玉米胚

玉米胚

国家标准 GB/T35870一2018 玉 米 胚 Corngerm 2018-02-06发布 2018-09-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/35870一2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由国家粮食局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口 本标准起草单位:河南工业大学,山东三星玉米产业科技有限公司、国家粮食局标准质量中心、武汉 轻工大学、中粮食品营销有限公司 本标准主要起草人:刘玉兰、王月华、王莉蓉、何东平、王明星、汪学德、马宇翔、魏安池、张振山、 程芳园张世宏、安骏
GB/35870一2018 米 胚 玉 范围 本标准规定了玉米胚的术语和定义、质量要求.食品安全、检验方法检验规则、标签标识以及包装、 储存和运输的要求 本标准适用于商品玉米胚 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB1353玉米 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5491粮食,油料检验托样,分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽,气味、口味鉴定 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5512粮油检验粮食中粗脂肪含量测定 GB/T8946塑料编织袋通用技术要求 GB/T14489,1油料水分及挥发物含量测定 GB19641食品安全国家标准食用植物油料 GB/T22503高油玉米 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 玉米胚corngerm 从玉米中提取的用于食用油脂制取的胚、胚芽和少量胚乳、皮屑的混合物 3.2 粗脂肪含量crudefatcontent 玉米胚中所含粗脂肪质量占试样(干基)的质量分数 3.3 玉米皮屑cornskinbits 在玉米胚提取过程中带人的少量玉米皮和胚乳 3.4 杂质foreign matter (impur ity 玉米胚以外的物质 注包括麻绳、沙石,砖瓦块,金属等无机杂质及霉变结块的玉米胚和其他有机物质
GB/T35870一2018 3.5 色泽、气味eolourandodour -批玉米胚固有的综合颜色、光泽和气味 3.6 水分含量moisturecontenm 玉米胚所含水分的质量占试样的质量分数 质量要求 4.1原料 制取玉米胚的原料应符合GB1353或GB/T22503的要求 4.2质量指标 玉米胚的质量指标见表1 表1玉米胚质量指标 粗脂肪含量 水分含量 玉米皮屑含量 杂质含量 等级 (干基 感官品质 % % 松散的片状、细颗粒状,无结块; >40.0 25.0 具有玉米胚固有的浅黄色,黄色或 >35.0 浅黄褐色、浅黄棕色;具有玉米胚 9.0 2.0 >30.0 固有的气味,无发霉味及异味 30.0 等外级 30 可见少量的玉米皮及玉米胚乳 4.3食品安全要求 4.3.1应符合GB19641及国家有关规定 4.3.2动植物检疫按国家有关标准和规定执行 4.4其他 玉米胚中不得掺有其他成分 检验方法 5 5.1托样、分样:按GB/T5491执行 色泽、气味检验;按GB/T5492执行 5.2 5.3杂质含量检验;按GB/T5494执行 5.4水分含量检验:按GB/T14489.l执行 5.5粗脂肪含量检验;按GB/T5512执行 5.6玉米皮屑含量测定:用天平称取样品50g,放在白纸板上,分别挑选出玉米胚、皮屑称量 皮屑含 量按下式计算
GB/35870一2018 m ×100% m" 式中 皮屑含量,% 皮屑质量,单位为克(g); m -样品质量,单位为克(g). m2 结果保留有效数字2位 检验规则 6.1检验的一般规则;按GB/T5490执行 6.2检验批:为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的玉米胚 6.3判定规则有一项不符合本标准表1规定的,即判定为不符合该等级的产品 标签标识 7.1应在包装物上或随行文件中,注明产品的名称、等级、产地、加工年度和月份 7.2转基因玉米胚应按照国家有关规定标识 8 包装,储存和运输 8.1包装 包装应符合食品安全要求,清洁、牢固,无破损,缝口严密,结实,不应撒漏 不应对玉米胚造成污 使用编织袋包装时,应符合GB/T8946的规定 染 8.2储存 应储存在清洁、干燥,低温、通风防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内,不得与有毒有害物质或 水分较高的物质混存 8.3运输 应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送,运输过程中应注意防止雨淋和被污染 不得与 有腐蚀性、有毒、有异味的物品混运

玉米胚GB/T35870-2018

一、玉米胚的营养价值

玉米胚是玉米粒内部的一个部分，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。其中，蛋白质含量较高，能够提供人体所需的必要氨基酸，具有很好的营养保健作用。

二、玉米胚的应用价值

1. 食品领域：玉米胚可以作为高蛋白、低脂肪的食品原料，制作各种营养美味的食品，如面包、饼干、调味品等。

2. 医药领域：玉米胚中含有多种生物活性物质，如抗氧化剂、维生素E等，具有很好的保健效果。此外，玉米胚还可以作为一些药物的原料，如治疗高血压、高脂血症等方面。

3. 工业领域：玉米胚可以提取多种重要的工业原料，如玉米油、蛋白质粉、玉米淀粉等，广泛应用于农业、化工、食品等方面。

三、玉米胚的加工技术

1. 玉米胚膜的去除：玉米胚膜是玉米胚中比较难消化的部分，需要进行去除。目前常用的方法有酶法和机械法两种。

2. 玉米胚油的提取：玉米胚中含有丰富的油脂，可以通过压榨或溶剂提取的方法进行提取。其中，溶剂提取法能够提取更高纯度的玉米胚油。

3. 玉米胚蛋白粉的制备：玉米胚蛋白质含量高，可以通过超声波法、微波辅助水解法等方法进行分离和提取，得到高纯度的玉米胚蛋白粉。

四、总结

国家标准GB/T35870-2018中详细规范了玉米胚的质量要求和检验方法，为加强玉米胚的管理和推广应用提供了指导。通过深入了解玉米胚的营养价值、应用价值以及加工技术，能够更好地利用这种资源，促进农业和食品产业的发展。

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2022/8/20 14:13:24 现行