葡萄籽油

葡萄籽油

国家标准 GB/T224782008 葡 萄籽 油 Grapeseedoil 2008-11-04发布 2009-01-20实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/r22478一2008 前 言 本标准参考了国际食品法典委员会标准cODEXSTAN210-1999(Rev.1一2001《指定的植物油 标准》的内容,葡萄籽油的技术质量要求设定、限量值和上述国际标准一致 本标准由国家粮食局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 本标准负责起草单位:国家粮食局科学研究院 本标准参与起草单位;山东远望生物科技有限公司河南工业大学、云南省粮油科学研究所 本标准主要起草人:薛雅琳、张蕊、王瑛瑶、魏传亮、马传国、李林开、邵志凌、贾友苏
GB/r22478一2008 葡 萄 籽 油 范围 本标准规定了葡萄籽油的相关术语和定义,质量要求与卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以 及包装、储存、运输等要求 本标准适用于以葡萄籽为原料加工的供人食用的商品葡萄籽油 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB2716食用植物油卫生标准 GB/T5009.13食品中铜的测定 GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5009.90食品中铁,镁、锰的测定 GB/T5490 粮食、油料及植物油脂检验 -般规则 GB/T5524 动植物油脂托样 5525 植物油脂透明度、气味,滋味鉴定法 GB/T5526 植物油脂检验比重测定法 GB 5527 植物油脂检验折光指数测定法 GB 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定 GB 5530 动植物油脂酸值和酸度测定 碘值的测定 GB 5532 动植物油脂 动植物油脂皂化值的测定 GB 5534 动植物油脂不皂化物测定第1部分:乙酥提取法 GB 5535. 动植物油脂不皂化物测定第2部分:已皖提取法 GB 5535.2 GB/T5538 动植物油脂过氧化值测定 GB7718预包装食品标签通则 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374食用植物油销售包装 GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备 GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析 ISO12228:1999动植物油脂笛醇成分及笛醇总含量的测定气相色谱法 AOCsCc17-95(97油脂中含皂量测定滴定法 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3 doil 葡萄籽油grapeseee 以葡萄籽为原料经加工制成的油脂产品
GB/T22478一2008 3.2 折光指数 efraetiveindex 光线从空气中射人油脂时,人射角与折射角的正弦之比值 3.3 相对密度relativedensity 在规定温度下植物油的质量与同体积20C蒸馏水的质量之比值 3 碘值iodinevalwe 在规定条件下与100迟油脂发生加成反应所需碘的克数 3.5 皂化值sapomifieatiovalue 皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数 3.6 不皂化物unsaponifiablematter 油脂中不与碱起作用、溶于酥、不溶于水的物质,包括笛醇、脂溶性维生素和色素等 脂肪酸fattyacid 脂肪族一元梭酸的总称,通式为R-cOoH 3.8 水分及挥发物moistureandolatilematter 油脂在规定条件下加热,导致其质量损失的物质 3.9 不溶性杂质insolubleimpurity 油脂中不溶于石油酥等有机溶剂的物质 3.10 酸值aeidvalue 中和lg油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数 3.11 过氧化值peroxidevalue kg油脂中过氧化物的毫摩尔数 3.12 溶剂残留量residualsolventeontentinoil 1kg油脂中残留的溶剂毫克数 3.13 含皂量sponifielmattercontent 经过碱炼后的油脂中残留的皂化物的含量(以油酸钠计) 淄醇 sterol 含羚基的环戊烧拼全氢菲类化合物的总称以游离状态或同脂肪酸结合成酯的状态存在于生物 体内
GB/r22478一2008 质量要求与卫生要求 4.1特征指标 4.1.1折光指数(n'"):1.4671.477 4.1.2相对密度(d翩);0.920~0.926 4.1.3碘值(I):128g/100g150g/100 g 皂化值(KoH)188mg/E- 194 4mg/g 4.1.5不皂化物;<20g/kg 4.1.6脂肪酸组成见表1 表1葡萄籽油脂肪酸组成 脂肪酸 含量/% ND 0. 豆酸 C410 棕榈酸 C1o 5.5l1. 棕榈油酸 Ce ND C ND 十七炕酸 七医 -婚酸 ND 十 C17， 硬脂散 3.06.5 油酸 12.028.0 亚油酸 58.0~78. 亚麻酸 ND 花生酸 ND 二十碳一烯酸 ND C20 ND0.5 山箭酸 C2 齐酸 ND0.3 Caz 木焦油酸 C410 ND~0.4 注:ND表示未检出,含量<0,05% 4.1.7 总笛醇含量:2000mg/kg~7000mg/kg 4.1.8各种笛醉成分含量占总笛醇的质量分数)见表2 表2葡萄籽油笛醇成分含量 笛醉成分 占总笛醇的质量分数/% 高根二醉 ND~0,2 芸苔笛醉 7.5~14.0 菜籽笛醉 豆笛醉 7.512.0 谷笛醇 64.070.0 心5-燕麦笛醇 1.03.5 -7-谷笛醇 0.5一3.5 燕麦笛醇 -7- 0.51.5 其他 ND5. 注;ND表示未检出,含量<0.05% 4.2质量指标 质量指标见表3
GB/T22478一2008 表3葡萄籽油质量指标 等 级 目 项 级 级 三级 淡绿色或浅黄绿色 面 予 具有葡萄籽油固有的气 气味、滋味 气味、口感好 气味、口感良好 味和滋味,无异味 透明度 澄清,透明 水分及挥发物/% 0.10 杂质/% 0.05 0 酸值(以KOH计/mg/g 0.6o 1. 3.0 过氧化值/(mmol/kg 5.0 6.0 7.5 含皂量/% 0.005 0.005 0.03 铁/ 1.5 5.0 /mg/kg 铜/mg/kg 0.4 溶剂残留量/(mg/kg S 注:当油的溶剂残留量检出值小于10nmg/kg时,视为未检出 4.3卫生要求 按GB2716和国家有关标准、规定执行 添加剂使用限制 不得添加任何香精和香料 4.5真实性要求 葡萄籽油中不得掺有其他食用油和非食用油 检验方法 托样,分样;按GBy/T5524执行 5.1 5.2透明度、气味,滋味检验;按G;B/T5525执行 5.3色泽检验;按GB/T5009.37执行 5.4相对密度;按GB/T5526执行 5 折光指数;按GB/T5527执行 5.6水分及挥发物检验;按GB/T5528执行 5.7不溶性杂质检验;按GB/T15688执行 5.8酸值检验:按GB/T5530执行 5.9 碘值检验;按GB/T5532执行 5. 10 含皂量检验;按AOcsCe17-95(97)执行 5 11 皂化值检验;按GB/T5534执行 55. .12不皂化物检验;按GB/T5535.1或GB/T5535.2执行 5. .13过氧化值检验;按GB/T5538执行. 5.14溶剂残留量检验;按G;B/T5009.37执行 5.15脂肪酸组成检验;按GB/T17376,GB/T17377执行 5.16笛醇含量检验;按IsO12228:1999执行
GB/r22478一2008 17铜含量检验:按GB/T5009.13执行 5. 5. 18铁含量检验;按GB/T5009.90执行 检验规则 检验一般规则 按照GB/T5490执行 6.2 出厂检验 除铁、铜项目外,按4.2规定的项目检验 6.3型式检验 6.3.1当原料,设备、工艺有较大变化时,均应进行型式检验 6.3.2按第4章的规定检验 6 判定规则 产品未标注质量等级时,按不合格判定 6 产品的各等级指标中有一项不合格时,即判定为不合格产品 6 标签标识 应符合GB7718的要求 应注明产品原料的生产国名 包装、储存和运输 包装 8.1 应符合GB/T17374及国家的有关规定和要求 8.2储存 应储存于阴凉、干燥、,避光处 不得与有毒有害物质一同存放 8.3运输 运输车辆和器具应保持清洁、卫生 运输过程中应注意安全,防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱 落 不得与有毒有害物质同车运输
GB/T22478一2008 参 考 文 献 [1]国际食品法典委员会标准CODEXSTAN210-1999(Rev.1一2001《指定的植物油标准》