GB/T31575-2015
马铃薯商品薯质量追溯体系的建立与实施规程
Codeofpracticeforestablishmentandimplementationofqualitytracingsystemforcommercialpotatoes
- 中国标准分类号（CCS）B05
- 国际标准分类号（ICS）65.020.20
- 实施日期2015-11-27
- 文件格式PDF
- 文本页数11页
- 文件大小309.42KB
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马铃薯商品薯质量追溯体系的建立与实施规程
国家标准 GB/T31575一2015 马铃薯商品薯质量追溯体系的建立 与实施规程 Codeofpraeticeforestablishmentandimplementationof qualitytracingsystemforcommereialpotatoes 2015-05-15发布 2015-11-27实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T31575一2015 目 次 前言 范围 规范性引用文件 术语和定义 目标 原则 基本要求 追溯信息的记录 实施 附录A(资料性附录)马铃薯追溯信息记录表 种植综合信息记录表 表A.1 表A.2种薯来源信息记录表 表A.3种薯出人库信息记录表 表A.4种薯处理信息记录表 表A.5农药采购信息记录表 表A.6农药出人库信息记录表 表A.7农药使用信息记录表 A.8肥料采购信息记录表 表 表A.9肥料出人库信息记录表 表A.10肥料使用信息记录表 表A.11灌溉信息记录表 表A.12收获信息记录表 表A.13交易信息记录表 表A.14运输信息记录表 表A.15商品薯出人库信息记录表
GB/T31575一2015 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由农业部提出 本标准由全国蔬菜标准化技术委员会(SAC/TC467)归口
本标准起草单位标准化研究院、内蒙古大学内蒙古自治区马铃薯工程技术研究中心、北京辛 普劳食品加工有限公司、蓝顿旭美食品有限公司、国际马铃薯中心北京联络处、河北省承德大丰马铃薯 种业公司、蓝威斯顿(上海)商贸有限公司
本标准主要起草人;杨丽、张若芳孙清华、刘文、孙昭、许向晖、王新伟、谢开云、李冬虎,乔勇军、 熊志勇,吴蕾、杜密茹、昌文霞、萨日娜、王义.朱荣庆,庞欢 m
GB/T31575一2015 马铃薯商品薯质量追溯体系的建立 与实施规程 范围 本标准规定了马铃薯商品薯质量追溯体系建立与实施的目标,原则,基本要求,追溯信息的记录及 保障质量追溯体系实施的商品薯包装标识要求及企业内部管理要求
本标准适用于有组织的、规模化种植、运输、贮藏模式下的马铃薯商品薯追溯
本标准不适用于散户种植、贮藏,销售模式及收购后散装混杂销售模式下的马铃薯商品薯追溯
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件
GB/T22005一2009饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求 GB/Z25008一2010饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南 NY/T1655蔬菜包装标识通用准则 NY/T17612009农产品质量安全追溯操作规程通则 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件
3.1 追溯体系traeeabiltysystem 能够维护关于产品及其成分在整个或部分生产与使用链上所期望获取信息的全部数据和作业
[GB/T22005-2009,定义3.12 3.2 追溯单元traceableunit 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的单个产品或同一批次产品
[GB/Z25008一2010,定义3.1] 3.3 批次lot 相似条件下生产和(或)加工的或包装的某一产品单元的集合
[GB/T22005一2009,定义3.3] 3.4 批次标识lotidentification 对某一批次指定唯一标识的过程
[GB/T22005一2009,定义3.4]
GB/I31575一2015 3.5 外部追溯externaltraceabiltly 对追溯单元从一个组织转交到另一组织时进行追踪和(或)溯源的行为
3.6 内部追溯intermaltraceability 个组织在自身业务操作范围内对追溯单元进行追踪和(或)溯源的行为
基本追溯信息basietraeeabiltydata 能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的必需信息
3.8 扩展追溯信息estendeltraceabilitydata 除基本追溯信息外,与追溯相关的其他信息
目标 4.1能证明产品的来历,确定商品薯在供应链中的位置
4.2能便于验证商品薯生产,流通过程的质量和安全特定信息,便于质量和安全管理
4.3能识别商品薯质量和安全的责任组织,便于产品召回
4.4能实现商品薯的质量和安全目标,满足顾客的要求
4.5能提高企业运行效率、生产能力和盈利能力
原则 5.1应根据其需要实现的目标,建立和实施相应的商品薯质量追溯体系
5.2应按照GB/T22005一2009的通用原则和基本要求建立和实施商品薯质量追溯体系
5.3在建立和实施商品薯质量追溯体系时应考虑与其他管理体系的衔接性和兼容性
5.4在建立和实施商品薯质量追溯体系时应考虑追溯执行的精准性以及效率和成本
5.5采用传统记录方式与现代计算机技术、网络技术,通讯技术,条码技术等相结合的原则建立和实施 商品薯质量追溯体系
基本要求 6.1明确追溯单元,进行批次识别,明确追溯范围是内部追溯或外部追溯商品薯流向等
6.2及时记录和保留追溯信息
主要包括;从其供应方获得的信息、从产品的生产过程中获得的信息、 向顾客和供应方提供的信息
记录应真实、准确、及时,完整、持久、易于识别和检索,至少保留3年
6.3确定上述信息的编码原则
可按内部编码规则或按已发布的国家标准、行业标准的规定对追溯信 息进行编码
从业者编码、产地编码、产品编码、批次编码、追溯信息编码可按NY/T1761一2009的规 定执行
6.4根据技术条件、追溯单元特性、实施成本等因素选择批次标识载体
载体可以是纸质文件、条码 二维码或射频识别标签等
6.5采用国际或国内通用编码规则,对追溯单元进行唯一标识,并将标识代码与其相关信息的记录一 对应
GB/T31575一2015 追溯信息的记录 7.1 基本追溯信息和扩展追溯信息包括 种植信息 种薯使用记录; 农药使用记录; 肥料使用记录; 灌溉记录 收获记录 交易记录 运输记录; 出人库记录
马铃薯追溯信息记录表参见附录A
7.2 实施 商品薯包装、标识要求 8.1 8.1.1包装销售时,商品薯包装应符合NY/T1655的规定
包装上应有产品标签,标签上应标识;品 种名称,适宜用途(鲜食、薯条加工、薯片加工,淀粉加工,全粉加工等),净含量、等级包装日期,收获日 期、产地、批次,种植基地名称,联系方式
8.1.2散装销售时,销售者与采购者应留存销售登记单,销售登记单上的登记内容与包装销售的马铃 薯其包装物上的标识内容相同
8.1.3可在马铃薯包装或标签上加贴或印刷追溯信息编码
追溯信息编码可按NY/T17612009中 5.3.5的规定执行
8.1.4仓储物流企业应保持产品原有包装
若更换包装,应按原包装的标签内容重新标识,若包装内 容发生变化,应在新标签上如实标识
8.1.5仓储物流企业应保持产品原有的批次分别
若不得不进行并批,分批时,应保留产品的并批分 批记录
8.2内部管理要求 8.2.1应制定马铃薯商品薯质量追溯体系的建立和实施计划
明确追溯的目标、范围,实施内容,实施 进度、保障措施、责任主体等内容
8.2.2明确责任主体在各环节记录信息的责任、义务和具体要求
8.2.3指定专人负责马铃薯质量追溯系统各环节的组织,实施与监控,承担信息的记录、核实、上报、发 布等工作
8.2.4配备必要的计算机、网络设备、标签打印设备、条码读写设备及相关软件等
8.2.5定期开展关于追溯记录,追溯程序,追溯操作规程等方面的培训
8.2.6追溯体系的监督、内部审核、评审,改进等,按照GB/Z25008一2010中6的规定执行
GB/I31575一2015 附 录A 资料性附录 马铃薯追溯信息记录表 表A.1种植综合信息记录表 种植年份 种植者姓名 联系方式 住址 基地名称 基地编号 面积 基地位置 种植品种 上茬作物 备注 注1附土壤检测报告复印件
注2附澈溉水水质检测报告复印件
表A.2种薯来源信息记录表 购买时间 购买人 联系方式 验货时间 验货人 联系方式 人库时间 库房编号 库房地点 种薯品牌 品种 批次 等级 包装规格 数量 产地 联系方式 供应商 备注 注1附销售合同复印件
注2自繁种时附繁种记录或复印件
GB/T31575一2015 表A.3种薯出入库信息记录表 库房名称 库房编号 库房管理员 人库登记 人库申请人 人库时间 人库编号 种薯品牌 批次 品种 包装规格 数量 总质量 出库登记 出库申请人 出库时间 出库编号 种薯品牌 批次 品种 包装规格 数量 总质量 备注 表A.4种薯处理信息记录表 品种 种薯出库编号 批次 等级 处理日期 种薯用量 药剂名称 有效成分 药剂用量 播种地块名称 地块编号 种薯处理人 备注
GB/I31575?2015 ? E
GB/T31575?2015 ?
GB/I31575一2015 表A.13交易信息记录表 收购单位名称 联系方式 交易时间 收购单位地址 销售人 联系方式 品种 交易地点 等级 批次 包装规格 数量 总质量 注:附交易凭证复印件
表A.14运输信息记录表 联系方式 供应商名称 发货编号 发货地址 发货时间 接收商名称 联系方式 品种 接收地址 接收时间 数量 总质量 包装规格 联系方式 车牌号 司机姓名 备注 表A.15商品薯出入库信息记录表 运货方名称 联系方式 运输车牌号 地址 仓库地址 仓库编号 品种 批次 包装规格 数量 总质量 出(人)库负责人 存放位置 备注
马铃薯商品薯质量追溯体系的建立与实施规程GB/T31575-2015
马铃薯是我国重要的经济作物之一，也是日常生活中不可或缺的食材。然而，由于生产、加工等环节存在差异，马铃薯商品薯的质量可能存在波动，难以保证消费者的口感和健康安全。
为了解决这一问题，GB/T31575-2015标准制定了一套完整的质量追溯体系。该体系主要包括：原料采购环节、生产加工环节、生产质量控制环节、成品质量检验环节、销售合同履行环节等。通过在每个环节建立相应的质量管理制度和标准，可以有效保证商品薯的质量稳定性。
具体来说，在原料采购环节，需要对马铃薯种植基地、肥料、农药使用情况进行严格监管，确保原料的安全、卫生。在生产加工环节，要按照标准规范进行操作，包括温度控制、洗净、去皮、切片等。在成品质量检验环节，需要对每批次产品进行抽样检测，确保质量符合标准要求。同时，在销售合同履行环节，还需要对销售方进行严谨的审核，以保证合同的完整性和追溯性。
总之，GB/T31575-2015标准的建立和实施为马铃薯商品薯的质量追溯提供了一套科学、规范的指导，有助于提高市场竞争力，保障消费者权益，增强我国马铃薯产业的可持续发展。
