GB/T32714-2016
冬枣
Chinesejujube—Dongzao
- 中国标准分类号（CCS）B31
- 国际标准分类号（ICS）67.080.10
- 实施日期2016-10-01
- 文件格式PDF
- 文本页数6页
- 文件大小291.88KB
冬枣
国家标准 GB/T32714一2016 冬 枣 Chinesejujube 2016-06-14发布 2016-10-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T32714一2016 枣 冬 范围 本标准规定了冬枣的相关术语和定义质量要求、抽样与检验方法、检验规则包装、运输和贮存等 要求
本标准适用于鼠李科枣属(ZiziphusjujuhaMill-dongzao.)的晚熟鲜食冬枣 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 包装储运图示标志 GB/T191 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T22345鲜枣质量等级 GB/T26908 枣贮藏技术规程 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 术语和定义 GB/T22345界定以及下列术语和定义适用于本文件
3.1 裂果erakinswpltin fruit ng 果面上有一条以上明显可见、长度超过3mm裂纹的果实
3.2 机械伤 meehanicalinjury 受机械外力作用,导致枣果实出现明显划痕或伤口,或虽没明显外伤但果肉组织受损
3.3 锈斑rusted spot 果面黄褐色斑纹或斑块总面积超过果面总面积的5%
虫果inseetfruit 被害虫危害的枣果
3.5 病果diseasefruit 有明显或较明显病害特征的果实
GB/T32714一2016 3.6 缺陷果defeetfruit 在外观或内在品质等方面有缺陷的果实,如裂果、机械伤、锈斑、虫果、病果等
质量要求 基本要求 4.1 4.1.1具有本品种固有的品种特征,品种纯正
4.1.2果实近圆形或扁圆形,果顶较平,成熟果实为红色或红色;果实完整,果面整洁,无不正常外来 水分,无病果,虫果
果实皮薄、跪甜、多汁,无渣、无异味 4.1.3 4.1.4具有适于市场流通、销售或贮存要求的成熟度
4.2等级质量要求 将符合以上基本要求的冬枣鲜果分为特级、一级、二级共三个等级
各等级质量要求见表1,不符 合本要求的为等外果
表1冬枣鲜果等级质量要求 质量规定 项目 特级 级 果皮枯红光亮,着色 果皮精红光亮着色面积占果 果实色泽及着色面积 面积占果实表面积累计 实表面积累计比例达1/3以上 比例达1/4以上 单果重m 1822 1418 1014 可溶性固形物含量 4.3安全卫生要求 冬枣鲜果的相关质量安全指标应符合GB2782.GB2763等食品安全国家标准的要求和规定 质量整齐度 4.4 最小销售包装的冬枣,应是同一产地、同一等级的冬枣
4.5容许度 4.5.1单果重容许度 4.5.1.1各等级冬枣允许有5%低于规定单果重差别的范围,但同一批次的果实单果重差异不宜过于 显著
4.5.1.2各级冬枣容许度允许的不合格果,只能是邻级果,不允许隔级果
GB/T32714一2016 4.5.2产地验收的批次冬枣质量容许度 同一批次的特级果当中的缺陷果比例不超过3%;同一批次的一级果当中的缺陷果比例不超过 5%,同一批次的二级果当中的缺陷果比例不超过8%
同一批次的特级果允许有3%的果实不符合本 等级质量要求
同一批次的一级、二级果允许有5%的果实不符合本等级质量要求
抽样与检测方法 5.1抽样方法 按GB/T22345和GB/T8855的规定执行
5.2检测方法 5.2.1 感官质量检验 将样品放于洁净的白色瓷盘中,在自然光下用眼观法检验果形、色泽、光洁度和缺陷
5.2.2大小规格检验 抽取100个果实,用感量0.lg的天平称其质量,取平均值,结果保留1位小数
5.2.3可溶性固形物含量检验 取整果测定,按照NY/T2637有关规定执行
5.2.4卫生指标检验 按照相关GB2762,GB2763对应的检测方法标准执行
5.2.5净含量检验 按照JJF1070的规定执行
5.2.6容许度测定 以检验全部抽检包装件的平均数计算
容许度规定的百分率一般以重量计算
检验规则 组批 6.1 6.1.1产地 同一次收购,同一质量等级,同一包装日期的产品作为一个检验批次
6.1.2销售目的地 以同一运输工具(如车辆、集装箱)的产品作为一个检验批次
6.2交收检验 每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,检验内容为:感官指标净含量,包装、标志
检验合 格的产品方可交收
GB/T32714一2016 判定规则 7.1在整批产品中感官指标不符合等级果要求的比例不应超过5%
7.2交收检验项目全部符合本标准规定的要求,其中感官,理化等指标在5.2,5.！等规定的范围内,则 判定该批产品为合格
若检验结果中出现不符合项,允许从该批产品中加倍抽样复检不合格项一次,若 复检仍有一项不符合本标准规定,则判定该批产品为不合格产品
包装、标识,运输和贮存 8.1包装 8.1.1冬枣包装容器应符合卫生、透气性和强度要求,可采用塑料箱、泡沫箱、纸箱等,包装材料应符合 食品包装有关卫生标准要求
包装容器的箱型,结构、尺寸及包装材料的性能等应符合相关标准规定
a.1.2冬枣包装应符合冬枣贮存,运输,销售及保障安全的要求,使于拆卸和搬运 8.1.3定量包装产品的净含量应符合JJF1070的规定
8.2标识 采取适宜的方式,在运输或销售包装上标明冬枣的品名、等级.净含量、产地、生产者或者销售者 8.2.1 名称,详细地址,联系电话执行标准编号等
8.2.2小心轻放,防雨,防压等相关储运图示标记应符合GB/T191的规定
8.3运输 运输工具应清洁、干燥、卫生、,无异味,具备通风,防日晒、防雨雪渗人及防冻设施 8.3.1 8.3.2不得与有毒、有害,有异味物品混运;装运时果箱叠放整齐牢固
贮存 8.4 冬枣的贮存按照GB/T26908执行
冬枣GB/T32714-2016标准介绍
随着人们健康意识的不断增强，食品安全问题越来越受到关注。而作为广大民众喜闻乐见的水果之一，冬枣的品质和安全也备受关注。针对这一情况，国家质量监督检验检疫总局发布了《冬枣GB/T32714-2016》标准，以保障冬枣生产和经营过程中的食品安全问题。
一、标准概述
《冬枣GB/T32714-2016》标准是由国家质量监督检验检疫总局制定的，主要涉及冬枣的质量指标、检验方法、标志、包装、运输、储存等方面。
二、主要内容
该标准主要分为以下几个方面：
- 冬枣的品种和等级要求；
- 冬枣的质量指标，包括外观、色泽、质地、香味、口感等；
- 冬枣的检验方法及其标准；
- 冬枣的标志、包装、运输、储存和保鲜等要求；
- 冬枣的规格及其允许偏差范围。
三、作用及意义
《冬枣GB/T32714-2016》标准的发布，对于保障食品安全和提高冬枣产品质量具有十分重要的意义。一方面，该标准明确了冬枣生产和经营过程中的质量指标和标准，可以有效防止不合格冬枣进入市场，从而保障广大消费者的饮食安全；另一方面，该标准对冬枣产品的检验、标志、包装、运输、储存和保鲜等方面进行了规范，从而提高了冬枣产品的整体质量。
四、结论
综上所述，《冬枣GB/T32714-2016》标准的发布，对于保障食品安全、提高冬枣产品质量具有重要意义。各生产和经营企业应严格遵守该标准的规定，并不断加强自身管理，做好冬枣产品的质量控制工作，为广大消费者提供更加安全、放心的冬枣产品。
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