豌豆

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国家标准 GB/T10460一2008 代替GB/T104601989 豆 豌 Peas 2008-11-04发布 2009-01-20实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/T10460一2008 前 言 本标准是对GB/T104601989《豌豆》的修订 本标准与GB/T104601989的主要技术差异如下 对适用范围进行了修改; 对原标准的引用标准进行了修改 修改了原标准的术语及定义; 增加了豌豆的术语和定义; 对分类进行了修改; 对质量指标进行了修改和调整 增加了检验规则和标签标识 本标准自实施之日起代替GB/T10460一1989 本标准由国家粮食局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 本标准负责起草单位;河南省农业科学院粮食作物研究所、农业科学院作物科学研究所,云南 省农业科学院作物所,青海省农业科学院作物所、宁夏自治区固原市农业科学研究所 本标准主要起草人;杨国红,宗绪晓,包世英、贺振邦,来刚. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 -GB/T104601989
GB/T10460一2008 豌 豆 范围 本标准规定了豌豆的术语和定义,分类,质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及 包装、储存和运输要求 本标准适用于收购,储存,运输、加工,销售的商品豌豆 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB2715粮食卫生标准 GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验 -般规则 GB5491粮食、油料检验托样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 G;B/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5497粮食、油料检验水分测定法 GB/T5519谷物与豆类千粒重的测定 GB7718预包装食品标签通则 GB/T17109粮食销售包装 GB/T22725粮油检验粮食,油料的纯粮(质)率检验 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 豌豆peas 豌豆栽培种生产的荚果种子 3.2 纯粮率puregrainyiea 除去杂质的豌豆籽粒(其中不完善粒折半计算)占试样的质量分数 3.3 不完善粒unsoundkernel 受到损伤但尚有使用价值的颗粒,包括下列几种 3.3.1 病斑粒spottedkerel 粒面有病斑,伤及胚的籽粒 3.3. 2 虫蚀粒injurelkemel 种皮被虫蛙蚀、伤及胚的籽粒
GB/T10460一2008 3.3.3 生霉粒moldykermel 粒面生霉的籽粒 3.3.4 破损粒brokenkernel 子叶残缺、横断、破损的籽粒 3.3.5 生芽粒sproutedkernel 芽或幼根突破种皮的籽粒 3.3.6 未熟粒hrtvelledpods/kernel 籽粒不饱满,皱缩达粒面二分之一以上,与正常粒显著不同的籽粒 3 杂质foreignimpurity 豌豆以外的其他物质,包括下列儿种 3.4.1 筛下物materialpassedsieve 通过直径3. 圆孔筛的物质 0mm 3.4.2 无机杂质inorganieimpurity 泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质 3.4.3 有机杂质organieimpurity 无食用价值的豌豆籽粒、异种粮粒、秸秆碎渣及其他有机物质 3.5 色泽、气味eolour,odour -批豌豆固有的色泽和气味 分类 按豌豆千粒重和皮色可分为以下几种类型 大粒白色豌豆:千粒重大于250g,种皮为白色或黄白色的不低于95%的豌豆 4.2大粒绿色豌豆;千粒重大于250g,种皮为绿色的不低于95%的豌豆 4.3大粒紫色豌豆千粒重大于250 区,种皮为紫色或褐紫色的不低于95%的豌豆 4.4中粒白色豌豆;千粒重在150g250g之间,种皮为白色或黄白色的不低于95%的豌豆 -250g之间,种皮为绿色的不低于95%的豌豆 4.5中粒绿色豌豆;千粒重在150g 4.6中粒紫色豌豆千粒重在150g一250g之间,种皮为紫色或褐紫色的不低于95%的豌豆 4.7小粒白色豌豆;千粒重小于150g,种皮为白色或黄白色的不低于95%的豌豆 4.8小粒绿色豌豆千粒重小于150g,种皮为绿色的不低于95%的豌豆 4.9小粒紫色豌豆;千粒重小于150g,种皮为紫色或褐紫色的不低于95%的豌豆 4.10混合豌豆;不符合4.1一4.9规定的豌豆 质量要求和卫生要求 5 质量要求 各类豌豆质量要求见表1,其中纯粮率为定等指标
GB/T10460一2008 表1豌豆质量要求 杂质/% 级 纯粮率/% 水分/% 色泽、气味 总量 其中;无机杂质 >98,0 色泽新鲜,无异味 >95.0 色泽较暗,无异味 1.0 0.5 12.0 >92.0 色泽陈旧,无异味 等外 92.0 卫生要求 55 2 55 .2.1卫生指标按GB2715及国家有关规定执行 5 2 植物检疫按国家有关标准和规定执行 检验方法 6 托样,分样;按GB5491执行 6 千粒重测定法:按GB/T5519执行 色泽、气味检验:按GB/T5492执行 6 皮色类型检验;按GB/T5493执行 纯粮率检验:按GB/T22725执行 杂质、不完善粒检验;按GB/T5494执行 水分检验;按GB/T5497执行 检验规则 检验的一般规则:按GB/T5490执行 7.2判定规则;纯粮率应符合表1中相应等级的要求,其他指标按国家有关规定执行 纯粮率低于 3等,其他指标符合本标准规定的,判定为等外级豌豆 标签标识 预销售包装的豌豆标签应符合GB7718的规定 8.1 非零售豌豆应在包装物上或随行文件中注明产品的名称,类别、等级、产地、收获年度和月份 8. 2 包装,储存和运输 包装 包装应符合GB/T17190的要求,包装应清洁、牢固、无破损,缝口严密、结实,不应撒漏;不应给产 品带来污染和异味 储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠,无异味的仓库内,不应与有毒有害物质或水分较高的 物质混存 9.3运输 应使用符合卫生要求的运输工具,运输过程中应注意防止雨淋和被污染