苔干

苔干

国家标准 GB/T29564一2013 苔 干 Drielasparugus lettuce 2013-07-19发布 2013-12-06实施 国家质量监督检监检疫总局 发布 国家标准花管理委员会国家标准
GB/T29564一2013 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由安徽省质量技术监督局提出 本标准由国家标准化管理委员会农轻部归口 本标准起草单位:毫州市质量技术监督局、安徽良夫面粉集团,安徽省标准化研究院 本标淮主要起草人;锁景坤,唐世军,锁婉媚、张良夫、李晓辉,翁贤敏刘琴芳、丁昌东、刘建
GB/T29564一2013 苔 干 范围 本标准规定了苔干的术语和定义、要求,试验方法、检验规则以及标志,包装、运输和贮存 本标准适用于苔干的收购,加工,销售 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 (GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 酸不溶性灰分测定 茶 GB/T8308 GB14881 食品企业通用卫生规范 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局75号令 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3. 1 莴笋asparaguslettuce 莴苣 莴苣笋 青笋 莴菜 菊科(Compositae)莴苣属莴苣种中能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物 3.2 苔干driedasparaguslettuce 贡菜 响菜 以适于传统昔干加工的莴笋的肉质茎为原料,经去叶,刨皮,划条脱水加工而成的干菜 3.3 苔条ribbonasparagslettuce 莴笋的肉质茎用特制刀具划成的粗细适中均匀的长条状
GB/T29564一2013 4 3. 老癫seab 加工过程中苔条上残留的笋皮 3.5 白条whiteribbonasparagusletuee 苔条内侧长条白色海绵状物 3.6 冻条freezelasparaguslettee 受低温冷冻,色泽变黑、组织松软的苔条 3.7 刨皮plane 将肉质茎去掉叶片,削掉根部,基部成圆锥形,然后用特制刀具(蓄刨)将苔茎的外皮全部削去的 过程 要求 4.1感官要求 感官要求应符合表1的规定 感官要求 项 目 特级 -级 级 色 泽 青绿色并有光泽 青绿色并有光泽 淡绿色,允许有少量杂色 滋味 气味清香,具有普干特有的 气味清香,具有苔干特有的 气味清香,具有普干特有的 滋味,无异味 滋味,无异味 味 滋味,无异味 长条状,长短一致,粗细适中均长条状,长短基本一致,粗细基 长条状,长短一致,粗细适中均 匀,肉实肥厚,细嫩脆爽 苔条本适中均匀,肉质较肥厚 苔条 匀,肉实肥厚,细嫩脆爽 芹条 长如m以上，老能条数不阳近长趴m以上老撞条数不得加 形态 30em以上,无老痴、白条、冻条、 过3%,白条数不得超过4%,无过5%,白条数不得超过6%,机 机械伤、病虫伤 无杂质,无霉 冻条、机械伤、病虫伤 无杂质、 械伤、病虫伤总数不得超过 变,无褐变 霉变,褐变 10% 无杂质,无霉必 4.2理化指标 理化指标应符合表2的规定 表2理化指标 项而 指 标 水分 /% 20.0 10.0 总灰分(以干基计/% 酸不溶性灰分(以干基计)/% 1.5
GB/T29564一2013 4.3卫生指标 卫生指标按国家相关标准和管理规定执行 4.4食品添加剂 食品添加剂质量应符合相应的国家标准和有关规定 4.4.1 食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定 4.4.2 4.5生产加工过程 生产加工过程应符合GB14881的规定,不得添加任何着色剂 4.6净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定 试验方法 5.1感官检测 产品的色泽、形态应在光线充足、柔和的环境中用目测法检测,气味与滋味用嗅和品尝的方法检测 老痂及白条的检测取样量应不少于50条 5.2理化指标检测 55 2.1水分的测定按GB5009.3的规定执行 5.2.2总灰分的测定按GB5009.4的规定执行 5.2.3酸不溶性灰分的测定按GB/T8308的规定执行 5.3净含量 按JJF1070的规定执行 检验规则 组批 同品种、,同等级、同规格、同批生产的产品作为一个批次 6.2抽样 随机抽取,所抽样品应为同一批次保质期内产品 抽样基数不得低于100个最小包装,总质量不得 低于30kg 抽取样品不少于20个最小包装,质量不低于2kg 样品分成两份，一份检验，一份备查 检验分类 6. 3 6.3.1型式检验 当有下列情况之一时应进行型式检验: 加工工艺、生产条件发生较大变化; b)出厂检验与上次型式检验有较大差异;
GB/T29564一2013 国家质量监督部门或行业主管部门提出型式检验要求 c 合同规定 d 6.3.2交收检验 每批产品交收前都要进行交收检验,交收检验内容包括:净含量、感官,水分、标志和包装,检验合格 并附合格证后方可交收 6.4判定 检验项目均符合本标准规定的要求,判为产品合格 检验项目有一项或一项以上不符合本标准规 定的,允许复检一次,感官和卫生指标不合格不得进行复检 标志,包装、运输和贮存 7.1标志 按GB7718的规定执行 7.2包装 包装材料应符合食品卫生要求和相关标准规定并应采用肪潮包装 7.2. 7.2.2按产品的品种,规格包装 7.3运输 运输中严禁日晒,雨淋,要防潮,运输工具应清洁卫生,不应与有毒、,有害、,潮湿物品混装、混运 7.4贮存 应在阴凉、干燥,通风条件下贮存,贮存温度宜控制在15以下 堆垛下应有防潮垫,严禁与地面 直接接触 不能与易燃,易腐蚀,有毒、有害、,潮湿物品共同存放 贮存场所应有防鼠、防虫、防尘措施

苔干GB/T29564-2013 详解

苔干是指在植物体表面生长着的一层薄薄的、由真菌和藻类组成的共生体。在园艺、生态学和环境科学等领域中，苔干的重要性越来越被人们所认识。

为了规范苔干的生产和质量，中国标准化协会于2013年发布了《苔干GB/T29564-2013》标准。

这个标准主要包括苔干的定义、分类、要求、试验方法和检验规则等内容。接下来，我们将从以下几个方面对其进行详解。

一、苔干的定义和分类

苔干的定义是：经过培养和处理的真菌和藻类在固定基质上形成的一种共生体。

按照苔干的生长方式，可以将其分为两类：基质附着型苔干和自由型苔干。

其中，基质附着型苔干是指其生长在固定基质上，一般用于花卉、盆景等的装饰和保持水分；而自由型苔干则是指其没有固定的生长基质，可以作为绿色植物覆盖物，在城市建筑绿化中广泛应用。

二、苔干的要求

根据标准的要求，苔干的外观应该干燥、松散、无异味，不应该有明显的腐烂或变色情况。此外，苔干的含水率、细胞数、真菌种类等指标也要符合标准的规定。

三、苔干的试验方法

标准中明确了苔干含水率、真菌种类等指标的试验方法。比如，苔干的含水率试验应该采用称重法；真菌种类的试验应该采用显微镜观察法。

四、苔干的检验规则

苔干的检验主要包括外观检查、含水率检查、真菌种类检查等。如果不符合标准要求，就应该作为不合格品进行处理。

五、总结

苔干GB/T29564-2013标准的出台，对于规范苔干的生产和质量具有重要意义。通过本文的介绍，相信读者已经对其有了更加全面的了解和掌握。

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