GB/T30357.9-2020
乌龙茶第9部分：白芽奇兰
Oolongtea—Part9：Baiyaqilan
- 中国标准分类号（CCS）X55
- 国际标准分类号（ICS）67.140.10
- 实施日期2021-04-01
- 文件格式PDF
- 文本页数7页
- 文件大小396.53KB
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乌龙茶第9部分：白芽奇兰
国家标准 GB/30357.92020 乌龙茶 第9部分:白芽奇兰 Oolongtea一PartgBaiyaqlan 2020-12-14发布 2021-04-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标涯花管理委员会国家标准
GB;/T30357.9一2020 前 言 GB/T30357《乌龙茶》分为如下几个部分 第1部分:基本要求 第2部分;铁观音 第3部分:黄金桂; 第4部分;水仙; 第5部分:肉桂; 第6部分:单丛; 第7部分:佛手; 第8部分;大红袍 第9部分:白芽奇兰; 本部分为GB/T30357的第9部分
本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草
本部分由中华全国供销合作总社提出 本部分由全国茶叶标准化技术委员会(SAc/TC39)归口 本部分起草单位;福建农林大学、福建省茶产业标准化技术委员会、平和县农业农村局、中华全国供 销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心(福建)、日春股份公司、福建省天醇茶业有限 公司、福建康士力茶业有限公司、福建省泉州市裕园茶业有限公司、平和县市场监督管理局、国家茶叶质 量安全工程技术研究中心,泉州海关综合技术服务中心、福建八马茶业有限公司
本部分主要起草人;孙威江、薛志慧、黄满荣,翁昆,张雪波,张亚丽、林锻炼、王进财、黄伙水、刘绍文、 王启灿、张国雄、曾慧敏、林扬闻、林文彬、林荣溪
GB;/T30357.9一2020 乌龙茶 第9部分白芽奇兰 范围 GB/T30357的本部分规定了白芽奇兰的术语和定义、分类、要求,试验方法、检验规则、标志标签、 包装、运输和贮存
本部分适用于以白芽奇兰茶树品种鲜叶为原料加工而成的乌龙茶
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
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GB/T191包装储运图示标志 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 取样 GB/T8302 茶 鹰碎试样的制备及其干物质舍量测定 茶 GB/T8303 水浸出物测定 茶 GB/T8305 粉末和醉茶含量测定 茶 GB/T8311 茶叶感官审评术语 GB/T14487 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30357.1一2013乌龙茶第1部分基本要求 GB/T30375茶叶贮存 GB/T30643食品接触材料及制品标签通则 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令 术语和定义 GB/T14487和GB/T30357.12013界定的以及下列术语和定义适用于本文件
3.1 白芽奇兰Baiyaqilanm 以山茶属茶种茶树[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]白芽奇兰品种的鲜叶为原料,经适度萎凋、做 青,杀青,揉捻(包揉)、干燥等工序加工而成的乌龙茶产品
产品分类与等级 白芽奇兰茶按照造型工艺的不同,分为颗粒形白芽奇兰和条形白芽奇兰;根据焙火程度,颗粒形白
GB/T30357.9一2020 芽奇兰和条形白芽奇兰又分别分为清香型和浓香型
各产品等级均设特级、一级、二级、三级
要求 5 5.1基本要求 应符合GB/T30357.1一2013中5.1的要求
5.2感官指标 5.2.1颗粒形白芽奇兰 清香型颗粒形白芽奇兰和浓香型颗粒形白芽奇兰感官指标应分别符合表1及表2的规定
表1颗粒形自芽奇兰感官指标要求(清香型 项 外 形 内 级别 形状 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底 圆结、 清雅幽长、 特级 匀整 洁净 砂绿,油润 鲜醉,甘爽金黄,清澈明亮柔软明亮,匀整 重实 品种香显 圆结、 清高持久 级 匀整 洁净 砂绿、较油润 醇厚、清爽 金黄、明亮 柔软较亮、匀整 较重实 品种香较显 圆紧、 二级 较匀整较洁净 乌绿、尚润 清香 醇和、尚爽 橙黄、尚亮 尚软亮、较匀整 尚壮实 三级 较圆紧尚匀整尚洁净 乌绿带褐 纯正 醇和 深橙黄 稍匀整 表2颗粒形白芽奇兰感官指标要求(浓香型 项 目 级别 外 形 内 质 形状 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底 圆结、 浓郁持久、 特级 匀整 洁净 乌褐,油润 醉厚、甘爽金黄、清澈明亮柔软明亮、匀整 品种香显 重实 圆结、 浓纯较持久 -级 匀整 洁净乌褐、较油润 醉厚 金黄、明亮 柔软较亮、匀整 较重实 品种香较显 圆紧、 较浓纯、 二二级 较匀整较沽净 乌褐尚润 醉和 橙黄、尚亮 尚软亮、较匀整 尚壮实 有品种香 三级 较圆紧尚匀整尚沽净 乌褐 纯正 平和 深橙黄 稍匀整 5.2.2条形白芽奇兰 清香型条形白芽奇兰及浓香型条形白芽奇兰感官指标应分别符合表3及表4的规定
GB;/T30357.9一2020 表3条形白芽奇兰感官指标要求(清香型 外 形 内 质 级别 条索 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底 紧结、 清雅幽长、 特级 匀整 诘净 乌绿,油涧 鲜醉,甘爽金黄,清澈明亮柔软明亮,匀整 重实 品种香显 紧结、 清高持久 级 匀整 洁净 乌绿、较润 醇厚、清爽 金黄、明亮 柔软较亮、匀整 较重实 品种香较显 二级 较紧结较匀整较诘净乌绿,尚涧 清香 醉和,尚爽 橙黄,尚亮 尚软亮、较匀整 三级 乌绿带褐 醇和 深橙黄 纯正 尚紧结尚匀整尚洁净 稍匀整 表4条形白芽奇兰感官指标要求(浓香型 项 目 形 级别 外 内 质 条索 整碎 净度 色消 香气 滋味 汤色 叶底 紧结、 浓郁持久、 特级 匀整 洁净 乌褐、油润 醇厚、甘爽 金黄、清澈明亮柔软明亮、匀整 重实 品种香显 紧结、 浓纯较持久、 -级 匀整 洁净 乌褐,较涧 醇厚 金黄,明亮 柔软较亮、匀整 较重实 品种香较显 较浓纯、 二级 较紧结较匀整较洁净 乌褐、尚润 醇和 深橙黄、尚亮 尚软亮、较匀整 有品种香 三级尚紧结尚匀整尚洁净 乌褐 平和 橙红 稍匀整 纯正 5.3理化指标 应符合表5的规定
表5理化指标 指 标/9% 项 二7.0 水分(质量分数) 二6.5 总灰分(质量分数) 水浸出物(质量分数 >32 碎茶质量分数 16 粉末质量分数 1.3 5.4净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法)的规定
GB/T30357.9一2020 6 试验方法 6.1基本要求 通过目测及嗅闻的方法判定
6.2感官品质 按GB/T23776的规定执行
6.3理化指标 6.3.1试样的制备 按GB/T8303的规定执行
6.3.2水分 按GB5009.3的规定执行
6.3.3水浸出物 按GB/T8305的规定执行
6.3.4总灰分 按GB5009.4的规定执行
6.3.5碎茶、粉末 按GB/T831l的规定执行
6.4净含量 JF1070规定的检验方法执行
检验规则 7.1取样 7.1.1取样以“批”为单位,同一批投料生产,同一条生产线、同一班次生产加工过程中形成的独立数量 的产品为一个批次,同批产品的品质和规格一致
7.1.2取样按GB/T8302的规定执行
7.2检验 7.2.1出厂检验 每批产品均应做出厂检验,经检验合格签发合格证后,方可出厂
出厂检验项目为感官品质、水分、 碎茶、粉末和净含量
7.2.2型式检验 型式检验项目为第5章要求中的全部项目,检验周期每年1次
有下列情况之一时,应进行型式
GB;/T30357.9一2020 检验: a 如原料有较大改变,可能影响产品质量时; b 生产地址、生产设备或生产工艺有较大改变,可能影响产品质量时 停产1年及以上恢复生产时; c d 国家法定市场监督机构提出型式检验要求时
7.3判定规则 按第5章要求的项目,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品
7.4复验 对检验结果有争议时,应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项 目的复验,以复验结果为准 标志、标签包装、运输和贮存 8.1标志、标签 产品的标志应符合GB/T19的规定,标签应符合GB/T30643的规定并标注产品品种类别 8.2包装 包装应符合GH/T1070的规定
8.3运输 运输工具应清洁,干燥,无异味,无污染
运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施
不得与有毒、有害、 有异味、易污染的物品混装、混运
8.4贮存 应符合GB/T30375的规定
白芽奇兰GB/T30357.9-2020：乌龙茶中的珍品
作为乌龙茶中的珍品，白芽奇兰一直备受茶友们的喜爱。近日，国家标准化管理委员会发布了最新的有关乌龙茶的国家标准GB/T30357.9-2020，其中也包括了对于白芽奇兰的规定和品质要求。
白芽奇兰介绍
白芽奇兰是一种产于福建省南安市的乌龙茶，属于闽南金骏眉系列。它的特点是采用未开放的幼嫩芽头，经过揉捻、发酵、烘焙等工艺制成。因为每次制作只能使用较少的芽头，所以白芽奇兰产量稀少，价格较高。
白芽奇兰的品质要求
GB/T30357.9-2020对于乌龙茶中的白芽奇兰也做出了明确的品质要求。其中，规定了白芽奇兰的形状、色泽、香气、滋味等方面的标准。
- 形状：白芽奇兰条索紧实、匀细、挺直，不带杂质或毛线。
- 色泽：干茶呈淡绿色，汤色清亮橙黄。
- 香气：干茶有清香，热水冲泡后有兰花香和淡果香。
- 滋味：饮用时，口感浓郁、回甘、持久，茶汤柔和。
通过对这些品质要求的严格执行，即可保证白芽奇兰的优良品质。
白芽奇兰的价值和意义
在乌龙茶中，白芽奇兰以其珍稀程度与独特风味而备受瞩目。它生长于南安地区特有的土壤和气候环境下，因此具有独特的香气和口感。白芽奇兰不仅是一种美食，更是一种文化，代表着中国传统茶文化中的精髓。
同时，白芽奇兰也是乌龙茶中的佼佼者。通过了解它的制作工艺和品质要求，可以帮助专业人士更好地评价和鉴别乌龙茶，提高其品质和市场竞争力。
结语
GB/T30357.9-2020的发布，为乌龙茶的标准化和规范化提供了重要依据。而在这个国家标准的基础上，白芽奇兰作为乌龙茶中的珍品也得到了更好的保护和发展。相信在未来，白芽奇兰将继续成为茶友们心目中的佳茗。
