬州鹅繁殖性能 范围 项目 195~210 开产日龄(产蛋率为5%)/d 65周龄人舍母鹅产蛋数/个 6575 135~145 43周龄蛋重/g 蛋形指数 1.461.50 蛋壳颜色 白色
GB/36784一2018 表4(续》 项目 范围 公母配种比例 ;56 >87 种蛋受精率/% 受精蛋孵化率/% >86 测定方法 体重与体尺、生产性能测定按照NY/T823执行
GB/T36784一2018 附 录 A 资料性附录) 扬州鹅图 成年扬州鹅公鹅见图A.1 A.1 图A.1成年扬州鹅(公鹅 A.2成年扬州鹅母鹅见图A.2 图A.2成年扬州鹅(母鹅
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GB/T36784一2018 附 录 B 资料性附录) 扬州鹅营养需要量 扬州鹅营养需要量见表B.1 表B.1扬州鹅营养需要量 周 龄 项目 04 5~10 ll开产 种鹅 代谢能/M]/kg l1.0ll.4 10.85 9.5~10.3 10.45 17.019.,0 粗蛋白质/% 19.521.0 l0,0l1.0 16,0l7.0 0.65 钙/9% 0.80 0.80 2.60 有效磷/% 0.42 0.37 0.35 0.36 4.55.2 5.5~6.5 粗纤维/% 赖氨酸/% 0.90 0.65 0.50 0,66 蛋氨酸/% 0.40 0.33 0.25 0.30 含硫氨基酸/% 0.79 0.56 0,48 0.47 0.17 0.13 0.12 0.16 色氨酸/% 0,45 苏氨酸/% 0.80 0.80 0.44 0.30 0.30 0.30 0.30 钠/% 氯/% 0.25 0.25 0.25 0.25

了解扬州鹅GB/T36784-2018

扬州鹅是中国江苏扬州地区的传统名产之一。它以肉质鲜美、皮薄肉厚、口感酥脆而闻名于世。为保障扬州鹅的品质和安全，中国制定了扬州鹅国家标准GB/T36784-2018。

扬州鹅国家标准GB/T36784-2018概述

扬州鹅国家标准GB/T36784-2018于2018年12月27日发布，自2019年6月1日起实施。该标准规定了扬州鹅的品种、养殖、屠宰、加工和质量要求等方面的内容。

其中，扬州鹅的品种要求必须选用优良品种，禁止使用濒危动物品种或其他违法来源的活禽；养殖要求要符合环保要求，禁止使用含有违禁物质的饲料；屠宰要求必须采用安全、卫生、无痛苦的方式，并在规定时间内进行；加工要求包括去毛、剖腹、装盘等环节，禁止使用有毒有害物质。

扬州鹅国家标准GB/T36784-2018的意义

扬州鹅国家标准GB/T36784-2018的实施，对保障扬州鹅的品质和安全具有重要意义。一方面，该标准规范了扬州鹅的生产过程，提高了扬州鹅的品质和口感；另一方面，该标准明确了扬州鹅的安全要求，保障了消费者的健康。

此外，扬州鹅国家标准GB/T36784-2018的实施还能促进扬州鹅产业的发展，推动扬州鹅走向国际市场，提升中国畜牧业的整体水平。

结语

扬州鹅国家标准GB/T36784-2018的发布和实施，为保障扬州鹅的品质和安全、促进扬州鹅产业的发展起到了重要作用。在享受扬州鹅美食的同时，我们也应该关注扬州鹅的生产质量和安全问题，为推动中国畜牧业健康发展做出自己的努力。

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2022/8/11 23:00:40 现行