GB/T20014.18-2013
良好农业规范第18部分：水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范
Goodagriculturalpractice―Part18:Intertidalmudflatculture/hangingculture/bottom-sowingculturebasecontrolpointsandcompliancecriteria
- 中国标准分类号（CCS）B50
- 国际标准分类号（ICS）65.150
- 实施日期2014-06-22
- 文件格式PDF
- 文本页数11页
- 文件大小358.56KB
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良好农业规范第18部分：水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范
国家标准 GB/T20014.18一2013 代替GB/T20014.182008 良好农业规范第18部分:水产滩涂 吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范 Goodagrieulturalpractiee一 Part18:lIntertidalmudlateulture/hangingeuture/ bottom-sowimgculturebaseeontrolpointsandcomplianceeriteria 2013-12-31发布 2014-06-22实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB:/T20014.18一2013 前 言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分 第1部分;术语 第2部分;农场基础控制点与符合性规范; 第3部分;作物基础控制点与符合性规范 第 4部分;大田作物控制点与符合性规范， 部分;水果和蔬菜控制点与符合性规范; 部分;畜禽基础控制点与符合性规范， 牛羊控制点与符合性规范; 第 奶牛控制点与符合性规范 第 ;猪控制点与符合性规范; 家禽控制点与符合性规范; 第 ;畜禽公路运输控制点与符合性规范; 第 茶叶控制点与符合性规范 水产养殖基础控制点与符合性规范; 水产池塘养殖基础控制点与符合性规范 化养殖基础控制点与符合性规范 水产网箱养殖基础控制点与符合性规范; 产围拦养殖基础控制点与符合性规范 吊养,底播养殖基础控制点与符合性规范 19部分;罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范; 鳗缅池塘养殖控制点与符合性规范; 第21 ;对虾池塘养殖控制点与符合性规范; 化养殖控制点与符合性规范; 部分:大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范 -第24部分;中华绒整蟹围拦养殖控制点与符合性规范; 部分:花卉和观赏植物控制点与符合性规范; 第 26部分;炯叶控制点与符合性规范; 第27部分;蜜蜂控制点与符合性规范
本部分为GB/T20014的第18部分
本部分与GB/T20014第2部分和第13部分结合使用
本部分按照GB/T1.l一2009给出的规则起草 本部分代替GB/T204.18一30o8(良好农业规范第18部分;水产滩涂、吊养,底播养殖基酣控 制点与符合性规范》,与GB/T20014.18一2008相比，主要技术变化如下: -引言增加了遵循GB/T20014.2的要求 考虑到与其他标准的一致,将“养殖种类”修改为“养殖品种”; -GB/T20014.2和GB/T20014.13中已有详细要求,删除了2008年版的4.1.l; 设施布局增加了“不适用”的规定(见4.2.2.2,4.2.2.3、4.2.2.4、4.2.2.5和4.2.2.6); 苗种放养增加了“不适用”的规定(见4.3.1.3和4.3.1.4). 本标准(部分)由国家认证认可监督管理委员会、农业部共同提出
GB/T20014.18一2013 本标准(部分)由国家认证认可监督管理委员会归口 本标准(部分)起草单位:国家认证认可监督管理委员会注册管理部、山东出人 境检验检疫局、水产科学研究院长江水产研究所、珠海出人境检验检疫局,中华人 民共和国福建出人境检验检疫局、广东出人境检验检疫局、江苏出人境 检验检疫局、水产科学研究院
本标准(部分)主要起草人:吕青、邹世平、孔繁明、刘先德、马云杰、陈晓、卞长远、赖子平,罗赋毅、 宋惮、酗旭文、陈彦兵,乌日琴
本部分所代替标淮的历次版本发布情况为 -GB/T20014.182008
GB:/T20014.18一2013 引 言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全,而且还直接或间接影响到食品,农产品行业的 发展
因此,食品安全是食品链(如:养殖,加工储运)中各组织的首要要求
作为食品链的初端,滩涂、吊养底播养殖过程控制直接影响食品的安全
为达到符合法律法规或 相关标准的要求,满足消费者需求,保证食品安全和促进农业的可持续发展,本部分在遵循 GB/T20014.2和GB/T20014.13的前提下,提出以下要求
0.1食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点(HAcCP)方法识别,评价和控制食品安全危害
在滩涂,吊 养、底播的养殖过程中,针对养殖水产品的养殖方式和共同特点,对养殖场选址、场地管理,苗种管理、.设 施设备要求、养殖用水管理捕获与运输、暂养、产品追溯等方面提出了相应的要求
0.2渔业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求,通过要求养殖者遵守环境保护的法规或标准,营造养殖过程的良性 生态环境,协调养殖水产品养殖和环境保护的关系
0.3员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康,安全和福利的要求
0.4动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求
本部分将内容条款的控制点划分为3个等级,并遵循表1的原则
表1控制点级别划分原则 等级 别 ) 内容 1级 基于危害分析与关键控制点(HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求
2级 基于1级控制点要求的环境保护,员工福利、动物福利的要求 基于1级和2级控制点要求的环境保护,员工福利,动物福利的持续改善措施要求
3级 m
GB:/T20014.18一2013 良好农业规范第18部分:水产滩涂、 吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范 范围 GB/T20014的本部分规定了滩涂、吊养、底播养殖的良好农业规范基础要求
本部分适用于对滩涂、吊养、底播养殖良好农业规范基本要求的符合性判定 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/T20014.1良好农业规范第1部分;术语 GB/T20014.13良好农业规范第13部分;水产养殖基础控制点与符合性规范 术语和定义 GB/T20014.1,GB/T20014.13界定的以及下列术语和定义适用于本文件
3.1 养殖船aqua-eultivatingboat 具有行政主管部门发放的船检证书,用于在养殖水域进行养殖及卫生管理等日常操作的船只
3.,2 滩涂养殖intertidalmudflateulture 在潮间带滩涂上进行水生经济动植物养殖的生产活动
3.3 吊养养殖hunetnsclre 在适合水域中设置浮动筏架,筏架上挂养水生经济动植物的生产活动
又叫筏式养殖
3.4 底播养殖bottom-sowingculture 将人工苗种或者半人工苗种投放到环境适宜水域的底质上,通过自然生长进行养殖的生产活动
GB/T20014.18一2013 要求 员工健康,安全与福利 控制点 序号 等级 符合性要求 现场抽查 有专业的员工负责水上操作,员 4.1.1 1级 工应有良好的游泳技能,水上操作时 应穿救生衣等防护服
潜水人员应具 备相关技能
员工应熟练掌握救生设施的使用 现场检查,询问员工(包括现场演 1级 4.1.2 和突发事件的自救方法
练),员工应了解该条款
从不同渠道获取天气信息,根据 提供相关记录,询问员工,员工应了 1级 4.1.3 天气情况采取相应的安全措施在风解该条款
暴潮或洪水来临之前应撤离
4.2场址、设施设备 4.2.1选址 符合性要求 序号 等级 控制点 养殖场应设在国家允许养殖的水 养殖场提供养殖许可证明和海水水 4.2.1.1 1级 域，并具有行政主管部门颁发的养殖质报告,现场检查 许可证明
养殖场应设在远离港口、航道排 现场检查
2级 4.2.1.2 污口等可能对养殖品种产生影响的 场所
对养殖水域底质的选择应充分考 现场检查,询问员工
如果无,不 2级 4.2.1.3 虑到养殖品种的食性、栖息特性等适用
因素
养殖水域环境应适合养殖品种的 养殖场提供充分的风险评估材料
2级 4.2.1.4 生长
应对养殖水域进行风险评估 评估材料应至少包括养殖水域的水 文、气象以及生物(季节性优势种群 等)的繁衍对养殖品种的影响
GB:/T20014.18一2013 4.2.2设施布局 等级 序号 控制点 符合性要求 4.2.2.1 1级 应对场区设施进行定期的维护， 提供书面的计划,询问员工,员工应 并制定计划,计划中应包括养殖及相了解该条款
关设施的设计和活动的描述,如养殖 水域中的筏、围拦、网、箱等的位置和 类型等
吊养养殖浮筏基本构件的材质应 4.2.2.2 2级 现场检查,询问员工,员工应了解该 如无,则不适用
条款
结实耐用,品质合格,符合养殖要求
吊养养殖浮筏的设置如;布局 现场检查,查看规划图
如无,则不 4.2.2.3 2级 方向等)应合理,浮筏在设置之前应预适用 先进行充分的规划,并进行编号管理
应根据养殖场条件和养殖品种的 现场检查,提供相应文件和记录
4.2.2.4 2级 特性,选择适合养殖品种生长且方便询同员工
如无,则不适用 的养殖器材,养殖器材的投放数量应 符合生产要求,养殖器材的更新和维 护应有书面管理文件描述
滩涂养殖、底播养殖应画出规划 提供规划图,现场检查,检查实际与 2级 4.2.2.5 图,网拦的设置应合理
图示是否符合
如无,则不适用 滩涂养殖、底播养殖应配置适合 现场检查
如无,则不适用
2级 4.2.2.6 养殖和收获能力的筐和网兜等工具
4.2.3设备 序号 控制点 符 合性要求 等级 4.2.3.l 养殖船的运输能力应与养殖场的 养殖场提供养殖船使用许可证明
2级 养殖规模相适应
养殖船需有行政主 管部门发放的使用许可证
4.2.3.2 养殖场应配备与养殖和收获活动 现场检查
2级 相适应的潜水器械、救生物品
4.2.3.3 养殖场应制定书面的设备操作及 提供书面的设备操作及雇佣、租用 2级 租用计划、设备卫生控制程序等内容
计划、设备卫生控制程序
GB/T20014.18一2013 4.2.4场地管理 等级 序号 控制点 符合性要求 4.2.4.1 级 养殖场应绘制平面布局图,确定 养殖场提供平面布局图,并现场 养殖区域经纬度的位置和边界,并进检查
行编号
4.2.4.2 2级 养殖场区周边应有界限及防护， 现场检查,询问员工,员工应了解该 并有标志,养殖场还应配有专门人员条款
和相应设施
底播养殖区严禁拖船进 人作业 4.3 养殖过程管理 苗种放养 4.3.1 序号 控制点 符合性要求 等级 4.3.1. 放养前应清除养殖场和设施的有 询问员工,员工应了解该条款
如 2级 害生物,保证安全卫生
无,则不适用
.3.1.2 养殖场应根据养殖品种和养殖条 询问员工,员工应了解该条款
2级 件确定适宜的放养密度
放养密度应 不影响养殖品种的健康和正常生长
4.3.1.3 养殖场应制定混养操作程序
养殖场提供混养操作程序
询问员 1级 工，员工应了解该条款
如无，则不 适用
4.3.1.4 1级 混养品种搭配应合适
现场检查,养殖场提供混养品种和 混养比例等相关记录
询问员工,员工 应了解该条款
如无,则不适用
4.3.2养殖及卫生管理 序号 控制点 符合性要求 等级 4.3.2.1l 应定期清理养殖场及养殖设备的 询问员工,员工应了解该条款
1级 淤泥、杂物以及附着生物
4.3.2.2 应定期清除可能影响养殖品种的 询问员工,员工应了解该条款
级 有害生物
4.3.2.3 应安排员工定期巡查养殖区,保 询问养殖场管理者
3级 证养殖设施完好,维持养殖区的正常 秩序
GB:/T20014.18一2013 序号 控制点 符合性要求 等级 4.3.2.4 2级 应根据养殖品种的生长与季节变 询问员工,员工应了解该条款
化情况及时调整养殖水层和更换养殖 器材
4.3.2.5 应制定水质采样计划,应至少包 提供水质采样计划和有关记录,以 括;采集微生物水样以及对日常温度及有效的水质检验报告
若未达到水质 和盐度等进行监控的计划
定期由有标准要求,应采取相应措施改正.,改正后 资质的监督检测部门进行检测
需重新进行验证以达到标准
应定期监测周围污染源的排放 询问员工,员工应了解该条款,查看 4.3.2.6 1级 情况
记录
提供养殖水产品采样计划和检测报 应制定养殖水产品采样计划,定 4.3.2.7 1级 期、有针对性地对养殖水产品进行有告
如无,则不适用
害微生物、贝毒,重金属及农兽药残留 等有毒有害物质检测,送至有资质的 检验机构进行检测
4.3.3灾害防控 控制点 符合性要求 等级 序号 4.3.3.l 应制定灾害应急方案以应对赤 提供计划,询问员工,应了解该 1级 潮、水华、富营养化、不明原因疾病、污条款
染、风暴潮等突发事件
4.3.3.2 应以书面的形式确定灾害的防控 提供文件和记录,询问员工,了解其 级 方案,建立灾情通报制度
信息沟通是否畅通
4.3.3.3 应以书面的形式确定养殖水产品 提供文件和记录,询问员工,了解其 1级 病害的防控方案,建立疫病疫情通报信息沟通是否畅通
制度
4.3.4收获 等级 序号 控制点 符合性要求 4.3.4.1 2级 收获时,根据养殖品种的具体情 提供记录,现场检查,询问员工,员 况,控制采捕数量、采捕规格,确保资工应了解该条款
源可持续利用
4.3.4.2 级 收获工具不应对养殖水产品造成 现场检查
伤害,并保持工具的清洁卫生,防止 次污染
GB/T20014.18一2013 序号 控制点 符合性要求 等级 4.3.4.3 养殖水产品收获的全过程应进行 养殖场应有温度计,并提供收获过 1级 温度和时间控制,以保证养殖水产品程相关的温度记录
如无,则不适用
的安全卫生
4.3.4.4 级 养殖场应制定养殖品种标识计划 提供计划和记录,现场检查,询问员 并保持记录
工,员工应了解该条款
如无，则不 适用
4.3.4.5 及时清除病死养殖水产品,使其 提供计划和记录,现场检查,询问员 不混人收获产品中
工,员工应了解该条款
应由经许可且有编号的捕捞船进 4.3.4.6 提供捕捞船名单,现场检在,询问员 1级 行捕捞
工，员工应了解该条款
如无，则不 适用
4.4暂养 序号 控制点 符合性要求 等级 应在国家允许养殖的水域内进行 提供记录
如无,则不适用
1级 4.4.l 暂养,且保持足够长的时间,以达到降 低污染水平的目的,并记录
如果采用容器进行暂养,容器需 提供水质报告、冰的供应商记录和 1级 4.4.2 要保持卫生清洁
容器的设计和结构其他相关记录
现场检查
如无,则不 能够使水自由地流过暂养对象,暂养适用
对象放到容器前应经过清洗和挑选
应进行记录
暂养应根据不同的养殖品种确定 提供记录
如无,则不适用
2级 4.4.3 适宜的密度,并记录
暂养后收获的养殖水产品应设置 现场检查,询问员工,员工应了解该 1级 4,4.4 标签
条款
如无,则不适用
4.5运输 序号 控制点 符合性要求 等级 4.5.1 运输过程中应采取加冰、,机械制 提供温度记录
如无,则不适用
1级 冷等方法,保持适宜的养殖水产品温 度,以10C以下为宜
4.5.2 级 运输过程中的用水应符合养殖用 检查相关记录
如无,则不适用
水要求
GB:/T20014.18一2013 等级 序号 控制点 符合性要求 4.5.3 应选择合适的运输方式,考虑的 询问员工,员工应了解该条款
2级 因素至少应包括;时间,温度、距离等
员工在接收苗种时应要求供应运输方 提供完整的记录
4.5.4 1级 运输过程应注意避免对养殖品种 询问员工,员工应了解该条款
造成破损,避免养殖品种的再次污染
4.5.5 运输的养殖品种应每批设置 现场检查,询问员工,员工应了解该 如无,则不适用
条款
标签 4.5.6 现场检查,询问员工,员工应了解该 1级 运输过程应采取封闭措施,防止 外来不安全因素的干扰
条款
4.6追溯 序号 控制点 等级 符合性要求 收获的养殖品种应有标签,至少 现场检查
如不是贝类,则不适用
4.6.l1 1级 包括;名称,收获日期,养殖场名称及 有关主管部门许可的编号、收获海区 等信息
暂养后收获的养殖品种应有标 现场检查
如不是贝类,则不适用
1级 4.6.2 签,至少包括;暂养对象的来源、名称、 开始暂养时间、收获时间、养殖场名称 及有关行政主管部门许可的编号、收 获海区等信息
收获者应把在1d内从某一养殖 现场抽查记录
如不是贝类,则不 1级 4.6.3 场采捕的单一种类的原料定为一个批适用
次,并清楚标示,以达到良好追溯的 目的
水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范GB/T20014.18-2013
水产养殖是我国重要的渔业产业之一，而滩涂、吊养、底播养殖是其重要方式之一。为保障水产养殖的质量和安全，必须按照良好农业规范的要求进行管理和控制。
一、基础控制点
GB/T20014.18-2013对滩涂、吊养、底播养殖的基础控制点作出了明确要求：
- 治理池塘，使其适合养殖，以及防止水源受到污染。
- 选择健康、强壮、无病虫害的幼苗，确保养殖的质量。
- 控制投饲量，避免污染水质，保证鱼类生长健康。
- 定期检查饲料、药品等的使用情况，遵守规定的使用剂量和使用方法。
- 加强饵料管理，严格禁止使用有毒有害物质作为饵料。
二、符合性规范
GB/T20014.18-2013还对滩涂、吊养、底播养殖的符合性规范作出了明确要求：
- 养殖场必须按照相关法律法规办理相关手续，并具备相应的证照。
- 养殖场必须建立完善的记录系统，记录养殖过程中的关键信息。
- 养殖场必须定期对水质进行监测，确保水质符合国家规定的标准。
- 养殖场必须按照规定的时间和方法对养殖环境进行清洗和消毒。
- 养殖场必须对养殖过程中产生的废弃物进行妥善处理，防止对环境造成污染。
总之，水产滩涂、吊养、底播养殖是一项需要精细管理和控制的工作，必须按照良好农业规范的要求进行管理，才能保证水产养殖业的可持续发展。
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