家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第1部分：性能通用要求

家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第1部分：性能通用要求

国家标准 GB/T32095.1一2015 家用食品金属烹饪器具不粘表面 性能及测试规范 第1部分:性能通用要求 Performanceandtestmmethodsofnon-sticksurfaceofdommestic metalcookingutensilsforhouseholdfood一Part1:Generalrequirement ofperformance 2015-10-09发布 2016-05-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T32095.1一2015 前 言 GB/T32095《家用食品金属烹任器具不粘表面性能及测试规范》分为四个部分 -第1部分:性能通用要求; 第2部分;不粘性及耐磨性测试规范; 第3部分:耐腐蚀性测试规范; 第4部分:食物模拟测试规范及评价方法 本部分为GB/T32095的第1部分 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本部分由轻工业联合会提出 本部分由全国金属餐饮及烹任器具标准化技术委员会(sAc/Tc4o)归口 本部分负责起草单位浙江苏泊尔股份有限公司,浙江爱佳达电器股份有限公司 本部分参加起草单位:国家日用金属制品质量监督检验中心(沈阳)、标准化研究院、浙江炊大 王炊具有限公司,南龙集团有限公司,大金氟涂料(上海)有限公司,天喜控股集团有限公司、广东美的生 活电器制造有限公司、九阳股份有限公司、杭州吉华高分子材料股份有限公司、浙江三禾厨具有限公司、 华福涂料(江门)有限公司、广东阳晨厨具有限公司,浙江鹏旱隆科技有限公司、佛山市珀力玛高新材料 有限公司,佛山市南海新南炊具有限公司 本部分主要起草人;张田福、蔡长寿、陈合林、陈美荣、单智华、马爱进、张雪凌、王鹏、许崇毅、 郭行蓬、袁军,黄良光、韩润,刘海兵、程强、曹俊峰,姚中沃,史航、梁文波,李国忠
GB/T32095.1一2015 家用食品金属烹饪器具不粘表面 性能及测试规范 第1部分性能通用要求 范围 GBT3095的本部分规定了家用食品金属烹任器具(以下简称烹任器具)不精表面性能通用要求 的术语和定义.分类,要求和试验方法 本部分适用于以金属为基体,与食品接触的表面采用不粘涂层处理的家用食品烹任器具 包括煎 炒类、燕煮类.饭煲类.烘烤器具类等 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/T6739色漆和清漆铅笔法测定漆膜硬度 GB/T32095.2一2015家用食品金属烹任器具不粘表面性能及测试规范第2部分:不粘性及耐 磨性测试规范 GB/T32095.32015家用食品金属烹任器具不粘表面性能及测试规范第3部分;耐腐蚀性测 试规范 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 烹任器具cookingutensils 通过加热源对食物进行烹任的器具 3.2 不粘表面non-sticksurface 烹任器具与食品接触表面采用涂装处理后形成的具有不粘性能的表面 3.3 附着牢度 adhesion 涂层和基体粘结的程度 3.4 剥离牢度peelingresistanee 将涂层从基体上剥开的程度 3.5 抗划伤性 scratchresistance 涂层抵御硬性物质划破的能力
GB/T32095.1一2015 3.6 non-stickperformance 不粘性 烹征器具与食品接触的表面具有的不粘着或不易黏附的性质 3.7 耐磨性abrasionresistance 不粘表面能够承受磨损的能力 3.8 耐腐蚀性 cOrr0SiOnresistance 不粘表面抗食物介质腐蚀破坏的能力 分类 烹任器具类型按使用功能分为煎炒类,蒸煮类,饭煲类,烘烤器具类等 煎炒类 4.1 包括煎锅、炒锅等 4.2蒸煮类 包括汤锅,火锅、奶锅、炖锅,蒸锅等 4.3饭煲类 包括饭锅、电饭锅内胆、压力锅、电压力锅内胆等 4.4 烘烤器具类 包括烤盘、食品烘焙模具,面包机内胆等 要求 烹任器具与食品接触的不粘涂料应符合相关食品安全国家标准要求 5.1感官要求 不粘表面应完整,无起泡、异物、爆点,龟裂等缺陷 5.2显微外观 不粘表面在显微镜下观察,应无露底 5.3涂层厚度 由产品标准规定,试验按6.2.3进行 5.4硬度 由产品标准规定,试验按6.2.4进行 5.5附着牢度 按6.2.5试验,划格区域内涂层不应整格脱落
GB/T32095.1一2015 5.6剥离牢度 按6.2.6试验,涂层被剥离末端与切口的垂直距离应不大于6 mm 抗划伤性 按6.2.7试验,涂层未被除去的总长度应不小于10% 5.8不粘性 各类型产品不粘性按6.2.8试验后,应符合表1的要求 烹任器具不粘性要求 表1 要求 类型 应符合GB/T32095.2-2015中表2煎蛋不粘性试验评价规定的】级要求 煎炒类 对于异形产品如内表面高于5mm以上的加筋)应符合GB/T32095.2一2015中表3烤 面饼不粘性试验结果评价规定的l级要求 蒸煮类 应符合GB/T32095.2一2015中表2煎蛋不粘性试验评价规定的级要求 应符合GB/T32095.2一2015中表4煮米饭不粘性试验结果评价规定的川级要求 饭煲类 应符合GB/T32095.2一2015中表2煎蛋不粘性试验结果评价规定的级要求 烘烤器具类 对于内底部平面直径不大于130mm的产品或者异形产品应符合GB/T32095.2一2015 中表3烤面饼不粘性试验结果评价规定的级要求 耐磨性 5.9 各类型产品的耐磨性按6.2.9试验后,应符合表2的要求 表2烹饪器具耐磨性要求 类型 要求 内底面平整且内底平面直径大于130mm的煎炒锅类产品应符合GB/T32095.2一2015 中表5平面耐磨性试验结果评价规定的川级要求 煎炒类 对于内底面上有凸点或者波纹形锯齿形以及内底部平面直径不大于130mm的煎炒类 产品应符合GB/T32095.2一2015中表6振动耐磨性试验结果评价规定的级要求 应符合GB:/T32095.2一2015中表6振动耐磨性试验结果评价规定的I级要求 饭煲类 具有大于130mmX75mm无凹凸底部平面区域的棋烤类产品应符合GB/T32095.2一2015 烘烤器具类 中表5平面耐磨性试验结果评价规定的川级要求 5.10耐热骤冷稳定性 按6.2.10试验,涂层表面应无起泡、开裂
GB/T32095.1一2015 5.11 耐腐蚀性 5.11.1耐酸性 按6.2.11.1试验后,不粘表面应无起皮、起泡、开裂、缩孔等缺陷 5.11.2耐碱性 按6.2.11.2试验后,不粘表面应无起皮,起泡、开裂、缩孔等缺陷 5.11.3耐盐水腐蚀性 按凡.2.1.3试验后,不粘表面应无起皮,起泡,开裂、缩孔.侵蚀点等缺陷 注:烘烤器具类可根据产品的实际使用条件有选择性采用本条 试验方法 6.1试验条件 6.1.1主要试验设备、工具包括 10倍显微镜 a b 精度为0.01mm的测厚仪1台; e)抗划伤试验装置1套 d)精度为士2C的恒温箱1台; e 4倍放大镜; f 单刃刀片、小刀,划格模板 注:试验用仪器设备不拘型号,能达到试验要求即可 6.1.2试验在常温(23C士2C)下进行 6.2试验方法 6.2.1感官要求检查 目视、手感检查 6.2.2显微外观检查 用10倍的显微镜在样本底部任取不同的区域进行观察 6.2.3涂层厚度试验 用测厚仪测量试样内壁内底部8点(见图1),取平均值
GB/T32095.1一2015 测量点 BR 说明 R -烹任器具内底部平面区域半径 图1涂层厚度测量点示意图 6.2.4硬度试验 按GB/T6739进行 6.2.5附着牢度试验 步骤如下 用一锋利单刃刀片的刀尖和专用划格模板在涂层上刻划11条相距2.4mm、长38mm的平行 a 划痕,再沿垂直于上述划痕方向重复上述步骤(共100格),刀尖必须穿透涂层(无法划格测试 的如全部为花纹的产品可采用样片进行检测); 在烹任器具内加人适量的纯净水(确保划格区域在试验过程中完全浸泡)煮沸保持15min后 取出,自然冷却至室温后用软布擦干; 用 单面透明压敏粘胶带(3M-898)黏附在划痕区内,胶带粘贴方向与一组划痕线平行 用外 力驱除胶带粘合处的空气,并使其与涂层达到最大程度黏合; d)拉住胶带一头,并按90"直角向上迅速拉起,连续进行3次,每次均需用新的胶带; 将划痕旋转90°,重复上述c)与d)步骤 6.2.6剥离牢度试验 步骤如下 按6.2.5b)处理烹任器具; a 用锋利的小刀(见图2)沿刀刃90方向刮起涂层,产生宽1.5m b 1m3mm,长30mmm50mm 的切口,然后用大拇指甲沿切口成直角方向试剥离涂层 测量涂层被剥离末端与切口的垂直距离
GB/T32095.1一2015 2030 刀片厚0.43mm土0.03mm 图2小刀示意图 6.2.7 抗划伤性试验 步骤如下 将气动笔接于压缩空气管道上(见图3),调节压力表使示值至0.097MPa; a b 用手握住气动笔,然后下压,使其二导轮接触涂层表面,在保持垂直的情况下,平衡地移动气 1一50mm 动笔,划出一条40mm 的划痕; c 检查划痕处 注;每次划痕试验前应检查圆珠笔是否转动灵活 检查方法;用圆珠笔芯在纸上能书写出连续的线条,否则要更换 新的圆珠笔芯 压力表 阀门 调压器 接压缩空气管线 说明: 软管; 活塞(g20.3mm) 导轮; -圆珠笔芯(碳化物钢球为1mm 图3不粘涂层抗划伤试验装置 6.2.8不粘性试验 6.2.8.1煎蛋不粘性试验按GB/T32095.22015中4.2.1的规定 6.2.8.2烤面饼不粘性试验按GB/T32095.2一2015中4.,2.2的规定 6.2.8.3煮米饭不粘试验按GB/T32095.2一2015中4.2.3的规定
GB/T32095.1一2015 6.2.9耐磨性试验 6.2.9.1平面耐磨性试验按GB/T32095.2一2015中4.3.1的规定 6.2.9.2振动耐磨性试验按GB/T32095.2一2015中4.3.2的规定 6.2.10耐热骤冷稳定性试验 将烹任器具放人恒温烘箱内加热到250C士5C,保温5min后立即投人室温水中冷却1min,取 出揩干,用4倍放大镜检查不粘表面,重复上述步骤,共进行5次 6.2.11耐腐蚀性试验 6.2.11.1耐酸性试验 按GB/T32095.32015中5.1试验 6.2.11.2耐碱性试验 按GB/T32095.32015中5.2试验 6.2.11.3耐盐水腐蚀性试验 按GB/T32095.3一2015中5.3试验

家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第1部分：性能通用要求GB/T32095.1-2015

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康和品质，特别是在饮食方面。因此，家用食品金属烹饪器具的需求也越来越大。然而，由于使用环境、材料等因素的影响，很多金属烹饪器具都存在不粘表面性能问题。GB/T32095.1-2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第1部分：性能通用要求》就是针对这一问题制定的。

该标准规定了金属烹饪器具在常温下、加热后以及模拟使用环境下不粘表面性能的测试方法和要求。主要包括以下几个方面：

• 外观
• 耐化学性
• 耐磨损性
• 耐腐蚀性
• 不粘性
• 耐温性

这些测试指标是确保金属烹饪器具达到基本性能要求的关键，也是消费者选购金属烹饪器具时需要注意的重要因素。

在测试中，不仅要考虑金属烹饪器具的基本性能，还要综合考虑材料、涂层、设计等多个因素的影响。只有通过严格的测试和评估，才能保证金属烹饪器具的质量和安全性。

总之，GB/T32095.1-2015标准的出台，为家用食品金属烹饪器具的生产和销售提供了统一的规范，也为消费者购买烹饪器具提供了更加明确的指导。

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