GB/T26906-2011
樱桃质量等级
Gradesofcherries
- 中国标准分类号（CCS）B31
- 国际标准分类号（ICS）67.080.10
- 实施日期2011-12-01
- 文件格式PDF
- 文本页数7页
- 文件大小292.25KB
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樱桃质量等级
国家标准 GB/T26906一2011 樱桃质量等级 Gradesofcherries 2011-09-29发布 2011-12-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T26906一2011 前 言 本标准的附录A为资料性附录,附录B为规范性附录
本标准由国家林业局提出并归口
本标准起草单位;林业科学研究院林业研究所、人民大学环境学院 本标准主要起草人:王贵禧、李江华,梁丽松、刘振宇,阿然
GB/T26906一2011 樱桃质量等级 范围 本标准规定了樱桃的质量要求、检验方法、检验规则和包装与标志等
本标准适用于甜樱桃的质量分级,不适用于樱桃和欧洲酸樱桃
规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款
凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本
凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准
GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 (GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准
3.1 冷害coldinjury 冰点以上不适宜的低温造成果实发生的变色、变味、表面出现凹陷性斑点等现象 3.2 冻害fr0zeninjury 冰点或冰点以下低温致使果实结冰所造成的伤害 3.3 畸形果malformationm 发育异常,不具有本品种固有果形特征的果实
3 磨伤rubbing 果皮表面受枝、叶或果实等磨擦而形成的伤痕
3.5 果锈russeting 由外部环境或药害导致果皮形成的无光泽的暗褐色木栓化薄层或点状物
3.6 日灼sunscalad 日烧 果实表面因受强烈日光照射而形成的变色斑块,轻者呈现桃红色或稍微发白,严重者变成黄褐色
机械伤mechaniealdamas nge 因机械外力所造成的损伤,如碰伤、擦伤和挤压伤等
GB/26906一2011 质量要求 等级 基本要求 所有等级的樱桃均应符合下列基本要求 -同一品种,具有该品种固有的特征,品种不混杂
-果实新鲜洁净,无异常外来水分,无异味,无腐烂、病虫害,冷害和冻害
-具有适于市场或贮藏要求的成熟度
可溶性固形物含量达到该品种固有的特性部分樱桃品 种的可溶性固形物平均含量参见附录A)
4.1.2等级划分 在符合基本要求的前提下,樱桃分为特级、一级和二级,各等级应符合表1的规定 表1樱桃等级 级 项目 特 级 级 果形端正,具有本品种的典 果形端正,具有本品种的典 具有本品种的典型果形,允许 果形 型果形,无畸形果 型果形,无畸形果 有5%的畸形果 具有本品种典型的色泽,深 具有本品种典型的色泽,深 具有本品种的色泽,深色品种 色泽" 色品种着色全面,浅色品种着色品种着色全面,浅色品种着着色全面,浅色品种着色1/3 色1/2以上 以上 色2/3以上 果面光洁,无磨伤,果锈和 果面光洁,无磨伤、果锈和 果面光洁,无磨伤、果锈和 果面 日灼 日灼 日灼 带有完整新鲜的果梗
不 带有完整新鲜的果梗,不 果梗" 带有完整新鲜的果梗,不脱落 脱落 脱落 无 无 机械伤 无 果实单果重由大到小分布 果实单果重由大到小分布 果实单果重由大到小分布的 单果重 的21%一60% 的前20% G1%一90% 黄金(Gold),13一33(月山锦)等品种除外
萨米脱等品种除外 部分甜樱桃栽培品种的果实单果重等级划分见附录! 卫生要求 4.2 卫生要求应符合GB2762和GB2763的有关规定
检验方法 5.1感官检验 用目测法鉴定样品的形态和外观(果形、色泽,果面、果梗、机械伤、洁净度、外来水分、腐烂、病虫害、 冷害和冻害等),记录
用嗅的方法鉴定样品的异味,记录
5.2单果重检验 称量樱桃单个果实的重量(不少于30个果实),记录并计算平均值,保留一位小数
可溶性固形物检验 用折光仪测定果实可溶性固形物的含量(不少于30个果实),记录并计算平均值,保留一位小数
5 卫生检验 按照GB/T5009.38的有关规定执行
GB/T26906一2011 6 检验规则 组批规则 同品种,同产地、同等级的樱桃作为一个检验批次进行,检验单填写的项目应与实货相符;凡与货单 不符,等级混淆,包装容器严重损坏者要由交货方重新整理后再进行检验
6.2抽样方法 按照GB/T8855的有关规定执行
6.3判定规则 6.3.1等级容许度范围如下 特级允许有5%不符合该等级要求但应符合 级的要求; -级允许有8%不符合该等级要求.,但应符合 二级的要求; 二级允许有10%不符合该等级要求
每批样品抽样检验时,对不符合所属等级标准的样品要作各项重量记录,如一个样品同时出现 6.3.2 几种缺陷,则选定一种主爱缺陷记录,有缺陷残次品的重量只计一次.不合格品重量百分率要求保留 -位小数,并按式(1)计算 X=n/n×100% 式中: 单项不合格品百分率,% X 检验样品总重量,单位为克(g); n0 单项不合格品重量,单位为克(g). 77 各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率
6.3.3每批受检样品不合格百分率按其所检单位(每箱、每筐等)的平均值计算,但总计不应超过所属 等级规定的容许度范围
6.3.4该批次样本的包装、标志和净含量不合格者,允许生产单位进行整改后申请复检,质量要求不合 格不进行复检
6.3.5卫生指标有一项不合格即判定该批次不合格,不得复检
包装与标志 7.1包装 樱桃应按等级分别包装
包装容器应整洁、干燥,牢固,无污染,无异味
每批商品的包装规格和单 位重量应一致
7.2标志 外包装应标明品种、等级、产地、重量、净重、生产和经销单位以及包装日期等
GB/26906一2011 附 录A 资料性附录 部分甜樱桃品种的可溶性固形物平均含量 表A.1部分甜樱桃品种的可溶性固形物平均含量 可溶性固形物平均含量 品种名称 红灯 15.4 芝果红 15.0 18.3 佐藤锦(SatoNishiki 雷尼(Rainier) 14.8 拉宾斯Lapins 16.4 先锋(Van 16.0 滨库Bing 12.0 斯坦勒(Stella 15.0 那翁(Napoleon) 15.0 大紫(Harck 13.5 Tartarian 艳阳(Sunburst 15.0 巨红 20.0 红艳 14.9 红蜜 19.2 萨米脱(Summit 17.3 美早(Tieton) 16.2 12.0 早大果(Kosmytchekija)》
GB/T26906一2011 附 录 B 规范性附录 部分甜樱桃栽培品种的果实单果重等级划分 表B.1部分甜樱桃栽培品种的果实单果重等级划分 单位为克 级 特级 级 品种 果实单果重由大到 果实单果重由大到小 果实单果重由大到小 小分布的前20% 分布的21%60% 分布的61%90% 红灯 >10,4 10,4一7.9 7.9一4.8 红蜜 6.6 6.65.1 5.13.8 萨米托(Summit >11.2 1.28.8 8.86.9 佐藤锦(SatoNishiki) 8.2~6.0 6.0 >8,2" 先锋(Van) >7.8 7.86.2 6. 拉宾斯Lapins) >7.6 7.66.5 6,5~5." 5 雷尼(Rainier) >8.1 8.l一6.2 美早(Tieton) 9.78.2 8
6.5 >7.8 红艳 7.8一6.] 8-102 >7.6 7.6一5.9
樱桃质量等级GB/T26906-2011
根据GB/T26906-2011标准，樱桃的质量等级主要分为特级、一级和二级三个等级。其中，特级是最高等级，一般应用于进口或高端市场，而一级和二级则适用于普通消费市场。这些等级是根据樱桃的外观特征、大小、色泽、硬度、味道等方面进行划分的。
首先，特级樱桃的外观应该完整无损、果实匀称、表皮干燥，果肉质地细腻且多汁。其次，特级樱桃的大小应该大而饱满，单个果实直径一般在2.4cm以上。此外，特级樱桃的色泽应该鲜红鲜亮，果皮有光泽。最后，特级樱桃的硬度应该适中，不能过于柔软或过于硬脆。
一级樱桃的外观、大小、色泽、硬度等方面与特级樱桃相比略有差异，但仍然保持较高的品质。而二级樱桃则在这些方面存在更多的缺陷，适用于消费市场价位较低的区域。
总之，根据GB/T26906-2011标准对樱桃进行分类和质量等级划分，不仅可以帮助消费者选择更加优质的樱桃，也可以促进樱桃产业的发展和提升我国樱桃在国际市场上的竞争力。
