荞麦

荞麦

国家标准 GB/T10458一2008 代替GB/T104581989 荞 麦 Buckwheat 2008-11-04发布 2009-01-20实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/T10458一2008 前 言 本标准代替GB/T10458一1989《荞麦》 本标准与GB/T104581989的主要技术差异如下 -增加了荞麦的分类,将荞麦分为甜荞麦和苦荞麦两类; -增加了甜荞麦与苦荞麦互混术语,修改了矿物质和杂质的定义 -增加了苦荞麦的质量指标要求; -将5个等级调整为3个等级; 增加了标签标识 本标准的附录A与附录B为规范性附录 本标准由国家粮食局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 本标准起草单位;国家粮食局科学研究院 本标准主要起草人谭斌,谭洪卓田晓红.刘明 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 -GB/T10458一1989
GB/T10458一2008 荞 麦 范围 本标准规定了荞麦的相关术语和定义,分类,质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识 以及对包装、储存和运输的要求 本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品荞麦 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则 GB5491粮食、油料检验托样、分样法 GB/T5492粮油检验 粮食,油料的色泽、气味.口味鉴定 粮油检验粮食,油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5494 GB/T5497粮食、油料检验水分测定法 GB/T5498粮食、油料检验容重测定法 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 甜荞麦 commonbuckwheatFagorwmesculentumn 瘦果较大,三棱形,棱角锐,皮黑褐色或灰褐色,表面与边缘平滑 buckwheat(Fag 苦荞麦tartary ago两rumtataricumn 哒鞋荞麦 瘦果较小,顶端矩圆,棱角钝、多有腹沟,皮黑色或灰色、粒面粗糙,无光泽 3.3 容重testweight 净荞麦籽粒在单位容积内的质量,以克每升(g/L)表示 4 3. 不完善粒unsoundkenel 受到损伤但尚有食用价值的颗粒,包括虫蚀粒,破损粒,生霉粒、病斑粒,生芽粒几种 3.4.1 虫蚀粒injuredkernel 被虫蛙蚀,伤及胚或胚乳的颗粒 破损粒brokenkernel 果皮脱落的完整籽粒及压扁、破碎,伤及皮壳胚或胚乳的颗粒
GB/T10458一2008 3.4.3 生霉粒moldkerne 粒面生霉的颗粒 3.4.4 病斑粒spottedkernel 粒面带有病斑,伤及胚或胚乳的颗粒 3.4.5 生芽粒sproutedkermel 芽或幼根突破表皮,芽不超过本颗粒长度的颗粒,或有生芽痕迹的颗粒 3.5 杂质foreignmatter 除荞麦籽粒以外的其他物质,包括筛下物,无机杂质和有机杂质 3.5.1 筛下物materialpassedsieve 通过直径2.5mm圆孔筛的物质 3.5.2 无机杂质inorganicimmpurity 砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质及其他无机物质 3.5.3 有机杂质organicimpurity 无使用价值的荞麦粒、异种粮粒及鼠、鸟粪便等其他有机物质 3.6 色泽、气味 colou”and0dour -批荞麦固有的综合颜色、光泽和气味 buekwheat 甜荞麦与苦荞麦互混 eontentofmixeleommonbuckwheatortartary 甜荞麦中混人苦荞麦的质量分数,反之亦然 分类 4.1荞麦分为甜荞麦和苦荞麦两类 4.2甜荞麦分为大粒甜荞麦和小粒甜荞麦两类 大粒甜荞麦:亦称大棱荞麦 留存在4.5mm圆孔筛的筛上部分不小于70%的甜荞麦 -小粒甜荞麦;亦称小棱荞麦 留存在4.5mm圆孔筛的筛上部分小于70%的甜荞麦 质量要求和卫生要求 质量要求 各类荞麦按容重定等,质量要求见表1 5.2卫生要求 卫生指标与植物检疫项目按国家标准和有关规定执行
GB/T10458一2008 表1荞麦质量要求 容重/g/L 杂质/% 等级 甜荞麦友 不完善粒/%互混/% 水分/9%色泽、气味 总量 苦荞麦 矿物质 大粒甜荞麦小粒甜养友 >640 >680 >690 >610 650 660 二3.0 正常 2.0 s0.2 s14.5 1.5 58o 620 630 等外 <580 <620 <630 注: -”为不要求 检验方法 托样、分样;按GB5491规定执行 容重测定:按GB/T5498规定执行,其中清理杂质时,上层筛采用孔径为4.5mm圆孔筛,下层筛 采用孔径为1.5mm圆孔筛 6.3杂质,不完善粒测定;按GB/T5494规定执行 水分测定:按GB/T5497规定执行 6.5色泽、气味测定按GBy/T5492规定执行 甜荞麦与苦荞麦互泥含量的测定;按附录A执行 6.6 甜荞麦大、小粒的测定;按附录B执行 检验规则 7.1检验的一般规则按GB/T5490规定执行 7.2检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的荞麦 7. 判定规则;容重应符合表1中相应等级的要求,其他指标按国家有关规定执行 容重低于三等,其 3 他指标符合表1规定的,判定为等外荞麦 标签标识 应在包装物上或随行文件中注明产品的名称,类别、等级、产地、收获年度和月份 包装储存和运输 9.1包装 包装应清洁、牢固,无破损,封口严密、结实,不应撒漏,不应给产品带来污染和异常气味 9.2储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内.不应与有毒有害物质或水分较高的 物质混存 9. 3 运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送,运输过程中应注意防止雨淋和污染
GB/T10458一2008 附 录A 规范性附录 甜荞麦与苦荞麦互混含量的测定 A.1仪器和用具 A.1.1天平;分度值0.1g A.1.2谷物选筛 A.1.3电动筛选器 A.1.4分样器,分样板 A.1.5分析盘、锻子等 .2 试样的制备 A. 将托取的500g样品拣出大型杂质,再经2.5mm圆孔筛过筛,取筛上物作为检验样品 A.3操作步骤 用分样器或用四分法分取制备好的苦荞麦(或甜荞麦)样品约50g,称量(m)后置于分析盘中,用锻 子拣出甜荞麦(或苦荞麦),称量(mi),计算其质量分数 结果表示 甜荞麦与苦荞麦互混含量按式(A.l)计算,以质量分数(%)表示: X="×100 A.1) m 式中: 甜荞麦(或苦荞麦)互混含量,% 检出的甜荞麦(或苦荞麦)质量,单位为克(g); m 试样质量,单位为克(g) N A.5允许差 双试验允许差不超过0.5%,取其平均数,即为检验结果,计算结果保留小数点后一位
GB/T10458一2008 附 录 B 规范性附录 大、小粒甜荞麦的测定 B.1仪器和用具 B.1.1天平;分度值0.1g B.1.2谷物选筛 B.1.3电动筛选器 B.1.4分样器、分样板 B.1.5分析盘、子等 B.2试样的制备 将托取的500g样品拣出大型杂质,再经2.5mm圆孔筛过筛,取筛上物作为试样 B.3操作步骤 用分样器或用四分法分取制备好的样品约200g,称量(m)后放于直径4.5mm圆孔筛上,按 GB/T5494杂质筛选法用电动筛选器或手筛法,进行筛选,然后称量留存4.5mm圆孔筛上的荞麦质量 m),计算其质量分数 B.4结果表示 筛上留存荞麦的量按式(B.1)计算,以质量分数(%)表示 X-"×100 B.1 m 式中 筛上留存葬麦的量,%; 留存4.5mm圆孔筛上荞麦质量,单位为克(g); m 试样质量,单位为克(g) N B.5允许差 双试验允许差不超过0.5%,取其平均数,即为检验结果,计算结果保留小数点后一位