荞麦粉

荞麦粉

国家标准 GB/T35028一2018 荞 麦 粉 Bckwheatflour 2018-05-14发布 2018-12-01实施 国家市场监督管理总局 发布 币国国家标准化管理委员会国家标准
GB/35028一2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由国家粮食和物资储备局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口 本标准起草单位:西安市产品质量监督检验院、陕西省定边县质量技术监督检测所、西安市粮油质 量检验中心、陕西省定边县山丹丹苦荞产业发展有限责任公司、陕西定之荞农业科技有限公司、甘肃环 县荣康粮油加工有限责任公司、甘肃省庆阳市产品质量监督检验所、山西省食品质量安全监督检验研究 院、陕西省定边县塞雪粮油工贸有限责任公司、太原六味斋实业有限公司、贵州省安顺市质量技术监督 检测所、内蒙古巴彦尔市产品质量计量检测所、陕西省定边县绿农农业有限公司 本标准主要起草人;张耀武、高瑞东、,张军,赵泼、吕岩,刘新芳,贾许龙、邢桂玮、王时箭,贾凯、袁翔 武向勇、李曦、杜巧珍、牛晓峰、樊世栋、冯智、李强
GB/35028一2018 荞 麦 粉 范围 本标准规定了荞麦粉的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运 输和储存 本标准适用于以荞麦为原料制成的商品荞麦粉 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 件 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T5491粮食,油料检验托样,分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5497粮食,油料检验水分测定法 GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定 GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定 GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T10458荞麦 GB/T15684谷物碾磨制品脂肪酸值的测定 GB/T17109粮食销售包装 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 NY/T1295荞麦及其制品中总黄酮含量的测定 术语和定义 GB/T10458界定的以及下列术语和定义适用于本文件 3.1 荞麦粉buckwheatlour 以荞麦为原料,经清理、除杂,脱壳、研磨、筛理等工艺制成的粉状产品 3.2 总黄酮含量totaltavonoidscontent 试样中天然存在的黄酮类化合物的总含量 产品分类 按原料品种分为甜荞麦粉和苦荞麦粉
GB/T35028一2018 5 技术要求 5.1原料要求 荞麦应符合GB/T10458的规定 5.2质量要求 质量要求应符合表1的规定 表1质量要求 技 术 要 求 项 苦荞麦粉 甜荞麦粉 总黄酮含量/g/100) l.0 0.2 粗细度 CB30号筛全部通过,留存CB36号筛不超过10% 水分/% 14.0 磁性金属物/g/kg s 0.003 脂肪酸值(干基,以KOH计/mg/100g 120 含砂量 /9% 0.02 色泽、气味 具有养麦粉固有的色泽、气味 5.3食品安全要求 按食品安全标准和法律法规要求规定执行 检验方法 6.1总黄酮含量 按NY/T1295规定的方法测定 6.2粗细度 按GB/T5507规定的方法测定 6.3水分 按GB/T5497规定的方法测定 6.4磁性金属物 按GB/T5509规定的方法测定 6.5脂肪酸值 按GB/T15684规定的方法测定
GB/35028一2018 6.6含砂量 按GB/T5508规定的方法测定 6.7 色泽、气味 按GB/T5492规定的方法测定 检验规则 7.1组批 相同原料、相同工艺、相同班次和相同设备加工所得的产品为一批 7.2抽样 抽样方法按照GB/T5491规定执行 7.3出厂检验 每批产品应经出厂检验合格后,方可出厂销售 7.4出厂检验项目 每批次出厂检验项目为;色泽、气味、水分和粗细度 7.5型式检验 型式检验项目为本标准规定的全部项目 有下列情况之一的应进行型式检验 原料、工艺有较大变化,可能影响产品质量时 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时 停产半年以上恢复生产时; 正常生产情况下,每年进行一次 国家监督部门提出进行型式检验要求时 7.6判定规则 检验结果全部符合本标准规定,判该批产品为合格品 检验结果有一项或一项以上项目不符合本 标准要求,可在该批产品中加倍抽样对不合格项进行复检,若复检结果合格,判该批产品合格;复检结果 不合格,则判该批产品不合格 标签标识、包装、运输,储存 8.1标签标识 产品标签应符合GB7718,GB28050的规定外,产品名称应标示出产品类别,如甜荞麦粉、苦荞麦 粉 外包装标志应符合GB/T191的规定 8.2包装 包装应符合GB/T17109的规定要求 封口应牢固、不得破损、泄漏
GB/T35028一2018 8.3运输 运输工具应清洁、干燥;运输时要避免日晒、雨淋、碰撞及有害气体的侵蚀 不得与有毒、有害,有异 味或影响产品质量的物品混装混运 8.4储存 产品应放在清洁、干燥、通风、无污染的库房中,并注意防雨防潮防虫防鼠,不得与有毒有害物质或 水分较高的物质混存，且应码放距地面、墙壁20cm以上