猕猴桃质量等级

猕猴桃质量等级

国家标准 GB/T40743一2021 弥猴桃质量等级 Oualitygradesofkiwifrut 2021-10-11发布 2022-05-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标涯花管理委员会国家标准
GB/40743一2021 前 言 本文件按照GB/T1.1一2020<标准化工作导则第1部分;标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 本文件的发布机构不承担识别专利的责任 本文件由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口 本文件起草单位;农业科学院郑州果树研究所、科学院武汉植物园西北农林科技大学、 四川省自然资源科学研究院、陕西齐峰果业有限责任公司、四川康源农产品有限公司 本文件主要起草人:方金豹、齐秀娟、钟彩虹、刘占德、李明章、陈锦永、顾红、林苗苗、齐峰、付德彬
GB/40743一2021 弥猴桃质量等级 范围 本文件规定了弥猴桃鲜果的规格、等级、检验方法、判定规则、包装和标识 本文件适用于中华弥猴桃原变种(Actinidia.ehinensisPlanch.var.cehinensis)和美味弥猴桃变种 A.chinensi、Planeh.var.deliciosa)品种果实的分级 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件 GB/T191 包装储运图示标志 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T30763农产品质量分级导则 NY/T1794弥猴桃等级规格 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 NY/T5344.4无公害食品产品抽样规范第4部分;水果 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 品种典型特征typicalcultivarcharacteristies 本品种果实达到采收成熟度时固有的形状,色泽和内质 质量等级要求 4.1基本要求 具有品种典型特征 采收时期果实可溶性固形物含量>6.5%,干物质含量>15% 4.2规格划分 根据自然生长状态下的弥猴桃品种果实平均单果重大小,分为小果型(s)和大果型(L)两种规格 其中:小果类型(s)<70g,大果类型(L)>70g 4.3等级划分 按照GB/T30763规定的原则并参考NY/T1794,将符合基本要求的弥猴桃鲜果分为特级、一级 和二级,各等级指标应符合表1规定
GB/T40743一2021 表1等级指标要求 等级 项目 特级 -级 二级 形变总面积/enm 无 S1 2 色变总面积/enm <1 2 <1 2 感官指标果实表面水遗印,泥土等污染总面积/cn m" 无 <2 轻微擦伤,已愈合的刺伤、疮疤等果面缺陷总面积/cm" <1 2 空心,木栓化或者果心褐变等果肉缺陷总面积/cem s！ 6075 40~6o >75 小果类型(s7 单果重/g 大果类型(L 7590 50~75 >90 注1;形变指果面不平整、存在缺陷 注2:色变指果面有水溃印、泥土、污物及其他杂质 注3小果类型(S)代表品种;徐香、布鲁诺,弥宝,米良一号,华美1号、红阳,华优、魁蜜,金农、素香;大果类型(L 代表品种:海沃德,秦美、金魁、翠香将贵长、中弥2号,金艳,金桃、翠玉,早鲜 5 检验方法 5.1感官检验 将鲜果置于自然光下,果面感官指标主要采用目测法,果面和果肉缺陷可借助放大镜、水果刀、量具 等进行 果面缺陷检验时,一个果实存在多种缺陷,只记录最主要的缺陷 不合格果率按照公式(1)计 算,用百分数表示,精确到小数点后一位 m ×100% 3= N 式中 单项不合格果率 B 不合格果质量或果数，g或个; m 检验样本的总质量或总果数，g或个 mn 5.2单果重 用精度0.1g的电子秤分别测定单果重量 5.3可溶性固形物 按NY/T2637的规定测定 5.4干物质含量 按照GB5009.3中规定的方法进行水分含量(m,)测量,干物质含量按照公式(2)计算,用百分数表 示,精确到小数点后一位 =1一m 2
GB/40743一2021 式中: 干物质含量,%; 鲜果水分含量,% 710 检验规则 6 6.1组批 同一产地、同一品种同一成熟度、同一批采收、同一等级的产品作为一个检验批次 6.2抽样 6.2.1果品的取样准备 果品取样要求及时,每批果品要单独取样 如果由于运输过程发生损坏,其损坏部分包装盒、包装 箱等)应与完整部分隔离,并进行单独取样 如果认为果品不均匀,除贸易双方另行磋商外,应当把正常 部分单独分出来,并从每一批中取样鉴定 抽检果品要从果品的不同位置和不同层次进行随机取样 6.2.2抽样量 按NY/T5344.4的规定执行 6.3交收检验 每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,检验内容为4.1规定的所有项目 检验合格的产品 方可交收 6.4判定规则 交收检验项目全部符合本文件相应要求的,判定该批产品符合等级规定 若检验结果中有一项不 符合的,允许从该批产品中酌情增加应抽检数量20%进行复检不合格项一次,若复检仍不符合的,则判 为该批产品不符合等级规定 6.4.1通用要求 各级果品容许度规定允许的不合格果,只能是邻级果,不允许隔级果 容许度的测定以检验全部抽 检包装件的平均数计算 容许度规定的百分率一般以数量或重量计算 6.4.2产地验收及质量检验容许度 特级果允许有5%以下的果实不符合本等级规定的等级划分要求;一级果允许有10%以下的果实 不符合本等级规定的等级划分要求;二级果允许有10%以下的果实不符合本等级规定的等级划分 要求 单个包装内最大果实与最小果实单果重差异按照NY/T1794规定执行 包装、标识 7.1包装 果实应用适当保护的方式包装,包装内不得有异物;单个包装内的果实产地、品种、品质和等级相 同;果实上的粘贴物除去时,既不能留下可见的胶水痕迹也不能导致果皮缺陷;包装材料应洁净且不会
GB/T40743一2021 对产品造成外部或内在的损伤,包装材料尤其是说明书和标识,其印刷和粘贴应使用无毒的墨水或胶 水;特级和一级狄猴桃果实建议单层托盘包装,果实之间应隔开 7.2标识 应在各包装的同一侧外面,标明产品名称品种、产品执行标号、等级、大小,生产单位和详细地址、 产地及采收,包装日期等 要求字迹清晰,完整、准确 储运图示标志应符合GB/T191的规定