植物油脂烟点测定

植物油脂烟点测定

国家标准 GB/T20795一2006 植物油脂烟点测定 Determinationofsmokingpointforvegetablefatsandoils 2007-03-01实施 2006-11-28发布 国家质量监督检验检疫总局 发布 小 国国家标准化管委员会国家标准
GB/T20795一2006 前 言 本标准的附录A为规范性附录 本标准由国家粮食局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 本标准起草单位:国家粮食局标准质量中心、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试 中心,郑州良策电子技术有限公司 本标准起草人;唐瑞明,朱之光,谢华民,薛雅琳、魏建鼎
GB/T20795一2006 植物油脂烟点测定 范围 本标准规定了植物油脂烟点测定的术语和定义、测定原理、仪器设备、测定步骤和结果表示 本标准适用于植物油脂烟点测定 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB/T15687油脂试样制备 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3 烟点smmkinpoint 在本标准规定的测定条件下,油脂加热至开始连续发蓝烟时的温度 第一法自动测定仪方法 原理 样品被快速加热至150C,然后以5C/min一6C/min的速率继续加热升温,样品中低沸点和热不 稳定物质挥发出来并产生烟雾,产生的初次连续蓝烟进人光电烟雾检测器后,对检测器发出的光线(波 长范围;380nm一780nm)产生特征吸收,使检测器产生响应并达到设定的检测阂值,检测此时样品的 温度即为烟点值 4.2仪器与附件 植物油脂烟点测定仪由加热器,烟雾收集器,光电炯雾检测器,温度传感器,控制与补偿电路,系 4.2.1 统控制软件等组成 见附录A 4.2.2样品杯,由黄铜制成,外形与尺寸见图1 单位为毫米 67.5一69 14.3一15.9 -62.764.34心 2.83.6 R4 装样线 48一53 图1样品杯尺寸示意图
GB/T20795一2006 4.3测定步骤 4.3.1试样制备 按GB/T15687进行 4.3.2仪器预热 打开电源开关,仪器自动进行预热和检查,待加热器和光电烟雾检测器等达到热稳定状态,并完成 自检,进人样品测定状态 4.3.3样品测定 用酒精棉球擦拭清洁样品杯,待酒精挥发干后,取约75mL油脂样品注人样品杯至装样线,装样时 不得有油样溅出 将样品杯置于加热器凹槽 关闭机箱,使仪器处于闭合状态 在系统控制软件中输人样品编号、名 称等基础信息后.启动样品测定程序 加热器按程序升温方式加热样品.样品被快迷加热至10C后 按5C/min~6C/nmin的升温速率继续加热 当样品产生烟雾时,集烟器自动收集烟雾,并将其导人光 电烟雾检测器 光电烟雾检测器对蓝色烟雾产生响应,同时温度传感器检测样品温度 系统控制软件 检测、显示和记录测定过程的技术数据和烟点测定结果 打开机箱,用样杯钳小心取出样品杯,置手妥善的地方 立即用滔精棉球小心请洗集炽器及温度传 感器等部件上粘附的油溃 启动冷却风扇,使机箱内加热器快速冷却,进行下一次测定 4.3.4样品杯清洗 取出样品杯时应防止热油溢出和被加热器等烫伤,待油样冷却至室温后,倒出油样,用洗洁精等洗 涤剂清洗残留油脂,并用清水洗涤样品杯,清洗后的样品杯不得残留油溃和碳化物 结果表示 4 4. 双试验测定结果的算术平均值作为样品的烟点测定值,结果保留整数位 两次测定结果之差如果 超过2C,应重复进行第三次实验,取最相近的两次测定结果的平均值作为测定结果 第二法目视测定方法 5.1原理 在规定的测定条件下,油脂加热至肉眼能初次看见热分解物连续发蓝烟时的最低温度 5.2仪器与设备 5.2.1姻点试验箱:见图2,图3 单位为毫米 200×200薄铁片 顶部有通风孔1s0 框架外理6m纤维板 25x25 木糕架 Goo 电源线 260 内部涂黑 根据电路及支擅物高度自定 图2烟点试验箱外形图
GB/T20795一2006 单位为毫米 450 25 100w 通风孔25 日光灯泡 温度让 样显 230×90 加热板 锌薄钢板 电炉 电源线 f100表玻璃 图3烟点试验箱内部结构示意图 5.2.2水银温度计;量程为0C300C,最小分度1,温度计需经过校验 5.2.3样品杯由黄铜或不锈钢制成,见图1 5.2.4加热板:见图4 单位为毫米 150 O t6.3 金属黄铜、铸铁、熟铁或钢) 图4加热板尺寸图 5.2.5石棉板 5.2.6加热装置.可调压电炉或酒精灯,煤气灯
GB/T20795一2006 5.3测定步骤 5.3.1按GB/T15687进行试样制备 5.3.2将油脂样晶小心地装人样品杯中,使其液面恰好在装样线上 5.3.3调节装置的位置,使照明光束正好通过油样杯杯口中心,火苗集中在杯底部的中央,将温度计垂 直地悬挂在样品杯中央,水银球离杯底约6.35mm. 5.3.4迅速加热样品到发烟点前42C左右,然后调节热源,使样品升温速率为5C/min一6C/min. 5.3.5看见样品有少量、连续带蓝色的烟油脂中热分解物)冒出时,读取温度计指示的温度,即为 烟点 5. 结果表示 双试验允许差不超过2C,求其平均数即为测定结果,测定结果取整数 注，样品开始连绩发烟前,有股轻微烟出现,此烟可以忽略
GB/T20795一2006 附 录 A 规范性附录 植物油脂烟点测定仪 植物油脂烟点测定仪由加热器,烟雾收集器、光电烟雾检测器、温度传感器、控制与补偿电路、计算 机以及系统控制软件等组成 见图A.1、图A.2 主要技术参数如下 程序升温:样品快速加热至150C后,以5C/min一6C/min的速率加热; 光电烟雾检测器波长范围:380nm一780nm; 检测器灵敏度;响应电流>80nA:; 温度传感器;A级PT100铂电阻,定期进行校验 电源:ACc220V士10V; 工作环境;温度;10C一35C;气压:70kPa一106kPa;湿度;45%一75% 检测仪上部 -集烟器; 温度传感器 -油杯; 检测仪下部; -电源开关; -风扇开关; -散热窗" -计算机 图A.1植物油脂烟点测定仪外形示意图
GB/T20795一2006 12 -10 -检测仪上部 集炯器 温度传感器; 油杯; 检测仪下部; 1o -加热器; 被测油样; 12 -光电烟雾传感器 控制与补偿电路 13 图A.2植物油脂烟点测定仪内部结构示意图