工业用甘薯片

工业用甘薯片

国家标准 GB/T8609一2008 代替GB/T8609 1988,GB/T86101988 工业用 片 Sweetpotatoslieesforindustrialuse 2008-11-04发布 2009-01-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/T860g一2008 前 言 本标准代替GB/T86091988《发酵业用甘薯片》和GB/T86101988《淀粉业用甘薯片》 本标准与GB/T8609一1988,GB/T86101988相比主要变化如下: -将GB/T86091988和GB/T8610-1988合并为本标准; -增加了标签标识; -对质量指标中相关指标作了修订 本标准由国家粮食局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 本标准主要起草单位;河南工业大学、郑州精华实业有限公司 本标准主要起草人:王彦波、王风成、刘新春、刘秀芳 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 -GB/T86091988; GB/T8610一1988
GB/T860g一2008 工业用甘薯片 范围 本标准规定了工业用甘薯片的术语和定义,质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识、 包装、储存及运输 本标准适用于淀粉业及酿造业用甘薯片 本标准不适用于直接食用或制造直接人口的食品所使用的甘薯片 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 G;B2715粮食卫生标准 -般规则 GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验 GB5491粮食,油料检验托样,分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味口味鉴定 G;B/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5497粮食,油料检验水分测定法 GB/T5500粮油检验甘薯片纯质率检验 GB/T5514粮油检验粮食、油料中淀粉含量测定 GB7718预包装食品标签通则 GB/T17109粮食销售包装 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 甘薯片sweetpotatoslces 甘薯加工成片状或条状,并干燥至适宜储存的产品 3.2 不完善甘薯片iperleetsweetpotatoslees 受到损伤但尚有使用价值的甘薯片 包括以下几种: 3.2.1 虫蚀片worm-eatensweetpotatoslice 被虫虹蚀的甘薯片 3.2.2 生霉片mildew .sweetpotatosliee 表面生霉或因热伤使内部变色部分超过本片五分之一,仍有使用价值的甘薯片 3 3.2. slice 病害片diseasedamagedsweetpotato 黑斑病等病害造成伤害的甘薯片
GB/T8609一2008 3.2.4 冻伤片 frostedsweetpotatosliee 鲜薯或湿甘薯片在低温下被冻伤后加工成的甘薯片 3.3 杂质impurity 通过直径10.0mm圆孔筛的物质和其他有机或无机物质,以及无使用价值的甘薯片 色泽、气味colorandodor 甘薯片固有的综合颜色、光泽和气味 质量要求和卫生要求 工业用甘薯片质量要求见表1,其中淀粉含量为定等指标 4 表1质量要求 不完善甘薯片/% 等级 淀粉含量(干基)/% 水分/% 杂质/% 色泽、气味 总量 其中:生霉片 >76.0 12.o 73.0 2.0 13.0 s1.5 正常 >70.0 一70.o 等外 4.2在直径10.0mm筛上的甘薯片,按完整薯片计算 4.3薯片表面生霉较轻可以擦掉,内部仍为本色的生霉片为完好甘薯片 4.4植物检疫项目按国家有关标准和规定执行 4.5卫生标准按GB2715及国家有关标准和规定执行 检验方法 5.1托样;按GB5491执行 5.2淀粉测定;按GB/T5514执行 5.3水分测定;按GB/T5497执行 5.4不完善薯片检验、生霉片检验;按GB/T5500执行 5.5杂质检验;按GB/T5494执行. 5.6色泽、气味检验;按GB/T5492执行 检验规则 6.1检验的一般规则按GB/T5490执行 6.2检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的工业用甘薯片 6.3出厂检验;每批出厂产品应进行检验,产品合格后方可出厂 出厂检验项目按4.1的规定检验 6.4判定规则:淀粉含量应符合表1中相应等级的要求,其他指标按国家有关规定执行 淀粉含量低 于三级要求,其他指标符合本标准规定的判为等外品 标签标识 7.1应按照GB7718的规定,在标签上标注产品名称,质量等级、产品标准号,生产日期、保质期、制造 者名称、厂址、电话 2
GB/T860g一2008 7.2产品的销售和运输应标注相应的标志,具体标准按有关规定执行 包装,储存和运输 8.1包装 8.1.1按GB/T17109执行 1.2标注的净含量应为本标准最大允许水分状态下的质量 8 8.1.3包装环境应清洁、卫生 8 包装材料应符合包装技术要求和国家有关食品卫生的规定 8.1.5包装袋应清洁、牢固、无破损,封口严密、结实,不应撒漏,不应给产品带来异常气味 储存 袋装产品应码放在清洁、干燥,通风、无污染的库房,注意防虫、防鼠、防潮 不得与有毒有害的物品 混存 8.3运输 运输工具及器材应清洁干燥、无污染,并有防尘,防雨雪设施,不得与有毒有害物质混装运输